Compote de cerises pour l'hiver - un délicieux élixir de vitamines
Une poussée de force et d'énergie donnera de la compote de cerises pour l'hiver. Lorsque le rendement des cerisiers de votre jardin est trop élevé, les baies sont trop mûres et disparaissent souvent. Préserver des fruits sains aidera à les conserver pour l'hiver. Les cerises sont transformées en conserves, confitures, compotes, elles sont simplement congelées pour être utilisées plus tard comme garniture dans les tartes. La façon la plus simple de conserver les baies est d'en préparer une compote.
La compote de cerises pour l'hiver est cuite de différentes manières. Premièrement, la préparation des baies elles-mêmes est d'une grande importance. Ils peuvent être conservés entiers avec des graines. Dans ce cas, la boisson aura une saveur subtile et délicate et un arôme exquis. Un tel élixir ne nécessite pas la stérilisation des canettes avec de la compote avant de les fermer avec des couvercles. L'option de traitement des cerises dénoyautées suppose un arôme plus riche et un goût concentré. Mais selon une telle recette, une procédure de stérilisation des bocaux avec leur contenu est nécessaire. Sinon, il y a une possibilité de rupture des provisions. Deuxièmement, la cerise, en raison de son goût peu prononcé, peut être parfaitement combinée avec d'autres cadeaux de la nature. Vous pouvez obtenir une excellente compote de cerises en y ajoutant des abricots, des pommes, des poires, des framboises, des mûres, des cerises, des fraises et d'autres baies, fruits qui mûrissent pendant la saison des cerises.
Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires de compote de cerises, à la fois sous forme pure et avec l'ajout d'autres fruits. Sur la base d'eux, vous pouvez expérimenter et créer le vôtre, en observant les étapes de soudage.
Lisez l'article dans le sujet: recette de compote de cerises pour l'hiver!
Compote de cerises aux graines sans stérilisation
Préparation:
- Lavez les cerises en enlevant les tiges, le feuillage et les baies avariées.
- Versez environ 2,5 litres d'eau dans une casserole et faites bouillir.
- Versez les baies propres dans un pot stérile et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec des couvercles, laisser reposer 15 minutes.
- Videz l'eau de la canette à travers le capuchon en nylon avec des trous dans la casserole. Envoyez du sucre là-bas et faites bouillir à nouveau.
- Versez les bocaux avec le sirop aromatique bouillant et roulez. Enveloppez-les dans un chiffon chaud après avoir retourné les contenants.
- La compote de cerises est prête!
La concentration de la compote peut être ajustée selon votre goût en ajoutant ou en soustrayant la quantité de cerises. Cela s'applique également à l'utilisation de sucre dans la boisson.
Compote de cerises douces dénoyautées avec stérilisation
Vous trouverez ci-dessous une recette pour fermer la compote de cerises sans pépins pour l'hiver. Le processus consiste à stériliser des boîtes avec un contenu pour éviter la dégradation des aliments. La préparation nécessitera 2 tasses de cerises et seulement 50 grammes de sucre. Ces ingrédients sont placés dans un pot d'un demi-litre.
Préparation:
- Débarrassez-vous des baies gâtées, lavez le reste. Retirez les os avec un cure-dent ou un appareil spécial.
- Placez les baies dans un bocal stérile et recouvrez de sucre.
- Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un bocal avec des cerises.
- Couvrir avec des couvercles, envoyer dans une casserole d'eau pour la stérilisation.À partir du moment où l'eau bout dans la casserole, vous devez attendre 20 minutes.
- Retirez délicatement les bocaux avec des pinces et serrez les couvercles. Fait!
Compote de cerises blanches
La compote de cerises blanches pour l'hiver a un arôme délicat et un goût inhabituellement délicat. Si vous avez une telle variété, ne manquez pas le moment et préparez-vous à l'hiver. La quantité de cerises par compote sera calculée en fonction du nombre de canettes souhaité avec la future compote. Comme ces baies ont un goût faible, il est conseillé de remplir le pot de moitié, voire plus. Pour un tel récipient de trois litres, vous aurez également besoin d'un verre de sucre.
