Un'alternativa originale alla salsiccia: appetitoso involtino di pollo

Alla vigilia di una vacanza o di un ricevimento di ospiti, la padrona di casa ha un compito importante: nutrire le persone a lei care. Per far sembrare tutto "nelle migliori case di Parigi", molte persone preparano involtini di pollo. Questo piatto originale può essere un sostituto gourmet della salsiccia tradizionale servita come antipasto freddo. Puoi immaginare come la carne tenera, satura di ripieni succosi di vari prodotti, scompaia rapidamente dal tavolo. Gli ospiti riconoscenti chiudono gli occhi per il piacere e cercano di più. Cosa potrebbe esserci di più piacevole per una hostess di una lode così silenziosa?

Chef esperti preparano involtini di pollo in vari modi utilizzando una varietà di ripieni:

• formaggio stagionato;
• Funghi champignon);
• fegato;
• uova;
• prosciutto;
• prugne;
• verdure;
• fiocchi di latte;
• Carne tritata;
• verdure;
• Spezia.

Ognuna di esse conferisce al piatto un gusto squisito e unico che rimane a lungo nella memoria come una piacevole impressione. Inoltre, il piatto diventerà sicuramente la decorazione principale del tavolo festivo. Per provare la soddisfazione di ricevere ospiti, ecco i segreti per preparare questa merenda chic.

Deliziosa "salsiccia" con le tue mani

Molte persone ricordano con desiderio la salsiccia dell'era sovietica, che si distingueva per il suo aroma squisito e il suo gusto eccellente. Certo, è improbabile che cucinare qualcosa del genere funzioni nella cucina di casa, ma vale comunque la pena provare.

Per creare un involtino di pollo al forno, hai bisogno di questi semplici ingredienti:

• cosce di pollo;
• gelatina;
• aglio;
• paprica;
• spezie per pollo;
• Pepe;
• sale.

Il segreto della cottura consiste nelle seguenti operazioni:

1. Le cosce di pollo vengono accuratamente lavate sotto il rubinetto, dopodiché il liquido in eccesso viene rimosso con un tovagliolo o un asciugamano. Quindi vengono accuratamente spellati, le ossa e la cartilagine vengono rimosse.
2. La carne viene tagliata a fette larghe, versate con acqua bollente, condite con aglio tritato e spezie. Alla fine, metti la gelatina. Mescolate e lasciate agire per circa 20 minuti.
3. Mettere la carne su una pellicola trasparente e avvolgere un rotolo. Alcuni cuochi usano una manica tagliata per cuocere. Ciò non influisce sul gusto.
4. Successivamente, il rotolo viene avvolto in un foglio, preferibilmente in due strati, e posto in forno. Infornare per circa 40 minuti ad una temperatura massima di 210 ° C.

Prima dell'uso, l'involtino di pollo con gelatina in pellicola trasparente viene conservato in frigorifero per circa 6 ore. Servito su un vassoio come antipasto freddo su una tavola festiva.

Rotolo chic di una carcassa di pollo intera

Gli ospiti apprezzeranno sicuramente questo trattamento se integrato con frutta secca. L'originale combinazione di carne e prodotti dolci permette di sentire l'armonia dei sapori di piatti chic. Per un simile involtino di pollo, devi raccogliere un semplice set di ingredienti:

• pollo intero;
• gelatina;
• Pepe;
• le prugne;
• albicocche secche;
• sale.

Passaggi per creare un piatto:

1. Il pollo lavato viene pulito con tovaglioli per rimuovere l'acqua in eccesso. Successivamente, utilizzando un coltello affilato, rimuovere tutte le ossa, facendo attenzione a non danneggiare la pelle.
2. La carne senza "rinforzo" viene stesa su un pezzo di pellicola trasparente. I posti dove c'è poca carne vengono riempiti con pezzi di filetto. La cosa principale è che la base è uniforme.
3. Successivamente, il pezzo in lavorazione viene coperto con un foglio e sbattuto come una normale costoletta. Cospargere con sale e pepe. Metti la gelatina sopra con uno strato uniforme.
4. Dal lato della testa dell'uccello, giaceva frutta secca - albicocche secche e prugne secche. Con attenzione, per non perdere il ripieno, arrotolare il rotolo. Quindi vengono posti su pergamena e pellicola. Il forno viene riscaldato a 160 ° C. Mettere un involtino di pollo con prugne e albicocche secche per 2 ore. Con il passare del tempo il forno si spegne senza estrarre il prodotto finito.
5. Successivamente, il prodotto viene tenuto al freddo per diverse ore, quindi tagliato a pezzi simili a fette di salsiccia. Il rotolo è presentato con mirtilli rossi, viburno e rami di erbe fresche.

