Kako pravilno ispeći ukusnu piletinu u pećnici

Meso peradi je najukusnije i najzdravije. Svaka domaćica zna ispeći piletinu tako da ima rumenu, mirisnu koricu i sočno, nježno središte. Nudimo vam nekoliko ukusnih i zanimljivih recepata koji će postati vrhunac svake gozbe.

Pročitajte također: kako soliti mast?

Tajne kuhanja ukusne piletine

Da bi meso peradi ispalo nježno i sočno, trebali biste znati na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici. Jednako su važni i težina i svježina mesa. Konačni rezultat ovisi o tim pokazateljima.

Za kuhanje smiju se koristiti samo mlade ptice. Trebao bi biti srednje veličine i bez oštećenja, a koža treba biti jednolična i glatka. Također biste trebali obratiti pažnju na miris trupa. Ako ima slatkastu aromu, tada je piletina prikladna za pečenje.

Perad treba kuhati na temperaturi od 180⁰C. Ako je ovaj pokazatelj niži, tada se na mesu neće pojaviti kora. U ovom slučaju postoji opasnost od nekuhane sredine, a to je vrlo opasno za zdravlje, jer sirovo meso može sadržavati štetne bakterije. Brojevi koji prelaze optimalnu vrijednost rezultirat će izgaranjem trupa.

Piletina će biti još sočnija ako se meso pod kožu namaže s malo suncokretovog ili maslinovog ulja.

Postoji još jedan način kuhanja. Razlikovat će se po tome što je ptica neko vrijeme bila u pećnici na maksimalnoj temperaturi, koja se tijekom sata postupno spušta.

Vrijeme kuhanja ovisi o težini piletine. Jedan kilogram treba peći 40 minuta, a jedan i pol kilogram trupa - 60 minuta. Da bi se meso dobro ispeklo, treba ga staviti u zagrijanu pećnicu na 220⁰C - 250⁰IZ.

Prije nego što započnete s pripremom ovog divnog jela, trebali biste znati da neće svako jelo biti prikladno. Najbolja je keramička ili lijevana posuda. Njegova je osobitost da se ravnomjerno zagrijava i dobro odaje toplinu. Meso kuhano u rukavu ispada sočnije. Možete koristiti i staklene posude. Ali u ovom slučaju morat ćete pratiti temperaturu kuhanja i neprestano je podešavati. Ako to nije učinjeno, tada će jelo jednostavno izgorjeti.

Sličan postupak izvodi se s pticom koja se kuha na metalnoj površini. Takvi su spremnici prilično tanki i ne mogu se ravnomjerno zagrijati. Ako u kući nema drugog metalnog lima za pečenje, preporuča se stavljanje piletine u kulinarski rukav.

Jelo koje je osvojilo srca mnogih ljudi

Piletina za ovaj recept je zlatno smeđa s hrskavom koricom. To će cijeniti čak i vrlo strogi gurmani.

Da biste cijelu piletinu ispekli u pećnici, trebat će vam:

• srednje pileći trup (približno 1,5 kg);
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 grama;
• češnjak, piment;
• 0,5 žlice med;
• sol - 1,5 žlice.

Mnogi ljudi misle da ako dodate med prilikom kuhanja mesa, tada će se ispostaviti da jelo nije ukusno, slatko. Ali to nije slučaj. Okus meda u jelu se uopće neće osjetiti. Ovaj slatki proizvod jednostavno će dodati pikantni dodir.

Postupak kuhanja:

1. Prije pečenja piletine u pećnici, pravilno je pripremite. Isperite trup pod mlazom vode i osušite.
2. Češnjak sameljite tiskom.Dobivenu kašu stavite u duboku posudu, dodajte joj med, sol, papar, suncokretovo ulje. Komponente temeljito promiješajte. Rezultirajući umak mora biti temeljito podmazan sa svih strana i unutar trupa. Ostavite ga u ovom stanju preko noći. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se meso dobro marinira.
3. Pecite piletinu u plehu. Dno dobro podmažite suncokretovim uljem. Položite piletinu leđima prema dnu. Potrebno je kuhati ovo jelo 1,5 sata na 180⁰ IZ.

