"Caesar" tekercs csirkével, amerikai vagy japán recept
Eredeti étel - a "Caesar" tekercs csirkével segít kihívást jelenteni a kulináris zsenik számára. A híres olasz salátát nemcsak tányéron szolgálják fel, hanem tortilla süteményekben is. Ez az eredeti szendvics a világhírű McDonald's gyorsétterem nagy szakácsaitól származik. Szokatlan snacket készíthet maga a hétköznapi termékekből. Egészen kiváló sushit is készítenek.
A híres Caesar-salátaöntet elkészítése
Híres kulináris szakértők javasolják az alábbiak kombinálását:
- 150 g majonéz;
- 4 evőkanál. l. olivaolaj;
- 150 g joghurt (3,5% zsír);
- 20 g reszelt parmezán;
- 15-20 g mustár;
- 20 g kapribogyó.
Minden alkatrészt simára szakítunk merülő keverővel. Ezután ízesítsük sóval és borssal. Kapcsolja be újra a turmixgépet 5-10 másodpercig. Ez azonban nem az egyetlen módja a szósz elkészítésének a csirke Caesar tekercshez.
Más esetekben sikeresen keverik:
- 3 evőkanál. l. tejföl (15% zsír);
- 1 tk szója szósz;
- 1-2 gerezd darált fokhagyma
Az erjesztett tejtermékek a javasolt változatban biztonságosan helyettesíthetők majonézzel.
Ezenkívül van egy összetettebb, de klasszikus recept a Caesar-saláta szósz elkészítéséhez. Verj 2-3 tojássárgáját szardellával (2 db.) És mustárral (1 ek. L.). Feltétlenül adjon hozzá apróra vágott fokhagymát (1-2 gerezd). Ízlés szerint sót, cukrot és borsot adnak hozzá. Eredetileg az öntet Worcestershire szószon alapszik.
Ehelyett azonban tökéletesen működik:
- balzsamecet;
- "Tabasco";
- osztriga szósz.
Csíkokra vágott uborkát adunk a Caesar salátához. Ezek a zöldségek különleges frissességet és lédússágot adnak az ételnek.
Ennek a fő összetevőnek csak 1 teáskanálra lesz szüksége. A kapott masszát turmixgéppel felverjük. 4-5 menetben olíva- vagy növényi olajat (250 g) adagolnak. A folyamat végén öntsön bele egy fél citrom levét, és sűrűre verje. Ilyen fényűző mártással a "Caesar" tekercs csirkével rendkívül étvágygerjesztőnek bizonyul. Az étel íze és aromája sokkal fényesebb és gazdagabb lesz. Ha az öltözködés kész, folytathatja a többi üres részt.
Különleges tekercs "Caesar" csirkével a töltés előkészítésének szakaszában
A cipót apró kockákra vágjuk. Előmelegített serpenyőben szárítsuk meg. Amikor a kekszek arany árnyalatot kapnak, eltávolítják őket a tűzről. A következő lépés a csirkefilé elkészítése a csirkével ellátott Caesar tekercshez. A hús főzésének többféle módja van.
Az első:
- az apróra vágott darabokat 5-7 percig sütjük, folyamatosan megfordítva;
- a végén ízesítse a filét sóval, szezámmaggal és kurkumával;
- pároljuk még egy percig alacsony hőfokon;
- papírtörlőre küldte az összes zsír eltávolítására;
- vágja a filét kisebb darabokra, ha szükséges.
Az ínyenc szakácsoknak marinálniuk kell a húst. Ehhez a csirkefilét 30 percig a pácban hagyjuk dijoni mustártöbbféle paprikával és apróra vágott fokhagymával elkeverve.
