A finom egres zselés narancs készítésének titkai

Az egres egy csodálatos bogyó, amely rengeteg hasznos előkészületet kínál a télre: lekvár, lekvár, kompót, adjika és szószok, amelyek kiváló adalékok a húsételekhez. De a legtöbb háziasszony kedvence az egres zselé narancssárgával. Ez a finomság csak vitaminok és ásványi anyagok raktára. A bogyók káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, valamint pektint tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek semlegesítik a nehézfémek belekre gyakorolt ​​negatív hatásait. Ennek a kultúrának többféle fajtája létezik - a fehér, a sárga, a világoszöld, de a fekete gyümölcsös egres fajták különösen értékesek a kocsonya készítéséhez, ezekből kapnak kiváló minőségű és leghasznosabb terméket.

Bogyók készítése

A bogyók választását felelősen kell venni, jobb, ha a sötét, nagy és érett gyümölcsöket előnyben részesítik, gombás és egyéb betegségek nyomai nélkül. A legfinomabb zselét akkor kapjuk meg, ha abból készül egresfajták Szilva, Szilva, Csernomor, orosz.

Mielőtt elkezdené elkészíteni az egres zselét narancsokkal, meg kell ismernie a gyümölcsök és a citrusfélék elkészítésének szabályait:

• a bogyókat gondosan el kell válogatni, a gallyakat és a virágzatokat el kell távolítani, a legkényelmesebb konyhai ollót használni erre a célra;
• helyezze a feldolgozott gyümölcsöket bármilyen széles edénybe, öntsön vizet és hagyja legalább 40 percig, a megadott idő elteltével a bogyókat egy szűrőedénybe kell önteni, le kell öblíteni és szárítani;
• Javasoljuk, hogy a narancsot forrásban lévő vízzel felöntjük, szárazra töröljük és apró szeletekre vágjuk, eltávolítva a magokat.

A termékek elsődleges feldolgozásának befejezése után közvetlenül folytathatja az egres zselé narancsos elkészítését. Sok recept létezik, de választásától függetlenül be kell tartania a bogyók és a cukor arányát. A pektin közvetlen hatással van a szükséges cukor mennyiségére. Minél több ez az anyag a gyümölcsökben, annál több cukorra van szükség a téli finomság elkészítéséhez.

A klasszikus recept a narancsos egres zseléhez télire

A narancsos egres kocsonya télire vonatkozó részletes utasításai lehetővé teszik, hogy mindenféle gond nélkül elkészítsen egy finom és egészséges csemegét, még akkor is, ha ez az első kulináris élmény. A citrusfélékből készült egres kiváló ízkombináció, és ha korábban nem szerette a készítményeket ebből a bogyóból, akkor garantáltan nem tudja megtagadni az ilyen kocsonyát.

Tehát a klasszikus recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

• 1,5 kg friss egres;
• 3 lédús narancs;
• 2 kg cukor.

Főzés lépései:

1. Az előkészített bogyókat és a citrusféléket húsdarálón átengedik és simára keverik.
2. Helyezze a kapott masszát egy nagy serpenyőbe, adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, és főzze, időnként megkeverve, lassú tűzön, 20–25 percig a forralás kezdetétől.
3. A kész terméket elősterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük és meleg takaróval letakarjuk.

Figyelje az időt, és kerülje az ételek túlsütését, mivel a hosszú távú hőkezelés a pektin pusztulásához vezet.

Egres zselés narancs és zselatin

Amikor kocsonyát készítenek belőle egres narancssárgával és zselatinnal még zselatinosabb hatást lehet elérni. Vastag tömeg létrehozásához szükségünk van:

• 1 kg éretlen egres gyümölcs;
• 2 narancs;
• 250 ml víz;
• 100 g cukor;
• 100 g zselatin;
• 1 bot vanília.

Eljárás:

1. Feldolgozzuk és megmossuk a bogyókat. Megmossuk a citrusféléket, letöröljük, apró szeletekre vágjuk.

2. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, adjon hozzá cukrot, és időnként megkeverve forralja fel.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott, adjunk hozzá bogyókat és citrusféléket, lassú tűzön forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
4. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a masszát teljesen kihűlni.
5. A lehűtött keverékhez adjon előzetesen beáztatott és leszűrt zselatint és vaníliát.
6. Tegye ismét a serpenyőt alacsony hőfokra, és időnként megkeverve forralja fel.
7. Forralás után 4 perccel távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és a kapott masszát ossza üvegedényekbe.
8. Az üvegeket feltekerjük, meleg takaróval betakarjuk és egy napig hűlni hagyjuk, majd pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Ne fordítsa meg a tiltástki varrás után megzavarhatja a gélesedési folyamatot.

Egres zselé, narancs és citrom forrás nélkül

Egy másik gyakori recept az egres zselé naranccsal és citrommal. A narancs gazdag C-vitaminban tartalmaz cukrot és illóolajokat, a citrom pedig más hasznos anyagokat is tartalmaz - foszfort, karotint, kalcium sókat, B és PP vitaminokat. Ez a kombináció különösen jótékonyan befolyásolja az immunitást télen, amikor a szervezet vitaminok és ásványi anyagok hiányában szenved. Mindössze 2-3 evőkanál egres zselé megakadályozhatja a vitaminhiány előfordulását. Az egres zselé narancssal és citrommal forralás nélkül igazi lelet a fiatal háziasszonyok számára!

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1,5 kg érett egres;
• 2 nagy narancs;
• 1 nagy citrom;
• 2,3 kg cukor.

Beszerzési szakaszok:

1. Feldolgozzuk és megmossuk a bogyókat, megmossuk a citrusféléket, apró ékekre vágjuk és eltávolítjuk a magokat (meghagyjuk a narancs héját, eltávolítjuk a citromhéjat).
2. Minden terméket átadunk egy húsdarálón (használhat turmixgépet).
3. Öntsük a keveréket egy nagy edénybe, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 24 órán át infúzióban, alkalmanként megkeverve egy fából készült spatulával.
4. A nap végén a kész terméket sterilizált üvegekbe fektetik, és fedéllel szorosan lezárják.

Miután télire elkészítette a narancsos és citromos egres zselét, élvezheti a finom és aromás finomságokat, emlékezve a forró nyárra. Ilyen vastag készítmény jól passzol ropogós pirítóssal, palacsintával és palacsintával, sajttorta és húsgombóccal. Még egy kanál zselé és egy bögre forró tea is biztosan energiával tölti el és biztosítja a jó hangulatot.