Könnyű pácolás otthon

Valószínűleg kevés olyan ember van, aki nem szereti a halat, főleg a pácolt halat. A hal pácolása otthon is elvégezhető. Ugyanakkor nem lesz rosszabb, mint egy bolti, és a termék minőségéhez kétség sem fér. A szupermarketek polcain mindig van "esély" megismerni az elavult halakat. És kézzel készített, minden bizonnyal ízletes és friss is lesz. Végül is az ilyen üreseket általában nagyon gyorsan megeszik.

Magától értetődik, hogy bármilyen halat is veszel, azt jól le kell öblíteni és meg kell tisztítani. Ne hagyjon mérleget, mert tönkreteszi az uzsonna minden örömét. Ezután darabokra vágjuk a megpucolt halat, de nem túl nagyra. Minél nagyobb a darab, annál tovább tart a pácolás, és egy nagy fogásnak lehet, hogy nincs ideje beázni. Körülbelül 2 cm vastag szeletek elegendőek.

Hogyan készítsünk univerzális pácot

Ahhoz, hogy a hal csípős, de közepesen sós legyen, vegye figyelembe a pác "cukor-só" arányát. Vigyázzon ecettel, különben a hal savanyú lesz.

1 liter vízhez szükségünk van:

• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 100 ml ecet.

De ízlés szerint kísérletezhet fűszerekkel. A legnépszerűbb fűszerkészlet általában lavrushkából, borsból, koriander... Adhat hozzá szegfűszeget és paprikát.

Egy ilyen pác alatt bármilyen halat készíthet, például heringet, pontyot, süllőt, ezüst pontyot.

A pác elkészítése egyszerű és gyors: csak öntsön minden hozzávalót hideg vízbe, és hagyja forrni. Ezután hagyja teljesen kihűlni, és csak ezután öntsön ecetet a pácba. Kiderült, hogy ecetet kell hozzáadni utoljára, közvetlenül a hal öntése előtt.

A halak pácolása lépésről lépésre

Tehát a halat megtisztítják, a pác lehűlt - most össze kell kapcsolnia ezt a két alkatrészt. Tegye a halat közvetlenül a fazékba, amelyben elkészítettük a pácot. Teljesen be kell takarni. Letakarva lehűtjük. Ott tölt majd egy napot - ez elég, mert közepes méretű darabokra vágjuk. Egyébként a pácban áztatott halfilé könnyűvé válik.

Az illatos pácolt halakat üvegtartályba kell helyezni tárolás céljából. Kényelmes 1 literes tartályokban tárolni, amelyek ne felejtsék el a sterilizálást. Vágjon egy pár nagy hagymát félkarikákra, és kezdje el rétegenként kihelyezni a halakat felváltva. Az egyes halrétegek lefektetése után öntsön bele napraforgóolajat. A halakat a fedél alatt hűtőszekrényben tárolják.

Hogyan pácold meg magad - videó