Sütőtök készítése télire

Ősszel, a sütőtök betakarításakor a kertészek gyakran rakták le a gyümölcsöket. A jól beérett sütőtök, repedések, karcolások nélkül a héján, gondosan megőrzött szárral, romlás nélkül fekszik 3-20 hónapig. Az eltarthatósági idő azonban nem csak a gyümölcs állapotától, hanem a fajtától is függ. Például a „100 fontos” vagy a „Gribovskaya Zimnaya” fajtájú sütőtök jövő nyárig kitarthat, de a legfinomabb, édes és legillatosabb muskotályokat tél közepéig kell fogyasztani. És nem minden tököt távolítanak el a kertből tökéletes állapotban. Az egyiken a szomszéd csirkéjének csőrétől nyoma látszik, a másiknak száraz farka volt.

Emellett van még egy probléma. Miután levágta a gyümölcsöt, amely néha sok kilogrammot nyom, nehéz egy mozdulattal felhasználni. A vágott tök jótékony tulajdonságai és tápértéke akár hűtőszekrényben is elvesznek néhány óra alatt.

Annak érdekében, hogy ne ítéljék el a családot "tökös" étrend mellett, és ugyanakkor megőrizzék a termesztetteket, különféle tökkészítményeket készíthet télire.

A karotinban és más hasznos anyagokban gazdag pép kiváló alapot kínál a sós harapnivalókhoz, félkész termékekhez, amelyekből a hideg évszakban elkészítheti kedvenc ételeit, valamint apró és nagy édesszájú ételeket.

Hogyan fagyasztható tök télire?

A sütőtökből való téli felkészülés előkészítésekor a háziasszonyok megpróbálnak olyan receptet és módszert választani, amelyben a zöldség maximálisan megőrzi előnyeit és minden tulajdonságát. Egészen a közelmúltig lehetetlen volt hőkezelés vagy tartósítószerek, például citrom- vagy ecetsav használata nélkül. Ma semmi sem akadályozza úgy, mint cukkini... tök, fagyassza le a sütőtöket télire, és egy idő után használjon olyan egészséges és ízletes terméket, mint a friss gyümölcs.

De hogyan lehet a sütőtöket fagyasztani a legjobban? Számos egyformán egyszerű módszer létezik, a lényeg az, hogy előre eldöntsük, mire fognak használni egy ilyen eredeti félkész terméket:

• Ha a családnak kisgyermeke van, vagy a háziasszony szereti sütni a sütőtök pitét, akkor kényelmes használni a receptet a fotóval, ahol a tököt télire krumplipüré formájában fagyasztják.
• Az ínyencek, akik ezt a fajta diétás sütőtök spagettivel kényeztetik magukat, adagolt tasakokban is lefagyaszthatják az ilyen blansírozott pépet.
• A legegyszerűbb módja a sütőtök téli fagyasztása apró kockák formájában, amelyeket gabonafélékhez adnak, zöldséges köretekhez, rakott és pitékhez használják.

Mielőtt télen használnák az üres részeket, a tököt alaposan megmossák, levágják és megtisztítják a rostos magtól és a magoktól.

Ha kockákra kell fagyasztania a tököt, akkor az elkészített, legfeljebb 3 cm nagyságú darabokat 2-3 percig forrásban lévő vízbe merítik.

Ezt követően az alapanyagokat egy tepsire fektetik, szárítják és a fagyasztóba küldik, igyekeznek biztosítani, hogy a kockák ne érjenek egymáshoz és ne ragadjanak össze. A megkeményedett tököt visszazárható zacskókba vagy tartályokba szórják későbbi tárolás céljából.

Amikor félkész terméket készítenek növényi spagettihez, így a pép rostokra bomlik, jobb, ha a tököt felére vágjuk. Ezt követően a kihűlt szálakat eltávolítjuk, vékony rétegben raklapra rakjuk és lefagyasztjuk.

Ha ily módon fagyasztja meg a sütőtöket télire, akkor nemcsak egy könnyű tápláló köretnek adhat otthont, hanem spagettivel rakott raklapokat is készíthet és sütőtökös palacsintákat süthet.

A tök fagyasztott burgonyapüré formájában történő téli előkészítéséhez nagy gyümölcsdarabokat helyezünk egy tepsibe, kéregével lefelé, és a sütőbe küldjük. Amikor 40 perc elteltével a pépet 180-190 ° C hőmérsékleten megpuhítják, a tököt kivesszük és lehűtjük.

A kivont pépet addig zúzzák, amíg a massza sima és szellős lesz. Ezután kis zacskókba vagy fagyasztó formákba rakják ki őket.

