Hogyan készítsünk sült gombát helyesen és ízletesen
A gomba sokoldalú termék, amely jól passzol húshoz, csirkéhez, zöldségekhez és rizthez. A sült gomba ízletes és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. A tejfölön vagy majonézen alapuló szószok a legalkalmasabbak. Kiváló aromás étel megszerzéséhez különféle fűszereket adhat hozzá - fokhagyma, hagyma, fekete bors jól illeszkedik a gombához, bazsalikom, kapor és petrezselyem.
Sütéshez bármilyen ehető gombát használhat frissen, valamint feldolgozottakat is - szárítva, pácolva, fagyasztva.
A legtöbb gombát főzés előtt forrásban lévő vízben főzni kell, akár fél óráig is, a fajtától függően.
Főzés friss sampinyonval
Itt található a sült gombák alapvető receptje, amely alapján további összetevők hozzáadásával rengeteg ételt készíthet:
- A gombákat jól le kell öblíteni, és a szár szélét le kell vágni (ha piszkos). Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, vagy tegye szalvétára, hogy teljesen megszáradjon.
- Vágjuk szeletekre (vagy felére, ha a gomba kicsi).
- Tegye az előkészített gombákat előmelegített serpenyőbe olaj hozzáadásával (melyik szedése csak az ízétől függ). Főzzük közepesen magas hőfokon.
- A főzés végén hozzáadhat egy kis vajat és gyógynövényeket a sült sampinyonhoz - ez különleges héjat ad az ételnek.
A sütés végén adjunk hozzá sót és fűszereket!
Hogyan fagyasztott gombát sütünk
A fagyasztott gombát is meg lehet sütni! Ízletes és aromás étel elkészítéséhez jobb, ha nem kiolvasztja őket, hanem néhány percig forralja forrásban lévő vízben só hozzáadásával. Ezután szárítsa meg, és küldje el egy előkészített, előmelegített serpenyőbe.
A legfinomabb gomba receptek
Szinte mindenféle gomba főzhető külön-külön vagy különféle zöldségekkel együtt.
Sült gomba hagymával
Amire szükséged van:
- 0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat;
- gomba - sampinyonval, rókagombával, vargányával és mások);
- 1 nagy hagyma;
- só;
- bors;
- néhány friss vagy szárított kapros zöld.
Hogyan kell főzni:
- Készítse elő a gombát - öblítse le, ha forralnia kell, szárítsa meg és vágja le az Ön számára megfelelő módon.
- Hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg és aprítsuk fel a hagymát - finoman vagy nagy félgyűrűkkel - tetszés szerint.
- Előmelegített serpenyőben külön megpirítjuk a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezt követően hozzáadhatja a gombát. Időnként keverje meg, pirítsa meg, amíg a nedvesség el nem párolog. Ezután sózzuk meg.
- Fedjük le az edényt fedővel és főzzük még 7-8 percig, ne felejtsük el időről időre kevergetni. A főzés végén adjunk hozzá gyógynövényeket (ha a főzés előtt 5 perccel megszáradt).
Hús köretként tálalható; a főétel burgonyával, rizzsel, zöldségekkel vagy egy önálló étellel kiegészítve.
Sült gomba hagymával és sajttal
Amire szükséged van:
- 0,5 kg gomba;
- 1 nagy hagyma;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- körülbelül 300 g bármilyen sajt;
- 200 ml tejszín;
- só;
- fekete bors.
Hogyan kell főzni:
- Készítsen ételt: öblítse le a gombákat, szárítsa meg és vágja nagy darabokra; finomra vágja a hagymát; vágja félbe a fokhagymagerezdeket; reszelj sajtot.
- Az előmelegített serpenyőben megpirítjuk a fokhagymagerezdeket, majd eltávolítjuk. Tegye a hagymát ugyanabba az olajba, és főzzön átlátszóvá, majd adja hozzá a gombát. Körülbelül 10 percig időnként megkeverve pirítsuk meg.
- Adjunk hozzá fűszereket és tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezután helyezze át az edényt egy tepsibe, szórja meg sajttal és süsse a sütőben, amíg a sajt el nem pirul.
Ha nincs sütő, folytathatja a főzést a serpenyőben - megszórja a gombát sajttal és letakarja. Főzzük 7-8 percig alacsony lángon.
Sült gomba hagymával és burgonyával
Bármilyen gombát szedhet, a lényeg, hogy ehetőek legyenek. Használhat friss, fagyasztott, sőt pácolt gombát is. Finom sült gomba főzéséhez hagymával és burgonyával, figyelnie kell az étel egyes komponenseinek hőkezelésének sajátosságaira:
- ha erdei gombát használ, sütés elõtt legfeljebb fél órán át forralja sós vízben;
- előbb a hagymát megsütik, majd gombát adnak hozzá - különben a hagyma megfő;
- a gombákat külön sütik a burgonyától - sok folyadékot szabadítanak fel;
- szeletelt krumpli főzés előtt további hideg vízzel le kell öblítenie a felesleges keményítő lemosását;
- a burgonyát sütéskor nem kell letakarni.
Amire szükséged van:
- 0,8 kg burgonya;
- 0,5 kg gomba;
- 1 nagy hagyma;
- só;
- bors;
- kapros zöldek.
Hogyan kell főzni:
- Készítse elő a termékeket: öblítse le a gombákat (ha a fajta igényli, forraljuk fel), szárítsuk meg, vágjuk fel bármilyen módon; vágja a burgonyát vékony szeletekre, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg; félkarikára vágja a hagymát.
- Először előmelegített serpenyőben sütjük meg a hagymát, majd tegyük a gombákat és főzzük együtt, amíg a gombákból képződött folyadék elpárolog.
- Egy második serpenyőben pirítsuk meg a burgonyát aranybarnára. Ezután adjunk hozzá gombát és hagymát, óvatosan keverjük össze, és süssük tovább, amíg a burgonya kész nem lesz.
- Add hozzá a fűszereket pár percig, amíg készen áll.
Fontos pontok a serpenyőben sült gombák főzésében
A gomba egy összetett élelmiszer, amelyet nehéz ételnek tekintenek. Három év alatti gyermekek és emésztési problémákkal küzdő személyek számára nem ajánlott gombát adni. A test általi jobb asszimiláció érdekében a gombákat finomra kell aprítani étkezéshez, és alaposan meg kell rágni. A zúzott gombát a gyomor 70% -kal szívja fel.
- Nem szabad gombát és hagymát sütni, amíg össze nem roppan - az összes fehérje elvész, az étel nem hoz semmilyen hasznot a szervezet számára, és az evés utáni súlyosság jelentős lesz.
- Nem kell túl sok olajat önteni a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a gomba ne ragadjon meg, felmelegített olajban kell futtatni őket, és azonnal keverni kell.
- Az étel finomabbá tétele érdekében a főzés végén adhat hozzá egy kis tejfölt vagy tejet.