Per ottenere una bella base di carne, è necessario iniziare a tagliare la carcassa dalla parte superiore della cresta.

Meraviglioso ripieno di funghi e formaggio

Per coloro che non sanno come cucinare involtini di pollo a casa, esperti "maghi del cibo delizioso" suggeriscono di considerare una ricetta dettagliata con foto vivide.

Elenco dei prodotti richiesti:

• filetto di pollo (più pezzi);
• formaggio a pasta dura ("olandese");
• Champignon;
• cipolla grande;
• olio vegetale;
• spezie, tenendo conto delle preferenze;
• sale.

Descrizione dettagliata del processo:

1. Il filetto di pollo viene tagliato in pezzi uguali di 0,5 cm di spessore, leggermente sbattuto, salato e pepato.
2. I funghi prataioli e le cipolle vengono tritati finemente con un coltello affilato.
3. L'olio vegetale viene versato nella padella. Spalmare i funghi. Friggere fino a quando il liquido scompare completamente. Aggiungere olio, cipolla e soffriggere fino a renderli morbidi.
4. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e mescolare con la massa di funghi.
5. Quando il ripieno per il rotolo di petto di pollo si è raffreddato, viene adagiato con cura sul filetto sbattuto e arrotolato in tubi ordinati.
6. Quindi vengono fritti in una padella calda su tutti i lati per 30 minuti. Il prodotto finito viene tagliato a pezzi, decorato con prezzemolo e servito come spuntino di carne sul tavolo festivo.

Per evitare che i rotoli si aprano durante la frittura, sono strettamente legati con un filo forte.

Intelligente, semplice e di buon gusto

Indubbiamente, ogni casalinga sa come cucinare involtini di pollo per nutrire la sua famiglia. E se è poco costoso, bello e gustoso, allora è degno di lode. Considera una versione popolare di questo piatto, che è preparata da chef esperti.

Prodotti:

• carcassa di pollo;
• Champignon;
• prugne;
• aceto di vino;
• arco;
• aglio;
• olio vegetale;
• Farina;
• Pepe;
• sale.

Spesso gli involtini di pollo con funghi iniziano a prepararsi dalla preparazione della base di carne. La carcassa viene tagliata a pezzi. Tutto il grasso visibile viene rimosso per formare la carne intera.

Quindi un pezzo di filetto viene pressato a mano sul tavolo e un taglio profondo viene eseguito parallelamente alla tavola per formare un "libro". Un'operazione simile viene eseguita con l'altra parte del filetto di pollo.

Successivamente, le ossa vengono separate dalle gambe, vengono effettuati i tagli e la carne viene aperta come un libro. Pertanto, un'ampia base per un rotolo viene piegata dai pezzi.

Il brodo è cotto da semi, prugne e aglio, che saranno necessari per il versamento.

Gli champignon vengono lavati, il film superiore viene rimosso e quindi tagliato a fettine. Salate e mescolate.

I funghi vengono fritti in una padella fino a doratura, quindi mettere le cipolle e stufare fino a cottura. Per ottenere dei bellissimi involtini di petto di pollo farciti, stendete il filetto e la carne delle cosce su un tagliere. Condite con pepe, sale e aceto di vino.

Quando si prepara la base di carne, è consigliabile assicurarsi che la pelle sia sul fondo del futuro rotolo.

Piatti di carne ben confezionati, cospargere abbondantemente di farina, aggiungendo un po 'd'acqua. È questa massa che incollerà i pezzi di filetto e le cosce di pollo in un'unica ampia base.

Quando lo strato è pronto, il ripieno di funghi viene distribuito uniformemente su di esso. E in cima - prugne.

Per evitare che il rotolo si sfaldi, la carne delle gambe dovrebbe essere al centro della base.

Successivamente, un rotolo stretto viene arrotolato, legato con un filo culinario, prima verticalmente e poi orizzontalmente.

L'olio vegetale viene versato in una padella calda e il rotolo viene fritto da tutti i lati. Dovrebbe formarsi una crosta marrone uniforme.

Quindi aggiungere alla carne la cipolla tagliata a dadini, le prugne e un bicchiere di vino secco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco moderato.

Il prodotto raffreddato viene liberato dai fili e tagliato a fette di circa 1 cm di spessore, infine si prepara la salsa: prugne lesse e la cipolla viene interrotta in un frullatore. Si aggiunge il brodo. Agitare. Per ottenere un ripieno denso, il liquido viene filtrato attraverso un setaccio.