Préparation:
- Trier les cerises, laver, séparer les tiges et les feuilles. Remplissez un pot stérile avec eux.
- Faire bouillir de l'eau (2 litres par boîte).
- Versez les baies dans un bocal avec de l'eau bouillante. Il doit être versé avec un mince filet afin que le récipient en verre ne se fissure pas.
- Couvrir de couvercles en fer-blanc, laisser infuser la compote de cerises pour l'hiver pendant quelques minutes.
- Retirez le couvercle en étain et mettez un capuchon en nylon avec des trous de vidange. Versez l'eau saturée de baies dans la casserole. Ajouter le sucre dans le même plat et faire bouillir pendant une minute ou deux.
- Envoyez le sirop bouillant dans des bocaux et vissez fermement avec des couvercles en étain. Retourner et envelopper dans un chiffon dense jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Fait!
Si les cerises sont vermifuges, elles doivent être immergées dans l'eau pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, tous les organismes indésirables et les débris flotteront à la surface de l'eau.
Compote de cerises et pommes
Les cerises douces sont parfaitement complétées par l'acidité des pommes. Tout cet ensemble aigre-doux peut se conserver longtemps sous forme de compote. Pour créer ce cocktail enrichi, vous avez besoin d'un kilogramme de pommes et de trois kilogrammes de cerises. Ces composants utiliseront 400-500 grammes de sucre. La conservation fournira 3 g d'acide citrique. La compote résultante de cerises avec de l'acide citrique et pommes aura un effet rafraîchissant les jours d'été et une sensation de vigueur en hiver.
Préparation:
- Les cerises doivent être triées et lavées. Vous n'avez pas besoin de retirer les os.
- Coupez les pommes lavées et non pelées en morceaux et retirez le cœur.
- Dissoudre le sucre et l'acide citrique dans 1,5 litre d'eau. Ébullition.
- Placer les tranches de pomme avec les cerises dans 1/3 de son volume dans des bocaux. Couvrir de sirop bouillant.
- Soumettre à une procédure de stérilisation de 30 minutes. Retirer de l'eau chaude, sceller avec des couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement.
- Fait!
Compote de fraises et de cerises pour l'hiver
Des fraises juteuses et parfumées sont combinées avec des fruits cerises, il est donc conseillé de les combiner dans une compote assortie. La boisson contiendra 3 kilogrammes de cerises et seulement 500 grammes fraise... Le sirop utilisera non seulement 4 verres de sucre, mais également 3 cuillères à café d'acide citrique. Pour les connaisseurs spéciaux au goût fin, vous pouvez ajouter un brin de menthe ou une feuille de mélisse.
Préparation:
- La compote de cerises considérée avec des graines pour l'hiver ne permet pas de se débarrasser de leur noyau, il suffit donc de bien laver les baies. Rincez bien les fraises en les tenant dans l'eau pendant plusieurs dizaines de minutes. Les feuilles ne peuvent pas être enlevées.
- Plongez les fruits préparés dans un bocal, posez les feuilles de menthe dessus. Versez de l'eau bouillante sur l'assortiment (1 litre) et attendez 15 minutes.
- De l'eau aromatique égouttée, faites bouillir un sirop composé de sucre et d'acide citrique. Versez-le dans un bocal avec une récolte de fruits et de baies. Bouchez immédiatement avec des couvercles stériles, retournez et enveloppez au chaud.
- Bon appétit!
Une recette simple de compote de cerises pour l'hiver peut également être complétée par du citron ou de l'orange. Pour ce faire, en plus des baies de cerise, vous devez préparer des agrumes en les coupant avec la peau en morceaux de n'importe quelle forme. Mélanger les ingrédients dans un bocal, verser le sirop et envoyer pour stérilisation. La durée de cette procédure dépend du volume des pots. Les pots standard de 3 litres, qui sont les plus couramment utilisés pour conserver la compote, nécessitent 20 minutes de traitement thermique à chaud. Préparations de compote délicieuses et justes pour l'hiver!