Hogyan készítsünk gyors és ízletes hagymakarikákat
John Mollard egy szakácskönyvben írta le először a hagymagyűrűk főzését 1802-ben. Receptje gyakorlatilag nem különbözik a moderntől, de valamilyen oknál fogva általánosan elfogadott, hogy az étel a múlt század elején jelent meg. Körülbelül száz amerikai település verseng a szerzői jogért.
Aki elkészítette az ételt, meglepően ízletes, könnyen elkészíthető lett, sok lehetősége van, és teret enged a kulináris kreativitásnak. Eleinte köretként tálalták, de a hagymakarikák olyan gyorsan eltűnnek, amikor az asztalra kerülnek, és falatkákká válnak. Főzhetők, mint chips, vagy egyszerűen serpenyőben süthetők. Akkor is nagyon finom lesz.
Előkészítő szakasz
Nincs alapvető különbség abban, hogy milyen színű hagymát vegyünk, de a kékben sült vagy tészta nem tűnik étvágygerjesztőnek.
Szüksége lesz növényi olajra. Az amerikai hagyomány szerint a mogyoró gyűrűit használják a hagymakarikákhoz, de Oroszországban drágább, mint a napraforgó vagy a kukorica. És sok olajra van szükséged. Vannak olyan receptek, ahol ghí-t használnak, de akkor az étel íze kissé eltér, és a kalóriatartalom meghaladja a méretarányt. Figyelembe véve, hogy általában sok gyűrűt fogyasztanak, különösen sör mellett, akkor is jobb, ha a szokásos olajban sütjük.
Jó, ha otthonában van egy olajsütő, hagymakarikák készítéséhez tökéletes. Nem - vehet egy mély serpenyőt. Ez lehetővé teszi, hogy a hagymák az olajban lebegjenek és egyenletesen főzzenek anélkül, hogy a zsír kifröccsenne.
További összetevőket veszünk a recept szerint. Leggyakrabban lisztet tartalmaz, de néha zsemlemorzsával helyettesítik, különösen a "sör" gyűrűk esetében.
A munka megkezdése előtt a hagymát megpucoljuk, megmossuk, körökre vágjuk. Ha a szélességük számít, ezt mindenképpen feltüntetik a receptben, nem - a háziasszony saját belátása szerint teszi. A lemezeket gyűrűkre bontjuk, ha a közepe nem sül meg, akkor az oldalra kerül. Műanyag zacskóba teszik, legalább egy órára a fagyasztóba küldik.
A fagyasztott hagymát folyó meleg víz alatt hagyják felolvadni, a belső filmet eltávolítják és papírtörlőn szárítják. Ezt követően elkezdheti az étel elkészítését.
Tipikus hibák
Úgy tűnik, hogy az összes recept egyszerű, az elkészítés egyszerű, és kevés időt vesz igénybe. De a gyűrűk nem mindig étvágygerjesztők, és néha csak a serpenyőből mennek a kukába.
Leggyakrabban az étel a következő okok miatt nem működik:
- A túl vékony tészta kifolyik a hagymából, és megég. A következő adag elkészítése előtt darab tésztát kell elkapni.
- A vastag tészta vastag réteggel borítja a hagymát, nyers lesz, vagy ropogós helyett forr. A tészta szintén nem lehet teljesen megsült.
- A helytelenül előkészített tészta kinyílhat a hőkezelés során. Ekkor a kitett íj megég.
- Ha nem teszi be a vakot a fagyasztóba, aligha tudja eltávolítani a belső filmet. Ennek eredményeként a hagyma nem fog jól főni, és az étkezés során nem harap, hanem nem tetszetős csíkokban húzza ki a tésztából.
- Az edényt az összes szabály szerint elkészítheti. Amikor az asztalon szolgálnak fel, a vendégeknek vagy szeretteiknek felmerül a kérdés, hogy hagymakarikák miből készülnek, és annyira nem tetszenek.És mindez azért, mert lehűlés után a tészta megszűnik ropogóssá válni, az íze romlik. Ha nagy tétel készül, a vendégek késnek, vagy az ételt az étkezés közepén szolgálják fel, a hagymakarikákat egy lapra kell tenni, és 90 ° C-ra melegített sütőbe kell helyezni.
Jobb a tésztát ugyanolyan konzisztenciával főzni, mint a palacsintatésztát.