Le fette di carne vengono versate con salsa, decorate con rami di basilico e servite.

Ricette così dettagliate con foto di involtini di pollo ripieni hanno aiutato i cuochi alle prime armi a preparare splendidi piatti nella loro cucina di casa.

Deliziosa sorpresa in bottiglia

È abbastanza facile preparare un ottimo piatto di carne per la tavola delle feste. Un tale miracolo non è in vendita nel negozio, ma è creato dalle mani "magiche" di specialisti culinari. Per un involtino di pollo in bottiglia, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• pollo;
• gelatina;
• aglio essiccato;
• Pepe;
• brodo;
• sale.

Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

1. Il pollo lavato viene diviso in più parti e posto in una casseruola. Versare acqua, sale.
2. Cuocere a fuoco basso finché la carne non si stacca dalle ossa. Dopodiché, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
3. La gelatina viene mescolata con brodo, pepe nero macinato, aglio essiccato.
4. Le ossa vengono rimosse dalla carne raffreddata, dopodiché vengono schiacciate in modo arbitrario. La massa viene posta in una bottiglia di plastica tagliata e versata sopra con il brodo.
5. Quando il prodotto si è completamente raffreddato, viene posto in un luogo freddo per 4 ore. Prima di servire si taglia la bottiglia e si taglia la carne a fette pulite. Decorare con i rami basilica o rucola.

Ricetta preferita per i cuochi "pigri"

Qualcuno potrebbe pensare: ci sono davvero cuochi pigri? Ovviamente no. Ma a volte vuoi fare un pranzo veloce per riposarti. Il rotolo di pollo macinato viene preparato in soli 40 minuti dai seguenti prodotti:

• pollo tritato;
• uova;
• pane;
• latte;
• semole di riso;
• burro;
• carota;
• sale.

Istruzioni dettagliate per creare un piatto:

1. Il pane bianco, tagliato a fettine, viene messo a bagno nel latte.
2. Le semole di riso vengono bollite in acqua salata.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e rosolarle in poca acqua fino a renderle morbide.
4. Le uova sode vengono tagliate a cubetti di media grandezza.
5. Le carote e le uova vengono aggiunte al cereale finito. Tutto viene mescolato e poi assaggiato per il sale.
6. Le uova crude, il pane strizzato in ammollo vengono posti nel pollo tritato, salato e mescolato fino a formare un composto omogeneo.
7. Quindi preparare diversi fogli di carta stagnola, circa 20 x 20 cm, adagiare la carne macinata in uno strato uniforme e un cubetto di burro su ogni pezzo.
8. Il foglio con la carne viene accuratamente arrotolato in un rotolo, collegando le estremità sotto forma di caramelle.
9. Su una teglia unta, disporre i pezzi a poca distanza l'uno dall'altro. Gli involtini di pollo vengono cotti al forno in carta stagnola per circa 40 minuti.
10. Servito a pranzo con panna acida, patate o porridge di riso.

Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, vengono inumidite con acqua fredda prima di arrotolare il rotolo.

Rotolo di fegato dietetico

Questa delicata prelibatezza non ha bisogno di pubblicità aggiuntiva, poiché quasi nessuno la rifiuterà. Un piatto fragrante, tenero e dietetico - il rotolo di fegatini di pollo - rimane sempre il momento clou della tavola festiva. Per crearlo servono ingredienti:

• fegato di pollo;
• carota;
• uova;
• Maionese;
• aglio;
• cipolla;
• burro fuso;
• sottaceti;
• burro;
• olio di semi di girasole;
• pepe (spezia);
• sale.

Il metodo di cottura comprende diversi passaggi importanti:

1. Il fegato di pollo viene bollito in una casseruola per 7 minuti dal momento in cui il prodotto bolle.
2. Metti un pezzo di burro chiarificato in una padella e mescolalo con il grasso di girasole. Quindi le cipolle tritate vengono fritte in questa miscela.
3. Con l'aiuto di un tritacarne o di un frullatore, tritare il fegato bollito, le cipolle fritte, l'aglio. Allo stesso tempo, aggiungi un pezzo di burro, sale e pepe alla massa.
4. Le uova sode vengono strofinate su una grattugia grossa, salate, la maionese viene aggiunta e mescolata.
5. Le carote grattugiate vengono fritte in una miscela di burro chiarificato e oli vegetali fino a cottura.
6. Il fegato viene applicato sulla pellicola trasparente, distribuendolo uniformemente su tutta l'area della base. Quindi deporre le uova mescolate con la maionese. Il livello successivo sono le carote.
7. I cetrioli sottaceto vengono tagliati a fettine. Disponi in una o più file.
8. Usando il film, fai un rotolo, rimboccando le estremità rimanenti del film. Quindi il prodotto viene posto in frigorifero per 3 ore per fare una bella salsiccia.