Ugyanakkor a hátszín húsdarabjait zsemlemorzsában meg lehet sütni. Gyakran szokásos morzsa morzsát vagy lisztet használnak. Ha a filét nem pácolják, akkor az öntethez fűszereket is adnak.Most részletesen megvizsgálhatja a Caesar tekercs lépésről lépésre történő receptjét egy fotóval. Természetesen az étel fő összetevői biztonságosan helyettesíthetők alternatív termékekkel. Az ilyen kreatív üzleti megközelítés segít a háziasszonynak, hogy saját "produkciójának" igazi kulináris remekét hozza létre.
Az étvágygerjesztő Caesar tekercs csirkével összeszerelési folyamata
A tekercs mexikói tortilla alapja lesz. Nagyon gyakori, hogy egyes gyorséttermi szakácsok rendszeres pita kenyeret választanak. Bármely tortilla legyen elég kemény, hogy ne puhuljon meg a szósz és a zöldséglé alatt. Javasoljuk, hogy mindkét oldalon egy serpenyőben melegítse, miután vízzel megszórta, hogy rugalmas legyen. A klasszikus recept szerint a "Caesar" tekercs csirkével, az elkészített öntetet vastag rétegben viszik fel a tortillára.
Ezután helyezze el egymás után:
- saláta levelek vagy kínai káposzta;
- forró csirke filé;
- reszelt parmezán sajt, amelynek meg kell olvadnia;
- csíkokra vágott uborka;
- szelet paradicsom (a közepe eltávolítható);
- szárított keksz;
- főtt szósz.
Az összetevők sorrendje megváltoztatható. Aprított zöldségekből és kemény sajtokból egyesek alkotják az alsó réteget. Csak ezután teszik bele a húst.
A lapos tortát óvatosan feltekerjük. Ebben az esetben nem szabad túl sokat nyomni vagy szorítani rajta. Ugyanakkor egyesek zsebet alkotnak a mexikói tortillából. Ebben az esetben a salátát a torta egyik széléhez közelebb helyezzük el. Annak érdekében, hogy a tekercsek aranybarna kérget és isteni aromát kapjanak, a szakácsnak ajánlott adagokat darabosra grillezni.
Luxus "Caesar" csirkés sushi technikával
A főzési folyamat azzal kezdődik, hogy kis rizst (200-250 g) forralunk alacsony lángon 20 percig. A megadott idő elteltével a darákat 1 evőkanállal töltjük meg. l. rizsecetet, fedjük le és hagyjuk még negyed órán át párolni. Ezzel párhuzamosan elkészítik a híres olasz salátát és csirkefilét sütnek.
Ezután csirkével kezdik a Caesar sushi formálását:
- kenjen vékony réteget rizst a nori levelekre, gondosan nyomja meg;
- bőven megszórjuk szezámmaggal;
- fordítsa meg a tányért úgy, hogy a panír és a rizs az alján legyen;
- közepén van 30 g krémsajt vagy klasszikus szósz a cézár salátához;
- adj hozzá szeleteket Kínai káposzta vagy saláta levelek;
- kis darab csirkefilét rakjon ki;
- megszórjuk reszelt parmezán sajttal;
- csavarja meg a munkadarabot, így a tekercs négyzet alakú, és állítsa be az éleket;
- 8 percig erős rács (250˚С) alatt kemencébe küldjük.
Van egy másik módja a sült Caesar tekercs elkészítésének csirkével. Miután hozzáadta a saláta leveleket, tekerje meg a nori tányért. A tekercset részekre vágják. Helyezze őket szépen egy fóliával ellátott tepsire. Készítsen öntetet: az apróra vágott csirkefilét alaposan összekeverjük a mártással. Az így kapott masszát óvatosan elosztjuk a tekercs tetején, és a fenti sütési körülmények között a grill alatt lévő sütőbe küldjük.
Szokatlan sushit szolgálnak fel szójaszószsal, wasabival és savanyított gyömbérrel.
A tortilla vagy nori levelekből készült csirkés szokatlan "Caesar" tekercseket önálló ételként vagy snackként használják. Ehhez a tekercset ferdén szeletekre vágják, és gyönyörűen lefektetett kockák formájában tálalják.