Semplici ricette passo-passo per involtini di cavolo pigri con foto a casa
Gli involtini di cavolo pigri, una ricetta con una foto passo dopo passo di cui ogni casalinga dovrebbe assolutamente avere, è un'ottima alternativa alla solita opzione. Hanno lo stesso sapore, ma impiegano molto meno tempo per cucinare. Inoltre, non c'è bisogno di preoccuparsi che la foglia di cavolo si spezzi e l'aspetto del piatto sarà rovinato. Gli involtini di cavolo pigri possono essere preparati con qualsiasi tipo di carne macinata con l'aggiunta di riso o grano saraceno. Esistono anche ricette magre adatte anche come contorno a piatti di carne.
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Involtini di cavolo ripieni pigri e consigli per prepararli
Molti bambini non amano il cavolo ed è molto difficile convincerli a mangiare completamente i normali involtini di cavolo. In una ricetta pigra, tutti gli ingredienti sono mescolati, quindi il bambino non mangerà solo carne con riso, ma anche verdure.
Ci sono alcuni suggerimenti su come rendere deliziosi gli involtini di cavolo pigri e come scegliere i cibi giusti per loro:
- la carne per carne macinata può essere scelta tra le varietà grasse (maiale): mantiene la sua forma migliore e cavoli e cereali neutralizzano il grasso;
- prima della cottura, il riso va versato con acqua calda o bollito fino a metà cottura;
- la percentuale di riso sulla carne dovrebbe essere almeno 1/3 e non superiore a 2/3 - se ce n'è di più, gli involtini di cavolo non manterranno la loro forma e, se meno, non saranno abbastanza succosi;
- il più delle volte si usa il cavolo bianco: la cosa principale è che è fresco e la forma delle foglie non ha importanza.
Gli involtini di cavolo pigri sono un piatto separato. Contengono sia proteine che carboidrati e una grande quantità di fibre. Il modo in cui vengono serviti dipende dalla composizione e dal metodo di preparazione. La salsa di pomodoro è comunemente usata, ma puoi sperimentarla: si sposa bene con panna acida, senape e vari condimenti.
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Cucinare in una pentola a cottura lenta
Cucinare involtini di cavolo pigri in un multicooker è molto più conveniente: c'è l'opportunità di scegliere la modalità desiderata e semplificare ulteriormente l'attività.
Per questa ricetta avrete bisogno degli stessi ingredienti dei classici involtini di cavolo:
- un chilo di carne macinata;
- 200-300 g di cavolo fresco;
- carote - 1 o 2 pezzi;
- cipolle piccole - 2 pezzi;
- un bicchiere di riso;
- 1 uovo;
- qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro denso;
- Sale e pepe a piacere.
Cucinare involtini di cavolo in un multicooker non richiede più di un'ora. Il processo è accelerato dal fatto che il piatto non viene stufato nel forno o in una padella, ma quando la modalità è selezionata correttamente.
Tuttavia, diversi prodotti dovranno essere preparati separatamente prima di inserirli nel multicooker:
- Il cavolo viene tagliato a pezzi o esca su una grattugia grossa. Quindi versatelo sopra con acqua bollente e lasciatelo in un contenitore separato. Sarà necessario in seguito, quando si formerà il cavolo ripieno, ma per ora dovrebbe ammorbidirsi un po '.
- Grattugiate cipolle e carote (metà dell'intera porzione) e stendetele sul fondo dello stampo multicooker. Questo sarà uno strato su cui in seguito dovrai mettere involtini di cavolo pigri.
- Il riso deve essere bollito separatamente fino a metà cottura, o semplicemente versare acqua bollente. Non dovrebbe sbriciolarsi durante la formazione del cavolo ripieno.
- Il prossimo passo è preparare la carne macinata. In un contenitore separato, devi unire carne, cavolo, riso, la seconda metà delle verdure, aggiungere un uovo, sale e spezie.
- Piccole palline sono formate da carne macinata e messe sotto forma di un multicooker su un cuscino vegetale. È meglio se si adatteranno a uno strato, ma puoi disporli in diversi.
