Hogyan lehet megtakarítani a zöldhagymát télre minimális erőfeszítéssel és pénzzel

A lédús hagymatoll harmonikusan kiegészíti a salátákat, leveseket és főételeket, valamint sós ételeket. Ezért sok háziasszony számára releváns az a kérdés, hogyan lehet megtakarítani a zöldhagymát télre. A hideg évszakban használata hozzájárul az erős immunitás fenntartásához, valamint a vírusok és a káros baktériumok elleni küzdelemhez. Fontos, hogy ne csak megőrizzük a zöld toll ízét, de ne veszítsük el jótékony tulajdonságukat sem. Számos hatékony módszer létezik a fűszer, valamint a benne lévő vitaminok ízjellemzőinek megőrzésére.

Kiképzés

Mielőtt elkezdené választani a tárolási módot zöldhagymát télre fontos figyelni az előkészítő szakaszra.

Ehhez be kell tartania a következő szabályokat:

• tároláshoz csak élénkzöld leveleket érdemes felszedni károsodás nélkül;
• ne válasszon olyan tollat, amely fakulni kezdett, vagy a hegyén sárga árnyalat van;
• még ha első ránézésre a hagymát is tisztának tűnik, folyó hideg víz alatt alaposan le kell öblíteni;
• a maradék nedvesség eltávolítása érdekében a zöldeket konyharuhával el kell törölni;
• a könnyű tárolás érdekében a leveleket össze kell törni.

Nem kell levágni a leveleket egy friss darabhoz. A nyersanyagokat összetörik, ha más módon tárolják őket. A hagyma szeletelésének módja személyes kívánságaitól függ. Levesek és főételek későbbi felhasználásához apróra vágja a zöldeket közepes karikákkal. Ha mártásokhoz adjuk, vágjuk kisebb darabokra. Külön figyelmet kell fordítania a zöldhagyma szárítására is.

Ha száradás után a felesleges nedvesség marad a leveleken, az alapanyag idő előtt elkezd rothadni.

A zöldek helyes mosása

A tiszta vöröshagyma hűtőszekrényben történő eltávolítása érdekében az alábbiak szerint járjon el:

• a tartályt hideg vízzel töltik meg;
• zöldeket helyeznek el benne;
• alaposan öblítse le a leveleket, eltávolítva a tapadó szennyeződéseket;
• szövet vagy papírszalvétára terítve;
• hagyja 30-60 percig, amíg a folyadék teljesen eltűnik.

Ha a lédús hagymán kívül több elrontott, kissé fonnyadt vagy megsárgult példány van, akkor nem szabad megszabadulni tőlük. Meg lehet sózni őket.

A zöldhagyma téli megtakarításának különböző módjai

Számos módszer létezik a toll téli előkészítésére. De ezek mind egyszerűek, és nem fognak sok időt igénybe venni.

Friss tárolás

Ez a módszer az egyik legkönnyebb, és nem igényel sok előkészítést. Aki tudni akarja, hogyan lehet a zöldhagymát frissen tartani a hűtőszekrényben, meg kell értenie, hogy erre a célra csak fiatal, ruganyos tollak alkalmasak. Tárolásuk legegyszerűbb módja tartós műanyag. A táskákat 20 percre hűtőbe tesszük, a megadott idő után kivesszük és levelekkel megtöltjük. Ezután tegye a gyógynövényes műanyag zacskókat a zöldségfiókba. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy friss gyógynövények legyenek kéznél salátákhoz. De az ilyen tollakat kevésbé tárolják, mint a fagyasztott vagy szárítottakat. De ugyanakkor ízük fényesebb és intenzívebb.

A zöld hagyma megvásárlása után a fehér szárakat szorosan be tudja tekerni műanyaggal. Ez megnöveli az alapanyagok eltarthatóságát.

Ne tároljon hagymát és zöldhagymát ugyanabban a rekeszben.

Szárítás

Télire takarítson meg zöldhagymát szárítással.

Ez az eljárás többféle módon történik.:

• elektromos szárító használata zöldségekhez;
• a sütőben;
• jó időben a napon.

Szárítás előtt a tollakat leöblítik és közepes darabokra vágják. A sütő használata esetén a minimális hőmérséklet 50 fok. Ebben az esetben a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie. Fáradhatatlanul figyelnie kell, hogy a zöldeket a kemencében szárítják-e, mivel nagy a valószínűsége annak, hogy a munkadarabok megéghetnek. Kényelmesebb módja az elektromos zöldségszárító használata. A megfelelő időben kikapcsolja magát, az alapanyagok biztosan nem károsodnak.

