Popcorn kukorica fajták - felkészülés kedvenc csemegéjének elkészítésére otthon

Mondja meg, hogy a kukoricának milyen változatai vannak a pattogatott kukoricához? Magam nem igazán szeretem, de az unokáim kissé megnőttek, és ez a kedvenc csemegéjük. Most el kell mennem a városba és vásárolni kukoricát, mert a falunkban nem adják el. A családi tanácsban eldöntötték, hogy ideje önállóan termeszteni. A kertben van elég hely, a férjem még azt is megtervezte, hogy hova ültessünk. Mit tanácsolsz?

Egy érdekes film még jobban magával ragad, ha kombinálod a nézést a pattogatott kukorica fogyasztásával. Nem hiába forgalmazzák a mozikban, de ízletes és könnyű finomság készíthető otthon. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy sem a szokásos "takarmány", sem az cukor a kukorica nem fog működni: vannak speciális kukoricafajták a pattogatott kukoricához. Csak tőlük kapnak levegős, belülről kifelé irányuló magokat. Mitől függ, és hogyan válasszuk ki a megfelelő fajtát?

Mitől más a pattogatott kukorica

Ha valaha készített otthon pattogatott kukoricát, akkor valószínűleg tudja, hogy kezdetben a teljes kiőrlésű gabona magas hőmérséklet hatására felrobban. Ez annak köszönhető, hogy ideális arányban keményítő és víz van benne. Ez a robbanás titka. A túl "lédús", sok folyadékot tartalmazó kukorica nem fog felrobbanni, mivel nincs elég hőmérséklete. De a szemek nem fognak kipukkadni, és ha nincs elegendő víz, a héj egyszerűen nem fog kinyílni. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a gabona belsejében kell lennie egy kis vízmennyiségnek, amely elegendő ahhoz, hogy a héj gőzzé válása után megtörjön.

Ugyanakkor a kukoricának nemcsak fel kell repednie, hanem meg kell tartania a fehér levegős pépet is a héj falain. Ez keményítő, és korlátozottabb mennyiségben, mint más fajták.

Összefoglalva tehát azt mondhatjuk, hogy a pattogatott kukoricának olyan fajtákra van szüksége, amelyek megfelelnek az alábbi követelményeknek:

• a gabona héja fényes, erős, de vékony (hogy gyorsan kinyílhasson);
• alacsonyabb keményítőtartalom;
• ugyanakkor a kukoricában több a zsír.

Popcorn kukorica fajták

A fajok sokfélesége nem örülhet, és nem nehéz termesztésre alkalmas fajtát találni egyetlen régióban sem. A déli sávhoz a közepes és késői érésű kukorica széles skálája található. Hűvösebb régiók, korai fajok. Vannak, akik kicsi fülekkel fognak gyönyörködni, míg mások elég nagyok.

A következő fajták különösen népszerűek a kertészek körében:

1. Piros pattogatott kukorica. Korai és tömör megjelenésű (120 cm-nél nagyobb), legfeljebb 10 cm hosszú kis csövekkel, maguk a szemek sötét cseresznye színűek.
2. Szálloda. Magasabb (2 m-ig), de korai fajta is. A csövek kissé nagyobbak, legfeljebb 20 cm-esek, szemük sárga. Különbözik az aszályokkal és a betegségekkel szembeni fokozott ellenállásban.
3. Zeya. Egy másik korai fajta vörös szemcsékkel, például a Red Popcorn, de nagyobb fülű (20 cm-ig). Magasságban is felülmúlja a növényt - 0,5 m-rel magasabb.
4. Pop pop. Évközi fajtája, a magassága is közepes (170 cm), a füle valamivel hosszabb, mint a Gostinetsé (21 cm), sárga, hosszúkás szemcsékkel.
5. Vulkán. Közepesen korai és magas, hosszú fülekkel (22 cm-ig) és sárga ovális szemcsékkel.
6. Ping pong. Késő fajta, kis sárga szemcsékkel, de megfelelő növénymagassággal (legfeljebb 2,2 m). A csövek közepes méretűek, legfeljebb 15 cm hosszúak.

Növekvő kukorica a pattogatott kukorica számára - videó