- Successivamente, gli involtini di cavolo devono essere versati con salsa. Per fare questo, il concentrato di pomodoro viene mescolato con panna acida e spezie, quindi diluito con acqua fino a che liscio. La quantità di salsa dovrebbe consentire di coprire completamente gli involtini di cavolo cappuccio.
Il multicooker viene acceso in modalità "spegnimento". Il piatto deve cuocere per almeno 20 minuti, dopodiché può essere immediatamente disposto sui piatti e servito. La salsa in questi involtini di cavolo ripieni risulta essere liquida, e gli avanzi possono essere usati come sugo per i contorni.
Involtini di cavolo ripieni pigri nel forno
La ricetta classica sono involtini di cavolo pigri con riso e carne macinata. Meglio usare carne di maiale macinata o carne macinata per rendere il piatto più succoso.
Un elenco completo di ingredienti per preparare involtini di cavolo pigri nel forno includerà:
- 600 g di carne macinata;
- mezzo cavolo cappuccio bianco medio;
- 2 uova;
- 60 g di riso grande;
- qualche pizzico di pepe nero e sale (a piacere);
- 1 carota media e 2 cipolle.
I componenti per la salsa vengono preparati separatamente. Nella ricetta tradizionale per involtini di cavolo pigri, è fatto con concentrato di pomodoro con sale e spezie. Se la pasta è troppo densa, dovrà essere diluita con acqua. Un'altra opzione è usare il succo di pomodoro speziato. Nel processo di stufatura del cavolo ripieno, il liquido in eccesso evapora e si trasforma in una salsa profumata.
Una ricetta passo passo per involtini di cavolo pigri con una foto nel forno consisterà nei seguenti passaggi:
- Per prima cosa devi preparare le verdure per la carne macinata: cipolle e carote. Vengono puliti, grattugiati e inviati alla padella. A fuoco basso, la frittura viene rosolata fino a doratura, quindi rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare.
- Il prossimo passo è cuocere il riso. Viene lavato sotto l'acqua fredda e poi cotto a fuoco lento fino a cottura. Dopo che il cereale è stato tolto dalla stufa, deve essere nuovamente risciacquato sotto l'acqua. Ciò impedirà che fumi nella pentola calda.
- Successivamente, devi tritare finemente il cavolo: questo è l'ultimo ingrediente di cui hai bisogno per preparare la carne macinata. Puoi anche macinarlo in un frullatore: questa opzione è adatta se devi mascherare la presenza di questo componente nel piatto finito.
- Tutti i componenti sono combinati in un contenitore separato, sale e pepe vengono aggiunti a piacere. È importante che la carne macinata finita non si disintegri. Se risulta non essere abbastanza denso e non mantiene bene la sua forma, puoi aggiungere un altro uovo.
- Quindi gli involtini di cavolo devono essere formati da carne macinata, assomigliano a cotolette. Gli involtini di cavolo pigri vengono fritti in padella fino a doratura. Non è necessario friggerli fino a completa cottura, poiché passeranno attraverso un'altra fase di cottura.
- Successivamente, gli involtini di cavolo devono essere infornati e continuare a cuocerli a fuoco lento nella salsa. Per questo, il succo o il concentrato di pomodoro è combinato con panna acida, sale e spezie. Il piatto viene cotto in forno a una temperatura di 180-200 gradi, dopodiché viene immediatamente servito in tavola.
L'unica cosa che può essere servita con gli involtini di cavolo sono le verdure fresche. Non possono essere combinati con piatti di carne e contorni, poiché contengono sia componenti di carboidrati che proteine.
Ricetta al forno senza arrostire
Gli involtini di cavolo cappuccio con cavolo tritato e cavolo cappuccio possono essere preparati in modo più semplice. Le cotolette di carne macinata non dovranno essere fritte in padella: basta stufarle in forno con salsa.
Elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno per cucinare involtini di cavolo pigri nel forno:
- 500-600 g di carne macinata mista (metà manzo con maiale);
- verdure fresche: 200 g di cavolo, carote (1-2 pezzi) e 2 cipolle piccole;
- 100 g di riso secco;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1-2 uova;
- 3-4 pomodori freschi e qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro per la salsa;
- Sale e pepe a piacere.