A zöld tollakat szabadban is lehet szárítani:

1. Ehhez az apróra vágott zöldeket egy tiszta tálcára helyezzük, és napsütés alatt kivisszük az utcára.
2. A tápanyagok maximális megőrzése érdekében biztosítani kell, hogy a zöldek ne kerüljenek közvetlen sugárzás alá.
3. Az üres részeket vékony gézréteg borítja, hogy megvédje a bosszantó rovarokat.
4. Három-négy nap múlva a hagyma teljesen kész lesz.

Megértheti, hogy a tollak készen állnak, ha az ujjaival összenyomva jól összeomlanak. A hagyma megszáradása után egy kávédarálóban őröljük és sötét helyre tesszük.

A szárított zöldhagymát nem szükséges más fűszerekkel keverni, mivel ezáltal a zöld toll elveszíti pikáns ízét és fűszeres aromáját. A száraz alapanyagokat üvegedényekben vagy vászonzacskókban tárolja.

Hogyan lehet megőrizni a zöldhagymát télen fagyasztással

A fagyasztás a zöldhagyma télen történő betakarításának általános módszere. Az így kapott zöldek sokféle ételhez adhatók, miközben a szárítottakhoz képest lágyabb ízűek. A munkadarabot így 12 hónapig mentheti.

Két lehetőség van a fagyasztásra:

1. Jégformákban. A kis darabokra vágott zöldeket jégformákban távolítják el, használhat sütési edényeket és egyéb kényelmes edényeket is. A tartályban a hagymának a térfogat 1/3-át kell elfoglalnia, a fennmaradó helyet vízzel töltik meg. A nyersanyagokat a fagyasztóba visszük, amíg azok teljesen meg nem fagynak. Egy idő után a kockákat ki kell venni és zacskókba kell tenni. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan kiválassza a kívánt részt, és ne szenvedjen a teljes munkadarab leolvasztásától.
2. Vágódeszkán. Finoman aprítsa fel a hagymát, egy rétegben elosztva a deszkán. Ezután tegye a fagyasztóba 6-7 órára. A megadott idő elteltével öntse a terméket műanyag zacskóba. Ez külön fagyasztja le a darabokat és nem fog összeragadni.

Zöld hagyma sózása

A télire készülő zöldhagymadarabokat sózással is elkészítik. Ebből a célból 250 g sót és 1 kg zöld tollat ​​kell vennie. Alaposan szárítsa meg az alapanyagot. Keverje össze a gyógynövényeket 100 g sóval. Ezután öntsön egy réteg zöldet egy tiszta edénybe, öntsön egy réteg tartósítószert a tetejére. A zöld növényzet felső rétegét sóval kell bevonni. A tartályt fedéllel zárják, 2-3 hét múlva a sózás készen áll. Ebben a formában a hagymát körülbelül hat hónapig tárolják.

Növényi olaj használata

Azok számára, akik a zöldhagymák téli megőrzését keresik, használjon növényi olajat. Ez a módszer fagyás nélkül frissen tartja a zöldeket. A kis négyzetekre aprított zöldeket üvegedénybe kell tenni. A nyersanyagokhoz ¾ doboz kell. Öntsön napraforgót vagy olivaolaj... Csavarja rá a fedelet. A munkadarabok körülbelül 6 hónapig tárolhatók olajban, miközben az összes hasznos anyag megmarad. Ennek a módszernek a hátránya az a tény, hogy a toll és az olaj együtt nem alkalmas minden receptre. Tárolja a hagymát olajban, hűvös helyen, napfény nélkül.

A betakarítási módszer kiválasztása előtt el kell döntenie, hogy a zöldhagymát milyen formában használják. Ha a tollakat nem használják friss salátákhoz, akkor a hagymát könnyebb szárazon vagy fagyasztva tárolni.

Az olajos és sós tollakat harmonikusan kombinálják a levesekkel és a főételekkel, felejthetetlen aromát és fűszeres utóízt adnak az ételeknek.

Az év bármely szakában mindig megtermelhet magának egy kis friss zöldséget hagymából, ha egy pohár vízbe engedi a fejét, és kivilágított ablakra teszi.

A zöldhagyma téli megtakarításának két módja - videó