Profumo estivo o composta di prugne gialle

Uno dei vividi ricordi dell'estate passata, conservato sugli scaffali della dispensa, è la composta di prugne gialle. In effetti, una lattina di bevanda dal colore caldo e solare delizierà il gusto estetico solo dal suo aspetto. La composta profumata e dolce non solo placherà perfettamente la tua sete, ma diventerà anche una barriera vitaminica sulla via della carenza di vitamine.

A differenza delle bevande a base di frutta blu, la prugna gialla conferisce alla composta un sapore più dolce, quindi non dovresti mettere molto zucchero.

Bevanda alla prugna

Una delle ricette più semplici e semplici per la composta di prugne gialle per l'inverno è un versamento una tantum di sciroppo di zucchero sulla frutta. Nonostante il fatto che la bevanda non sia ulteriormente sterilizzata, è perfettamente conservata anche così, poiché le prugne hanno il loro acido necessario.

Per preparare due lattine composta con una capacità di 3 litri avrai bisogno di:

• prugne mature, ma non molto morbide - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• acqua - 5 l.

Preparazione graduale della composta di prugne gialle:

1. Sterilizzare le bottiglie.
2. Dividi la frutta, tagliando le code e lavala. Lascia asciugare un po '.
3. Dividete la crema nei vasetti, dividendoli equamente.
4. Versare l'acqua in una casseruola media per una lattina di circa 2,5 litri. Puoi prenderne un po 'di più con un margine. Quando bolle, aggiungi lo zucchero. Mentre mescoli, fai bollire lo sciroppo per 5 minuti.
5. Versare lo sciroppo bollente sulle prugne, arrotolare e coprire con una coperta calda per l'autosterilizzazione.
6. Dopo che le lattine con la composta si sono raffreddate completamente, conservale in cantina o nel seminterrato.

Si consiglia di conservare la composta di prugne gialle con i semi per non più di 1 anno. L'ulteriore conservazione di esso può essere irto di intossicazione alimentare a causa di sostanze speciali rilasciate dalle ossa.

Composta di prugne per doppia colata

Il principio di preparazione di una bevanda è quasi lo stesso della ricetta precedente. Per un barattolo da tre litri, preparare 1 kg di prugne gialle mature a polpa dura.

I frutti troppo maturi e morbidi sono meglio lasciarli per fare marmellata e marmellata. A contatto con l'acqua bollente, la pelle di tali prugne potrebbe scoppiare - questo rovinerà l'aspetto della composta di prugne gialla per l'inverno e le darà un colore torbido.

Mettete le prugne in un barattolo e coprite con acqua bollente (circa 2,5 litri). Coprite con un coperchio e lasciate riposare per mezz'ora. Si consiglia di coprire la parte superiore con un asciugamano.

Versare l'acqua raffreddata in una casseruola e far bollire sulla base lo sciroppo di zucchero, aggiungendo 250-300 g di zucchero.

Versare nuovamente il barattolo di frutta con lo sciroppo caldo, arrotolare e avvolgere.

Composta di prugne gialle sbucciate

Questa bevanda risulta avere un gusto molto ricco per l'elevata concentrazione di frutta e zucchero. È conveniente usare barattoli da litri per la preparazione: occuperanno meno spazio sullo scaffale. Ma da uno di questi barattoli, puoi fare un paio di litri di composta.

La composta di prugne concentrata, se lo si desidera, può essere diluita con acqua bollita immediatamente prima dell'uso.

La ricetta è leggermente diversa dalle composte in gelatina:

1. Lavate tre chilogrammi di prugne gialle dolci, tagliatele a metà con un coltello e privatele dei semi.
2. Metti la frutta sbucciata in barattoli pre-sterilizzati, riempiendola fino in fondo.
3. Da 750 g di zucchero semolato e 1,5 litri di acqua, fate bollire lo sciroppo e versateci sopra le prugne.
4. In una grande casseruola o bacinella, adagiare un vecchio asciugamano sul fondo e mettere sopra dei barattoli di frutta, coprendoli con i coperchi.Versare l'acqua calda in una casseruola, portarla a ebollizione e da questo momento sterilizzare la composta per 25 minuti.
5. Rimuovere con attenzione il contenitore di vetro, arrotolarlo e avvolgerlo.

 

Composta di prugne senza zucchero sterilizzata

A causa del loro gusto piuttosto dolce, le prugne gialle possono essere inscatolate senza zucchero aggiunto.

Lavare le prugne nella quantità di 700 g per barattolo da litro, metterle in uno scolapasta e sciacquare prima con acqua bollente e poi fredda. Dopo che tutto il liquido è scolato, mettili nei barattoli e versa la quantità necessaria di acqua bollente.

Mettere i barattoli in una casseruola larga, coprire con coperchi di metallo e sterilizzare per 10 minuti.

Arrotolare la composta di prugne senza zucchero per l'inverno, capovolgere i barattoli e avvolgerli.

Composta di prugne senza zucchero, cotta in una casseruola

Una caratteristica di questa bevanda non è solo l'assenza di zucchero, ma anche il modo in cui è preparata. A differenza della ricetta precedente, le prugne sono precotte.

Lavare le prugne mature dense nella quantità di 500 g, tagliando le code. Non rimuovere i semi.

Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola. Quando si scalda un po ', aggiungi le prugne gialle. Portare a ebollizione, sbollentare per 1-2 minuti, quindi con attenzione, facendo attenzione a non lacerare la pelle, togliere la frutta dall'acqua e metterla in una bottiglia.

Portate di nuovo a bollore l'acqua in cui sono state cotte le prugne e versatela in una bottiglia con le prugne. Sughero e avvolgere.

Ai bambini piacerà particolarmente la composta di prugne gialle, perché è una bevanda due in uno: puoi dissetarti e fare uno spuntino con la frutta. E se le prugne rimangono, faranno un'ottima torta di prugne. In generale, produzione senza sprechi! Pertanto, un paio (dozzina) di barattoli in più non farà sicuramente male.