Süthet sütőtöket is a bőrből hámozott kis kockák vagy szeletek formájában. Ebben az esetben fedje le a tepsit péppel egy réteg élelmiszer-fóliával. 20 perc és fél óra alatt elkészül egy sült tök.

A sütésre szánt tököt ízlés szerint sóval, fahéjjal, cukorral vagy más fűszerekkel ízesíthetjük.

A fagyasztott kockákat szorosan illeszkedő zacskókba vagy tartályokba helyezik, amelyeket könnyű elhelyezni a fagyasztóban.

Ecetes tök

Finom sós tök snack készíthető a pép pácolásával. Ilyen betakarításhoz egy tökből télire érett gyümölcsöt veszünk, amelynek sűrű, de nem durva pépe. A tököt megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk, amelyek üvegekbe rakhatók.

A nyersanyagokat 2-3 percig blansírozzuk, lehűtjük és tiszta üvegtartályokba rakjuk. A darabok tetejére az üvegeket páclével töltjük meg, amelynek alapja 1 liter víz:

• 30 gramm cukor;
• 20 gramm só;
• 5-6 szegfűszeg és szem szegfűbors;
• egy kis szelet fahéjat.

A vízben lévő fűszerkeveréket felforraljuk és további 5 percig tűzön tartjuk, majd a folyadékhoz 100 ml 9% -os ecetet adunk.

Kívánt esetben megváltoztathatja a fűszerkészletet úgy, hogy hozzáad a páchoz például egy szál rozmaringot, bazsalikomot vagy szelet gyömbérgyökeret.

Az így télire előkészített sütőtök blankot hermetikusan fedéllel kell lezárni és sterilizálni.

Tök kaviár zöldségekkel

Egészséges és ízletes zöldségkaviár tökből és más zöldségekből egyaránt kiváló snack és könnyű kiegészítő a kielégítőbb főtt ételhez krumpli.

1 kg hámozott tökpéphez vegyen 500 gramm apróra vágott sárgarépát és 150 gramm apróra vágott hagymát. A tököt fél órán át forraljuk, vagy kb. 40 percig sütjük 180 ° C-on, amíg a hús megpuhul. Ekkor apróra vágott hagymát és sárgarépát növényi olajban sütnek, ízlés szerint sót, fekete borsot, paprikát és gyógynövényeket adva hozzá.

Amikor íj megbarnul, a zöldségeket levesszük a tűzről és összekeverjük a sütőtökkel. Használjon turmixgépet vagy konyhai robotgépet, hogy sima pasztát kapjon. A télire betakarított, kész tök kaviárt tiszta kis üvegekbe rakják, lezárják és sterilizálják.

Szárított tök - eredeti snack a zöldség szerelmeseinek

A szárítás, akárcsak a fagyasztás, lehetővé teszi a termék összes hasznos tulajdonságának és ízének megőrzését.

A tököt nem nehéz megszárítani, de az egész család, figyelembe véve az egyes háztartások ízlését és preferenciáit, eredeti chipset kap.

Ehhez a finomsághoz jobb, ha egy tököt sűrű, homogén péppel veszünk, és a gyümölcs nem biztos, hogy nagyon édes. Ettől remek sós chips lesz. Ha a pép sok cukrot tartalmaz, akkor jobb, ha snacket készít a gyermekek és az édesség felnőtt szerelmeseinek:

• A gyümölcsöt megmossák és meghámozzák.
• Ezután a recept szerint, mint a fotón, a téli betakarításra szánt tököt vékonyan, legfeljebb 2-3 mm vastag szeletekre vágják
• A kapott lemezeket forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, amelybe a háztartás ízlésétől függően sót vagy cukrot adunk.
• A forrásban lévő vízből kivett szeleteket folyó hideg víz alatt lehűtjük.
• A tököt megszárítják és raklapra fektetik.

A szárított sütőtök finomabbá tételéhez szárítás előtt a még nedves tányérokat fűszerekkel és ízlés szerint fűszerezzük.

A sütőtök ilyen téli előkészítéséhez jobb elektromos szárítót használni, amelyben a szeleteknek legfeljebb 6 órát kell töltenie 55-60 ° C hőmérsékleten. Ezután a forgácsot további két órán át szárítják, a hőmérsékletet 70-80 ° C-ra emelve.

Tökpor

Ha a háziasszony töklevet készít télire, gyakran sűrű, dehidratált püré marad, amelyből könnyen elő lehet állítani egy nagy mennyiségű rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmazó egészséges port.

