Egyszerű recept az áfonyalekvár télire és annak variációi
Az őszi szezon gazdag különféle bogyókban és gyümölcsökben, amelyek a háziasszonyok kezében téli készülődéssé válnak. A vörös áfonyalekvár téli egyszerű receptje könnyen megvalósítható, de nem mindenki tud főzni desszertet. Leírhatatlanul szerencsések az északi régiók lakói, ahol az erdők dudorain kis élénkvörös helyű bokrok nőnek. A vörösáfonya nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Télen frissen betakarítható, lekvár készíthető vagy édes szirupban tartható. Számos recept készíthető otthon.
Áfonya, cukorral pépesítve
A cukorral pépes áfonya bőségesen tartalmaz A, B, C, E, PP vitamint. Használható szép csemegeként vagy megfázás elleni gyógyszerként.
A munkadarab előkészítéséhez előzetes előkészítés szükséges. A bogyókat mossuk és törölközőn szárítjuk. Az edényeket és fedeleket forraló vízforralón vagy más szokásos módon sterilizálják.
Hozzávalók:
- 3 kg vörös áfonya;
- 3 kg cukor.
Mivel az áfonya savanyú bogyó, ezért sok cukrot igényel. Ahhoz, hogy a finomság édes legyen, egyenként kell bevinnie az alkatrészeket.
A jól megmosott és szárított bogyókat mély pohárba helyezzük.
A főzéshez turmixgépre, konyhai robotgépre vagy darálóra van szükség:
- A bogyót minden lehetséges módon összetörik. Ha nincs kézi turmixgép, használhat húsdarálót. Az áfonyának homogén tömeggé kell válnia.
- A bogyók aprítása után cukrot öntenek a csészébe. Óvatosan keverje össze mindkét komponenst.
- A vakot tartalmazó csészét 10 órán át hagyjuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia
- Sterilizált üvegekbe öntés előtt a lekvárt ismét jól összekeverjük.
A fedeleknek jól kell lenniük. Ezt a munkadarabot nem hőkezelik. Az ilyen téli áfonyalekvár, amelynek legegyszerűbb receptje nem igényli a főzést, megfelelő körülmények között egy vagy több évig állhat.
Műanyag fedelű edényeket csak hűtőszekrényben lehet tárolni. Az ón alatt - hűvös helyiségben.
Az áfonya szirupban télen főzés nélkül
A friss áfonya elkészítésének másik módja, ha szirupot öntünk rájuk. A bogyó beadása után édes lesz, és frissítő ízt kölcsönöz. Az áfonya szirupban télen, főzés nélkül, kiváló minőségű bogyókból készül. Az elrontott és rothadtakat eltávolítják. A bogyót megmossuk és sterilizált üvegekbe rakjuk.
Ebben a receptben a legfontosabb a szirup megfelelő elkészítése. Öntheti a bogyót hűtött és forró folyadékkal egyaránt.
Az áfonya minden fajtában jó. Tökéletesen frissen tartják, de nem rosszabb lekvárban. Az ételeket az alapanyagok elkészítésével kell elkezdeni. A bankokat sterilizálni kell gőz felett vagy a sütőben. A bogyót jól meg kell mosni, hogy ne legyen oka az erjedésre.
Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
300 g cukrot adunk a sziruphoz és citromlé... Mindent addig kell forralni, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
A bogyókat azonnal ki lehet önteni, vagy a folyadék lehűlése után.
Feltétlenül szükséges, hogy a szirup elfedje az áfonyát és nyakig érjen. A burkolatot sűrű nejlonnal vagy ónnal kell használni. Az üvegnek jól le kell záródnia. A munkadarabot hűvös helyen tárolja.
Egyszerű recept az áfonyalekvárra télre
Annak ellenére, hogy a friss bogyós gyümölcsök édes és savanykás ízűek, enyhén keserűek, hőkezelés után megváltozik. A téli áfonyalekvár receptje lehetővé teszi a finom aroma fenntartását. Ezenkívül a bogyó nem veszíti el pikantériáját. A keserűség elhagyja az édes-savanykás utóízt.
Hozzávalók 2 liter lekvárhoz:
- 1 kg vörös áfonya;
- 1200 g cukor;
- 250 ml vizet.
A főzés nem tart sokáig. A bogyót előmossák és szétválogatják. El kell távolítani a romlott gyümölcsöt. Távolítsa el a felesleges vizet szűrőedénnyel és törölközővel. A bankokat sterilizálni kell.
Az áfonyalekvár télire való elkészítéséhez, amelynek egyszerű receptje nem igényel sok időt, kéznél van egy nagy lábos:
- Vizet teszünk bele, és felforraljuk.
- A bogyókat 2 percig forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezek a manipulációk lehetővé teszik a keserűség eltávolítását a gyümölcsből.
- 250 ml vizet öntünk egy serpenyőbe, és 1200 g cukrot öntünk. A szirupot állandó keverés közben felforraljuk. Csökkenteni kell a hőt, és még 5 percig rajta kell tartani az edényt.
- A bogyót a szirupba öntjük, és az egész masszát felforraljuk.
- A bogyók felszedéséhez több órán át állniuk kell a fedél alatt.
- Másodszor főzzük a lekvárt 15 percig. Ezután egy éjszakán át hagyni kell az infúziót.
- Harmadik alkalommal a kezelést 20 percig főzik, és sterilizált üvegekbe öntik. Szoros fedéllel jól le kell zárni, és takaró alá kell helyezni, amíg kihűl.
Fontos, hogy a munkadarabot hűvös, sötét helyen tárolja, hogy ne veszítse el élénk színét és ízét.
A lekvárt főzhetjük egy serpenyőben a tűzhelyen vagy egy lassú tűzhelyben. A bogyót egész télen sterilizált üvegekben tökéletesen megőrzi. Hűtőszekrényben is frissen lefagyasztják, cukorral dörzsölik vagy sziruppal öntik. Nem számít, hogyan főzik az áfonyát, megőrzi utánozhatatlan ízét és gyógyító tulajdonságait.