Na kraju tog vremena izvadite meso iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja ukrasite lišćem peršina i perjem zelenog luka. Ako tražite ukusan način pečenja cijele piletine u pećnici, svakako pogledajte ovaj recept. Cijela vaša obitelj svidjet će se ovom jelu.

Sočna pileća prsa

Tajna ovog jela leži u limunu. On je taj koji će pilećim prsima, pečenim u pećnici, dati neobično sočan i jedinstven pikantnost.

Sastojci:

• pileća prsa - 2 komada;
• mali limun;
• 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• mljeveni papar;
• muškatni oraščić (mljeveni);
• morska sol (po ukusu).

Pečeni pileći file dobiva neobičan okus nakon trljanja s dodatnom malom količinom limunove korice.

Postupak kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak tiskom ili naribajte na sitnoj ribežu. Kombinirajte ga s paprom, muškatnim oraščićem, soli, uljem. Iscijedite sok iz limuna i sve temeljito promiješajte.
2. Stavite meso u duboku posudu i prelijte ga umakom. Sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem. U tom stanju ostavite meso na sobnoj temperaturi 30 minuta.
3. Zagrijte pećnicu na 180⁰ C. Stavite meso na gadno i stavite u pećnicu. Pecite dok ne omekša.

Piletina se smatra spremnom ako se ružičasti sok od nje više ne ističe.

Prije posluživanja preporučuje se meso narezati na porcije. Da bi jelo dobilo apetitan i atraktivan izgled, trebalo bi ga ukrasiti sjeckanom rajčicom i začinskim biljem.

Ukusan recept za pečenu piletinu s krumpirom

Ovakvo jelo najbolji je način da cijelu obitelj nahranite zdravom hranom. Nažalost, ne znaju svi peći piletinu i krumpir u pećnici tako da svi sastojci budu mekani i nježni. Problem možete riješiti pripremom ovog recepta.

Za pečenje piletine potrebno je:

• 0,5 kilograma piletine (mogu se koristiti krakovi);
• pet komada velikog krumpira;
• jedan srednji luk;
• pola glavice češnjaka;
• 4 zaobljene žlice majoneze;
• papar i sol.

Nježnost mesa ovisi o tome koliko je piletina pečena u pećnici.

Kuhanje morate započeti s pripremom piletine. Isperite noge hladnom vodom i stavite u duboku posudu.

Ogulite luk, izrežite na tanke polukružnice i pošaljite ga mesu. Učinite isti postupak s češnjakom.

Uklonite kožicu s krumpira i izrežite na srednje komade. Pomiješajte meso, povrće i majonezu. Zatim smjesu dodajte sol i papar. Da bi se pečene pileće noge dobro ispekle, treba ih kuhati u posudi od lijevanog željeza.

Takvo jelo trebate peći 40-50 minuta. Temperatura zraka u pećnici tijekom cijelog razdoblja kuhanja trebala bi biti oko 180⁰ IZ.

Poslužite toplo. Na svaku porciju pospite ribani sir.

Pileće noge s povrćem

Jelo se priprema vrlo brzo. Ovo je kompletan obrok zbog kojeg ćete se osjećati sitima tijekom cijelog dana. Ako se sve radi prema receptu, tada će piletina pečena s povrćem u pećnici ispasti sočna, ali istodobno će imati mirisnu, zlatnu koru. Svi korišteni sastojci su praktički na pari. To je zbog činjenice da se u spremniku nalazi minimalna količina tekućine.

Da biste pripremili jelo koje trebate kupiti:

• 6 potkoljenica;
• 5 krumpira;
• 3 mala bugarska paprika;
• 7 sočnih rajčica;
• jedan veliki luk;
• čaša hladne vode;
• biljno ulje;
• sol i začini po ukusu.

Prije nego što pečete pileće noge u pećnici, dobro ih očistite i operite. Bolje je to raditi pod mlazom vode. To znatno olakšava uklanjanje smeća. Zatim meso osušite papirnatim ubrusom. U ovom slučaju dobra je i salveta za vafle. Također dobro upija vlagu. Uklonite hrskavicu i suvišne komade kože.