Hagymakarikás chips
Az igazi chips a fő összetevő és a vaj, nem tészta. Adjon hozzá fűszereket vagy fűszereket. A hagymagyűrűk nem túl szépek, de ízletesek és ropogósak. Száríthatók és rövid ideig egy üvegedényben tárolhatók.
Hozzávalók:
- nagy hagyma - 4 db .;
- növényi olaj - 200 ml;
- fűszer.
Az olaj mennyisége a serpenyő átmérőjétől függ, és változhat. 2-3 cm-t kell önteni.
Készítmény:
- Megpucoljuk, megmossuk, a hagymát kb. 5 mm vastag körökre vágjuk, és karikákra osztjuk. Nem kell a fagyasztóba küldeni.
- Melegítsük fel az olajat, és részletekben kenjük meg a hagymát. A minden oldalról megbarnult gyűrűket réselt kanállal távolítjuk el.
- Helyezze vékony rétegben egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Sózott.
Sült hagymakarikák a lustáknak
Néha valami eredeti köretet szeretne hússal tálalni, de nincs idő és vágy valami nehézre. Nincs semmi könnyebb, mint otthon hagymakarikákat készíteni. Nemcsak a húshoz, de a halhoz is jól passzolnak.
Hozzávalók:
- íj - 4 nagy fej;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- só.
Készítmény:
- A hagymát lehúzzuk az integumentáris pikkelyekről, és tetszőleges vastagságú gyűrűkre vágjuk. Ehhez a recepthez nem kell fagyasztóba tenni.
- Megszórjuk sóval és liszttel.
- Addig sütjük, amíg a színe aranyszínűvé nem változik.
Tálaljuk, előzőleg egy szűrőedénybe dobva úgy, hogy az olajpohár. Az e recept szerint elkészített sült hagymakarikák nem tartják jól az alakjukat, édeskés, de nagyon kellemes ízűek.
Hagyma gyűrűk sör
A szupermarketekben értékesített snackek rontják az alakot, és jobb, ha nem gondolkodunk azon, hogy miből készülnek. A sör tésztájú hagymakarikák gyorsan elkészíthetők, sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a bolti harapnivalók.
Hozzávalók:
- hagyma - 2 nagy fej;
- tojás - 3 db .;
- liszt - 6 evőkanál. l.;
- tejföl - 4-5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - egy pohár;
- só, fűszerek.
A tésztának palacsintának kell lennie. A tejföl eltérő állagú lehet, először jobb 4 kanalat tenni, majd szükség esetén hozzáadni.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk vékony körökbe, és szedjük szét karikákra. Hajtsa be egy zacskóba, és tegye egy órára a fagyasztóba. Hagyja megolvadni meleg vízben, és távolítsa el a belső fóliát.
- Verje fel a tojásokat. Először adjunk hozzá tejfölt, fokozatosan tegyünk bele lisztet, majd fűszereket. Addig keverjük, amíg az összes csomó el nem tűnik.
- Minden gyűrűt tésztába mártsunk. Tegye részletekben egy olajjal előmelegített serpenyőbe. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára.
Hagymakarikák tésztában sajttal
Ezt a receptet a tészta hagymakarikák fényképével a legnehezebb bemutatni. De az étel még a tapasztalt szakácsokat is meglepheti, és a háziasszony büszkeségévé válhat.
Hozzávalók:
- hagyma - 3 nagy fej;
- mozzarella sajt - 100 g;
- tojás - 3 db .;
- liszt - 1 csésze (250 ml);
- zsemlemorzsa - 1,5 csésze (250 ml);
- növényi olaj - 2 csiszolt, veszélyeztetett pohár;
- só, fűszerek.
Készítmény:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. 1,5-2 cm-es körökre vágjuk.Az edényhez csak nagy átmérőjű gyűrűkre van szükség, a közepét félretesszük.
- A mozzarellát a hagymával azonos szélességű vékony szeletekre vágjuk. Helyezze be két gyűrű közé. Tegyük egy órára fagyasztóba, különben a szerkezet sütés közben szétesik.
- A lisztet, a felvert tojásokat és a kekszet külön lemezekre helyezik a munkafelületre. A gyűrűket kétszer mártjuk, először lisztbe, majd tojásba. Zsemlemorzsában forgatni.
- Forró olajban aranybarnára sütjük. Hajtsa rá egy papírtörlőre. Az ételt forrón szolgálják fel.
Semmi sem egyszerűbb, mint hagymakarikákat készíteni tésztában vagy chips... Gyakran készíthetők, az íze pedig különféle szószokkal variálható. Jó étvágyat!