Una ricetta dettagliata per involtini di cavolo pigri con una foto sarà utile a ogni casalinga. Questo piatto è sano, naturale e soddisfacente, per prepararlo bastano solo ingredienti semplici e convenienti. Se sostituisci la carne macinata con una meno grassa (ad esempio il pollo), il cavolo ripieno risulterà dietetico. Sono preparati senza l'aggiunta di grassi e oli vegetali, quindi contengono non più di 150 calorie in 1 pezzo.
Processo di cottura:
- La prima fase è la preparazione cavolo... Deve essere tritato finemente o versato con acqua bollente in modo che diventi più morbido e poi completamente spento. Se per preparare involtini di cavolo pigri vengono utilizzati cavoli giovani, cavoli alla pechinese o altri tipi e varietà di cavolo, è sufficiente tagliarli semplicemente.
- In un contenitore a parte, sciacquare il riso sotto l'acqua e farlo bollire a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, è sufficiente che languisca per altri 10-15 minuti. Se rimane insufficientemente cotto, non si sentirà nel piatto finito. La cosa principale è che le semole mantengono la loro forma e non interferiscono con la formazione di involtini di cavolo.
- La fase successiva è la preparazione della salsa in cui gli involtini di cavolo languiranno. Per prima cosa devi grattugiare finemente le cipolle e le carote. La cipolla viene mandata nella padella e, dopo la comparsa di una crosta dorata, parte di essa (2-3 cucchiai) viene separata per l'aggiunta alla carne macinata. Alla restante quantità di cipolle si aggiungono le carote e si continua la frittura. Quando diventa chiaro e trasparente, circa un terzo delle verdure viene messo da parte per dopo - torneranno utili quando si posano gli involtini di cavolo ripieni su una teglia. Per il resto delle verdure, aggiungere un cucchiaio di farina, concentrato di pomodoro e, se possibile, succo o pomodori tritati in un frullatore o tritacarne.
- Successivamente, il trito vero e proprio viene preparato per il cavolo ripieno. Tutti gli ingredienti sono pronti, resta da combinarli in un unico contenitore. Il cavolo ripieno dovrebbe includere carne macinata, cavolo tritato, un uovo e cipolle fritte. Il riso viene aggiunto alla fine della cottura: dovrebbe essere caldo e facile da impastare tra le mani, senza sbriciolarsi.
- Piccole cotolette sono formate da carne macinata. Sul fondo della teglia, assicurati di mettere le verdure che rimangono dopo aver preparato la salsa. Gli involtini di cavolo pigri sono posti sopra in uno strato. Si infornano per circa 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
- Quando gli involtini di verza sono ricoperti da una crosta dorata, possono essere stufati con la salsa. Dovrebbero esserne completamente ricoperti e se la salsa non è sufficiente o risulta essere troppo densa, basta diluirla con acqua. In questa forma, il piatto deve essere cotto a bassa temperatura (150-170 gradi) per 40-50 minuti. Successivamente, gli involtini di cavolo pigri possono essere tolti dal forno e serviti con panna acida.
Se gli involtini di cavolo vengono cotti senza averli fritti in padella, è importante assicurarsi che la carne non rimanga cruda. Saranno più succosi se avvolgerai lo stampo nella carta stagnola dopo aver aggiunto la salsa.
Ricetta di cavolo ripieno per i più pigri
Gli involtini di cavolo molto pigri sono un'opzione per coloro che hanno tutti gli ingredienti necessari, ma non hanno il tempo o il desiderio di stare dietro i fornelli per molto tempo. Sembreranno una carne macinata omogenea e uno stufato di cavolo con salsa. Lista degli ingredienti:
- 700 g di maiale o carne macinata, può essere sostituito con pollo o combinato;
- 1 cavolo cappuccio medio;
- carote - 2-3 pezzi;
- 2 cipolle;
- 3 pomodori grandi o concentrato di pomodoro;
- Sale e pepe a piacere.
Per preparare gli involtini di cavolo più pigri, hai bisogno di una grande casseruola. A parte, è necessario preparare una padella per friggere le verdure e un piccolo contenitore in cui verrà cotto il riso. Anche un cuoco alle prime armi può gestire questo piatto.
- Se hai bisogno di scongelare la carne, tirala fuori dal congelatore e lasciala a temperatura ambiente. A questo punto, le cipolle e le carote devono essere tritate e leggermente fritte in una padella fino a doratura.