Da bi se sve noge ravnomjerno kuhale, oštrim nožem izrežite velike potkoljenice.

Preklopite noge u duboku posudu. Začinite ih paprom i pospite začinima. Također možete koristiti posebne začine za perad. Sol treba raditi oprezno, jer takvi pripravci već sadrže sol. U meso dodajte jednu žlicu biljnog ulja i sve dobro promiješajte.

U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite ga na vatru. Zagrijte tekućinu do te mjere da počne kipjeti. Stavite pileće noge u tavu i pržite sa svih strana dok ne porumene.

Zatim ogulite i narežite luk na pola prstena.

Operite papriku i uklonite sjemenke. Izrezati na 4 dijela. Rajčice također izrežite.

Stavite sve nasjeckano povrće u jednu posudu, posolite i popaprite.

Spremnik za pečenje treba uzeti duboko. Dno podmažite s malo suncokretovog ulja. Stavite meso i svo pripremljeno povrće u lim za pečenje. Ulijte 200 ml vode.

Jelo pecite u zagrijanoj pećnici na 180 - 200⁰C u roku od 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja može se malo razlikovati ovisno o vrsti krumpira. Ako se komadi povrća dobro probuše vilicom, tada možete isključiti pećnicu.

Prije posluživanja jelo podijelite na porcije. Odozgo pospite začinskim biljem.

Ako ne znate kako je ukusno peći piletinu, slijedite redoslijed radnji i sve će savršeno uspjeti.

Pileća prsa u foliji

File peradi najdelikatniji je dijetetski proizvod. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali ne odgovara svaki vašem ukusu. Nudimo vam jelo koje će se sigurno svidjeti svima. Pileća prsa pečena u foliji na ovaj način imaju nevjerojatan okus.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 800 grama fila (dva komada);
• sama žarulja;
• jedna mrkva (srednje veličine0;
• dva kokošja jaja;
• dva režnja češnjaka;
• pola žlice senfa (bolje je kupiti francuski);
• 170 grama šparoga;
• 100 grama rafiniranog suncokretovog ulja.

Mnogi se ljudi pitaju na kojoj temperaturi peći piletinu da ne bude suha. Sve ovisi o veličini trupa. Za grudi omotane folijom, optimalno vrijeme je 45 minuta.

Operite meso, luk i mrkvu. Ogulite povrće i narežite na male krugove iste veličine.

Pripremu umaka treba započeti razbijanjem jaja. To bi trebalo učiniti pjenjačom. Na to stavite maslac i senf. Umaku dodajte i češnjak i začine propuštene kroz prešu.

Ovo se jelo može peći i u dijelovima i u jednoj posudi. Ako kuhate u obrocima, tada se preporučuje foliju u početku podijeliti u pravokutnike. Moraju biti pristojne veličine. To će vam omogućiti da meso bolje umotate u njih.

Pileći file narežite na komade i stavite na foliju. U sredinu stavite šparoge. Zatim stavite mrkvu i luk. Preliti umakom. Zarolajte slijepe dijelove i stavite na lim za pečenje.

Skuhajte jelo na 180⁰ C u roku od 40 minuta. Za porcije se vrijeme može smanjiti za 10 minuta.

Brza i ukusna piletina u rukavu

Ovo jelo namijenjeno je onima koji žele uštedjeti svoje vrijeme i istovremeno slasno i zadovoljno prehraniti obitelj. Zahvaljujući rukavu možete pratiti cijeli postupak kuhanja, a istovremeno će unutrašnjost ormarića uvijek biti čista.

Prije pečenja piletine u rukavu u pećnici, morate pripremiti sljedeće komponente:

• šest komada pilećih nogu srednje veličine;
• četiri mala luka;
• 6 češnjaka;
• 3-4 male mrkve;
• 1/2 žlice suhog origana
• sjeme šafrana i piskavice po 0,5 žlice.

Podijelite pileće noge na dijelove iste veličine. To će omogućiti da se hrana kuha brzo i ravnomjerno. Sjeckano meso operite i osušite ručnikom.