Il piatto viene servito su piatti porzionati, guarnito con erbe o verdure.

Puoi anche cuocere il piatto sulla teglia da forno tagliata.

Un semplice regalo per sorprendere gli ospiti

Il rotolo di pollo con frittata è un meraviglioso antipasto freddo che può sempre accontentare i cari ospiti. Per prepararlo, prendi un semplice set di componenti:

• pollo tritato;
• formaggio stagionato;
• semolino;
• uova;
• kefir o latte;
• lampadina;
• Spezia;
• sale.

Per prima cosa viene preparata una frittata: le uova vengono mescolate con latte o kefir. Aggiungere il formaggio grattugiato e un po 'di sale.

Successivamente, la semola viene posta nella miscela di uova e lasciata per un quarto d'ora.

Mentre la frittata viene infusa, si prepara il ripieno. Cipolla, grattugiata su una grattugia fine, sale e pepe vengono aggiunti al pollo tritato. Mescola tutto bene con un cucchiaio o con le mani.

La pergamena viene ricoperta su una teglia e unta con olio utilizzando un pennello da cucina. Quindi si versa la frittata e si cuoce in forno a 200 ° C per circa 7 minuti. Non appena il prodotto è asciutto, stendere su un panno umido. La carta viene rimossa dopo il completo raffreddamento.

Distribuire uniformemente il pollo tritato sulla torta di frittata, arrotolare il rotolo e cuocere in carta stagnola per 15 minuti. Quindi il rivestimento viene rimosso e tenuto a fuoco per un'altra mezz'ora.

Si scopre un piatto appetitoso con cui puoi sempre sorprendere ospiti o membri della famiglia.

Piatto delizioso dalla casseruola "magica"

Anche un cuoco alle prime armi può cucinare un involtino di pollo in una pentola a cottura lenta. Dopotutto, questa tecnica è progettata per facilitare il lavoro delle casalinghe. Per prima cosa devi raccogliere i seguenti prodotti:

• filetto di pollo;
• aglio;
• miele denso;
• formaggio fuso;
• Pinoli;
• olio vegetale;
• adjika;
• sale.

Fasi di cottura tradizionali:

1. Il filetto di pollo viene sbattuto bene con un martello per formare una base sottile.
2. Mescola miele, adjika e sale in un contenitore separato. Quindi i pezzi di filetto rotti vengono imbrattati con questo liquido. Piegare in una ciotola, inviare in frigorifero per 3 ore a bagno.
3. Al termine del periodo specificato, sulla carne vengono spalmati verdure tritate, noci, formaggio fuso (diverse strisce). Quindi si formano rotoli fissandoli con stuzzicadenti.
4. Preparare un multicooker: ungere il fondo della ciotola con olio vegetale. Posizionare i rotoli e impostare la modalità "Cottura". Il tempo di cottura è di circa 25 minuti. Il piatto viene servito con qualsiasi contorno o come spuntino freddo per bevande alcoliche.

Involtini di formaggio reale

Il formaggio viene spesso utilizzato dagli chef per aggiungere un sapore piccante a un piatto. Se lo abbini a una tenda, ottieni una prelibatezza sostanziosa e aromatica. Preparare un involtino di pollo con formaggio non è difficile se hai i seguenti ingredienti a portata di mano:

• filetto di pollo;
• formaggio stagionato;
• uova;
• peperone;
• olive;
• verdure;
• Spezia;
• sale.

Il percorso che porta all'obiettivo:

1. Per prima cosa, la carne viene attorcigliata in un tritacarne, le olive vengono tagliate in cerchi in miniatura e il peperone viene tagliato a strisce. Quindi le verdure vengono mescolate alla carne, condite con spezie e salate.
2. Il formaggio e le uova sode vengono grattugiate. Mescola per formare una massa omogenea.
3. Quindi è disposto su una teglia ricoperta di pergamena. Infornate a 180 ° per circa 5 minuti.
4. La carne macinata viene posta su un lato della base del formaggio e l'altro è ricoperto di pergamena. Continuano a cuocere per un'altra mezz'ora. Il prodotto finito viene tagliato ad anelli, decorato con erbe e servito.

Separare il rotolo dalla carta solo dopo che il piatto si è raffreddato completamente.