Mi a gyümölcs- és zöldségfaragás - a művészet ehető lehet

Mi a gyümölcs- és zöldségfaragás? Gyakran hallom ezt a szót, és a közelmúltban, még a szemem sarkából is, láttam azt a szokatlan tervet, amikor az almát tálaljuk a kávézóban. Szeletekre vágták, a bőrre mintát faragtak. Nagyon szépnek tűnik, nem is értheti, hogy gyümölcs. Ha nem tévedek, ezt faragásnak hívják?

A vendéglősök tudják, hogy egy étel szép adagja a siker fele, és egy egyszerű pürét is eredeti módon lehet díszíteni. Például "ültetni" rá egy sárgarépa krizantémot vagy egy uborka kamillát. Ha még mindig nem tudja, mi a zöldség- és gyümölcsfaragás, akkor itt az ideje csatlakozni a modern konyhaművészethez. Igen, pontosan a művészethez, mert egy érthetetlen szó alatt egy egész művészet van. Csak annyit, hogy a benne lévő vásznat gyümölcsök vagy zöldségek helyettesítik, és egy éles kés szolgál ecseteként. Segítségével a görögdinnye hatalmas gyönyörű rózsává, a cékla pedig buja bazsarózzsává válik.

Mi a zöldség és gyümölcs faragás

Ennek a szokatlan foglalkozásnak az elnevezése az angol nyelvből származott, és szó szerint "vágást" jelent. Ami a főzést illeti, az művészi vágás. Éles kések segítségével egy egész tájat lehet faragni a gyümölcs héján, vagy maguk is virág és állat formájában készülnek.

Ázsiát a faragás szülőhelyének tekintik, de a kulináris kreativitás fokozatosan túllépte a hatalmasat és meghódította egész Európát. A különböző országoknak még saját preferenciáik és speciális vágási technikáik is vannak. Tehát a leggyakoribb a 4 irány:

• Kínai (sablonrajz);
• Japán (harcművészeteket vagy hieroglifákat ábrázoló komplex festmények);
• Európai (a kézművesség gyakorlati további felhasználásán, valamint a geometria túlsúlyán alapszik a rajzokon);
• Thai (a legösszetettebb kompozíciókat mutatja be, amelyek sok technikát ötvöznek).

A faragás néhány finomsága kezdőknek

Kulináris és ehető remekművet készíthet szinte bármilyen gyümölcsből és zöldségből. Ugyanakkor vannak olyan ajánlások, amelyeket a mesterek sokéves gyakorlata alapján hoztak létre. Ha úgy dönt, hogy kipróbálja magát a művészi vágásban, figyeljen a következő árnyalatokra:

1. Válassz kemény gyümölcsöt, éretlen lehet, különben nem tartják meg az alakjukat.
2. Könnyebb lesz az egyenletes héjra vágni, és a legkontrasztosabb minta fényes gyümölcsökön alakul ki.
3. Paradicsom vágásához vegyen szilvalát fajták, a sárgarépa és az uborka közvetlen gyümölcs. De a retek és a cékla előnyösebb gömb alakú.
4. A sűrű zöldségeket és gyümölcsöket melegre vágja, miután kivette a hűtőszekrényből, különösen a görögdinnyéből. És a sárgarépát néhány órán át hideg vízben áztassa. Akkor nem fog elszakadni.
5. Használhat szerszámként egy szokásos konyhakést, csak egy éleset. Hasznos gyümölcsök és olló, valamint félkör alakú vágásokkal vagy sarló alakú pengék faragására.

A zöldségek közül a sárgarépa és a retek, az uborka és a burgonya, a cékla és a hagyma viselkedik a legjobban. A gyümölcsök tekintetében érdemes előnyben részesíteni az almát és a birsalmát, a mangót és az avokádót, a kemény héjú citrusféléket. De nagyszabású festmények készítéséhez görögdinnye és tök alkalmas.

Bármit is mondanak, de jobb egyszer megnézni az ilyen alkotásokat, mint százszor olvasni róluk. A tapasztalt kézművesek olyan remekműveket készítenek, amelyek egyszerűen nem találnak leírható szavakat.Néha egy varázslatos kép alatt egyáltalán nem tudja, mi szolgált az alapjaként.

Gyümölcs- és zöldségfaragás - videó