Ogulite i nasjeckajte kuhačom polovicu luka i češnjaka. Tom smjesom naribajte meso. Preporučljivo je to raditi pod kožom.

Zatim noge pospite začinima i dvije žlice fine soli. Dobro promiješajte i odložite na hladno na 7 sati.

Da pečeni pileći rukav ne zagori, meso treba staviti na jastuk od povrća.

Da biste pripremili jastuk od povrća, trebate nasjeckati preostalu količinu luka. Narežite mrkvu na debele kriške.

Podmažite marinirano meso suncokretovim ili maslinovim uljem. Ručno temeljito promiješajte. Zatim odrežite rukav. Optimalna duljina je 60 centimetara. Prvo što treba položiti je luk i mrkva. Na to stavite meso. Čvrsto zavežite rukav s obje strane. Za to možete upotrijebiti komade filma izrezane iz rukava.

Rukav ne smije biti vezan uz meso, već na udaljenosti od 5 centimetara.

Stavite meso s povrćem na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 220⁰C. Preporuča se držati spremnik na srednjoj polici. Pecite 45 minuta. Na kraju tog vremena izvadite posudu iz ormarića i ostavite 15 minuta u tom stanju. Tada možete otvoriti paket.

Piletinu poslužite toplu. Prije posluživanja posudu pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Ukusna piletina u polaganom kuhaču

Korištenje plinskih peći za kuhanje svake godine blijedi u drugi plan. No, unatoč popularnosti elektroničkih uređaja, ne znaju svi peći piletinu multivarka... Ovim receptom možete u iznenađujuće kratko vrijeme skuhati ukusno meso peradi.

Potrebni sastojci:

• piletina - 1,5 kilograma;
• 5 češnja češnjaka;
• 70 grama majoneze;
• lovorov list;
• piment, curry i sol po ukusu.

Trup dobro operite pod mlazom vode. Piletinu treba čistiti i iznutra i izvana. Da biste stakli višak tekućine, preporučuje se staviti meso u posudu i ostaviti neko vrijeme. Na sobnoj temperaturi.

Sljedeći je korak priprema smjese za podmazivanje trupa. Pomiješajte papar, curry u prahu, sol. Dodajte im majonezu i nasjeckani češnjak. Ovim sastavom pažljivo naribajte piletinu sa svih strana. Ujednačeno utrljajte sol, papar i curry.

U sredinu možete staviti nekoliko listova lovora, ako želite, naravno i oko pet cijelih grašaka papra. Da bi oni što bolje dali svoju aromu, prije upotrebe treba ih osušiti u pećnici i razbiti.

Stavite pripremljeni trup u posudu multivarka. Način postavljanja nije važan, glavno je da dobro stane u sredinu. Nema potrebe za dodavanjem vode. Tijekom postupka kuhanja meso će dati određenu količinu soka, što će biti dovoljno da piletina ne zagori. Zatim prekrijte uređaj poklopcem i postavite način rada "Pečenje". Piletina će biti gotova za 30-40 minuta. Sve ovisi o tome koliko je meso mlado. Nakon 20 minuta okrenite pticu na drugu stranu. Ovo je važna stvar.

Ako želite da trup ispadne s apetitnom zlatno smeđom korom, okrenite ga tri do četiri puta tijekom cijelog razdoblja kuhanja.

Spremnost piletine u multivarku možete provjeriti pomoću drvenog ražnja ili noža. Na mjestu piercinga treba pustiti bistri sok. Upravo on svjedoči da je jelo gotovo.

Možete ga poslužiti uz bilo što. Ovo jelo najviše odgovara salatama sa svježim povrćem. Također, ptica se dobro slaže s kuhanom rižom, heljdom ili krumpirom.

Pravilno kuhana piletina dobro je raspoloženje za sve goste.Da bi ptica postala vrhunac svečanog stola, dovoljno je slijediti određena pravila. Ali, naravno, samo jelo pripremljeno s ljubavlju može biti najukusnije. Stoga, prilikom kuhanja piletine, svakako razmislite o ljudima koje volite i tada će sve uspjeti.

Video recept za ukusnu piletinu u pećnici