A sütőtök por különleges értéke, hogy könnyen tárolható, és ha vizet adunk hozzá, teljes értékű pürét kapunk belőle. Ezenkívül ez egy csodálatos adalék a házi pékárukhoz, amelyek ennek köszönhetően eredeti ízt és színt kapnak.

Ha nincs kész püré, akkor nem nehéz elkészíteni. Ehhez a tököt megmossák, levágják és meghámozzák. A kis kockákra vágott pépet só és cukor nélkül 10-20 percig forraljuk, majd szitán átdörzsöljük vagy turmixgépben apróra vágjuk. A kapott pürét, amelyet vékony rétegben szétterítünk pergamenpapíron, egy szárazabb tálcára vagy sütőlemezre helyezzük, hogy a sütőbe küldjük.

A sütőben 135 ° C hőmérsékleten a sütőtök néhány perc alatt megszárad, a legfontosabb az, hogy megakadályozza a termék tapadását, és a pépet folyamatosan keverje. A száraz masszát összetörik és elszórják papírzacskóban vagy üvegedényben történő tárolás céljából.

Töklekvár

A sütőtöklekvár a téli felkészülés, amely az egyik legnépszerűbb és jogosan szeretett ember. Igaz, a tök szelíd íze miatt igazán finom terméket kaphat, ha citrusféléket, almát, szárított barackot, birsalmát vagy más gyümölcsöt ad hozzá a lekvárhoz.

1,5 kg tökpéphez, amelyet a kéregből és a magokból hámoznak meg, szüksége van pár citromra vagy narancsra, egy almára és cukorszirupra. Elkészítéséhez adjon 2 kg cukrot 500 ml vízhez, forralja fel a keveréket és vegye le a tűzről.

• A tököt és a gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk, a héjat nem szabad eltávolítani a citromból és a narancsból.
• A gyümölcsöket sziruppal öntjük, az edényeket a tűzre tesszük, és a keletkező habot eltávolítva ismét felforraljuk a télire szánt sütőtöket.
• Annak érdekében, hogy a zöldség- és gyümölcsdarabokat forró szirupban áztassák, vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja, hogy beolvadjon.
• 3-4 óra elteltével ismét forraljuk fel, forraljuk öt percig, és ismét erőltessük az infúziót.
• Az utolsó tűzön történő főzés során a főtt lekvárnak 5-10 percig kell lennie, utána a terméket steril üvegekbe öntik és lezárják.

Kívánt esetben diómagot adhatunk a sütőtöklekvárhoz, amelyet előzetesen apróra vágunk és körülbelül 40 percig forralunk édes vízben.

Édes felkészülés a télre - tök püré

Ez a püré kevesebb cukrot tartalmaz, mint a lekvár, ezért felnőttek számára hasznos lesz, és a gyerekek biztosan élvezik.

• Egy kilogramm hámozott tökpéphez 500 gramm barackot vagy őszibarackot kell vennie. A gyümölcsöket megmossák. A magokat kivonják a gyümölcsből.
• A nyersanyagokat egy turmixgépben összetörjük és cukorral borítjuk, 450 gramm / 1,5 kg gyümölcs arányban.
• A leendő burgonyapürét alacsony hőfokon 2 órán át pároljuk, ügyelve arra, hogy az edény ne égjen el.
• A készenlét előtt néhány perccel egy teáskanál citromsavat adunk a masszához, a pürét alaposan összekeverjük.

A télre hasznos töklapokat tiszta, steril üvegekbe rakják és lezárják.

Kandírozott tök télire

A tököt, amelyet a bőrből és a magokból megmosnak és meghámoznak, vékony szeletekre vagy kis kockákra vágják. Az elkészített pépet cukorsziruppal öntjük, amelyet 200 ml víz / 1,2 kg cukor, 3 gramm citromsav és egy csipet vanília sebességgel készítünk.

Ahhoz, hogy áttetsző, cukorsziruppal telített cukrozott gyümölcsökhöz jusson, a fotón - a sütőtök lekvár receptjéhez hasonlóan - a terméket három-négyszer felforralják, néhány percig tűzön hagyják, majd feltétlenül hagyni kell főzni. . 5–7 óra elteltével a folyamat megismétlődik. Ebben az esetben a sütőtök megőrzi alakját és sűrűségét, de remek méz ízt kap. A télre betakarított tök szeleteket szitán megszárítjuk, és ha szükséges, porcukorba forgatjuk.

A fogyasztásra kész kandírozott gyümölcsöket hűvös, száraz helyen tárolják. A legjobb edények a pergamenrel borított üvegedények.

Tök saláta recept a télre - videó