- La carne macinata viene trasferita in una padella con le verdure e lasciata a fuoco basso, coperta per 15 minuti. Nel processo, deve essere costantemente mescolato. La carne non sarà fritta in 15 minuti, ma questa volta è sufficiente. La carne macinata viene tolta dal fuoco e lasciata raffreddare leggermente.
- Mentre la carne si raffredda, trita il cavolo con un coltello o una grattugia. Quindi viene posto in una padella a parte e cotto in un po 'di olio vegetale. Dovrebbe anche ammorbidirsi un po ', ma non è portato alla piena prontezza.
- Il prossimo passo è preparare fresco pomodoro... Vengono lavati, tagliati a pezzetti e tritati in un frullatore fino a ottenere una purea. Se usi il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori, salta questo passaggio.
- Successivamente, è necessario unire tutti gli ingredienti in una grande casseruola e inviarli al fuoco. Il primo strato è il cavolo, è disposto in modo che copra completamente il fondo. Poi viene la carne macinata con le verdure, puoi aggiungere erbe fresche di stagione. Questo è seguito da un altro strato di cavolo. Alla fine il piatto viene versato con concentrato di pomodoro o passata di pomodoro fresco. Il piatto deve essere cotto a fuoco lento, coperto per 30-40 minuti.
Gli involtini di cavolo ripieni molto pigri in padella sono un'opzione per un menu di tutti i giorni. Puoi anche cuocere il riso separatamente e servirlo come contorno, e separatamente stufare la carne con il cavolo cappuccio. Questa carne macinata si sposa bene anche con il porridge di grano saraceno e il purè di patate.
Involtini di cavolo pigri con funghi e cavolo cinese
Un'altra variante sono gli involtini di cavolo pigri magri. Invece di carne macinata grassa, vengono aggiunti funghi ed è meglio sostituire il normale cavolo bianco con il cavolo di Pechino. Un piatto del genere risulta essere dietetico, poiché i funghi contengono meno calorie del maiale o della carne macinata.
Per preparare involtini di cavolo magro avrai bisogno di:
- 200 g di funghi (è meglio prendere i funghi ostrica, ma puoi sostituirli con qualsiasi altra varietà);
- 200 g di foglie di cavolo cinese;
- 2 cucchiai di riso;
- 1 cipolla media;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di panna acida;
- sale, pepe, spezie qb.
Gli involtini di cavolo magro cuociono molto più velocemente dei classici involtini di cavolo. I funghi vengono cotti rapidamente, a differenza della carne macinata. Questa ricetta è ottima anche per risparmiare tempo.
Processo di cottura:
- Funghi e cipolle vengono tritati con un coltello. Si mettono in una padella e si friggono leggermente, mescolando continuamente con una spatola. Dopo 15 minuti, viene aggiunto il riso bollito.
- Mettere le foglie di cavolo alla pechinese intere o schiacciate in una teglia. Su di essi viene posta carne macinata, che è ricoperta da un secondo strato di foglie sopra. Alla fine, il piatto viene versato con concentrato di pomodoro con panna acida diluita con acqua.
- Il contenitore viene messo in forno a 200 gradi per 30-40 minuti. Quando il piatto è pronto, non è consigliabile estrarlo immediatamente. Gli involtini di cavolo risulteranno più succosi se li lasci cuocere a fuoco lento in forno per altri 10-15 minuti.
Involtini di cavolo ripieni pigri con cavolo cinese ei funghi sono semplici e sani. Questa ricetta è perfetta per una dieta estiva quando non hai voglia di mangiare piatti di carne ipercalorici. Al momento di servire, questi involtini di cavolo ripieni sono decorati con erbe fresche, puoi servire loro un'insalata di verdure separatamente.
Gli involtini di cavolo cappuccio con cavolo fresco, carne e riso sono un piatto sostanzioso e salutare. È presente nella cucina tradizionale polacca e russa in varie varianti. In inverno, questi involtini di cavolo soddisfano rapidamente la fame a causa del loro alto contenuto calorico. L'opzione estiva è una ricetta con funghi e verdure fresche. È leggero e dietetico, quindi è adatto anche a chi segue la figura.