Culture d'ananas et production de fruits confits
Le mot «ananas» vient du mot hawaïen «Nana», qui signifie «plante», le nom américain «ananas» a été donné à ce fruit par des marins anglais qui ont décidé que ce fruit étrange mais savoureux ressemble à une pomme de pin géante.
Comment l'ananas est cultivé
Pour une croissance confortable, l'ananas a besoin d'une température de 23À PROPOS DEDe à 30À PROPOS DEC. Sa couronne feuillue est idéale pour récolter l'eau de pluie et son système racinaire est situé presque à la surface du sol. L'ananas pousse dans les pays tropicaux, où il ne pleut pas pendant plusieurs mois. Le temps sec est même bénéfique pour le développement de l'ananas, car à des températures élevées, le processus de photosynthèse se déroule mieux, ce qui signifie que le fruit mûrit plus rapidement.
En bonne santé un ananas recouvert d'une peau épaisse parsemée d'yeux. Ces yeux sont des restes de fleurs d'ananas. Chacune de ces fleurs pourpre rougeâtre fait partie du fruit, puis les fleurs poussent ensemble en une grappe, de forme similaire à une pomme de pin. Ainsi, un tronc fœtal commun est formé. Pendant la maturation, ce tronc s'épaissit et les fleurs tombent. C'est ainsi que l'ananas est formé, à cause de cela, il est considéré comme un fruit agrégé.
Dans les plantations, la floraison est accélérée en traitant la plante avec un gaz spécial - l'éthylène. Un tel traitement permet de récolter la totalité de la récolte de fruits en même temps.
La culture de l'ananas est une affaire épineuse, de sorte que chaque travailleur de la plantation porte des lunettes, des manches longues et des gants.
Pour planter un nouveau champ, les jeunes pousses d'ananas sont coupées. Les travailleurs qualifiés des plantations déterminent leur qualité. Seuls les meilleurs exemples sont utilisés pour créer des couronnes de feuillage artificiel. Les grappes de feuilles d'ananas liées sont classées en fonction du poids afin que les plantes se développent uniformément. Un an après avoir planté la couronne de feuillus artificielle dans le sol, le nouvel ananas donnera des racines et après deux, il donnera une nouvelle récolte.
Production de fruits confits
Les fruits récoltés vont à l'usine, où ils subissent un traitement à 10 niveaux avec de l'eau chlorée. Ce traitement est fait afin d'éliminer les petits insectes et les œufs de grenouille de l'ananas. Les amphibiens adorent pondre leurs œufs dans des feuilles d'ananas. Ensuite, les fruits sont triés. L'ananas de classe I ne doit pas avoir plus de trois yeux endommagés. Ces fruits sont aspergés de cire chaude pour ne pas trop mûrir et envoyés pour l'exportation.
Les ananas de la 2e catégorie sont fournis au marché intérieur du pays producteur.
Le fruit endommagé est nettoyé et coupé en anneaux, qui sont placés sur de grands plateaux. Les ouvriers de l'usine envoient ensuite les ananas au four, où ils sont séchés à 60À PROPOS DEAvec un jour. Après traitement thermique, la teneur en humidité des anneaux est de 6%. Ensuite, les fruits confits sont emballés et envoyés à la vente.