Le migliori ricette per preparare la bietola per l'inverno in tutte le tecniche possibili

Vi presentiamo alla vostra attenzione le migliori ricette per la raccolta della bietola per l'inverno per ampliare il menu familiare in inverno. La barbabietola è ricca di vitamine A ed E, quindi è utile per le malattie del sangue, delle ossa e del diabete. Inoltre, il gusto originale delle verdure succose spinge molti a trovare le migliori ricette per preparare la bietola per l'inverno. La presenza di un congelatore ti permetterà di congelare un numero sufficiente di foglie e piccioli. Alcune persone preferiscono inscatolare, fermentare o decapare i gambi delle colture. Tuttavia il gusto unico della pianta erbacea dipende in gran parte dalla tecnologia di cottura.

Scegliere le migliori ricette per la raccolta della bietola per l'inverno

Il processo di decapaggio inizia con la preparazione. Un grande mazzo di foglie viene accuratamente selezionato, lasciando solo campioni di alta qualità. I piccioli vengono separati dalle verdure e tagliati a fette di 5-7 cm di lunghezza. Vengono poi lavati sotto l'acqua corrente e lasciati asciugare su un asciugamano o un tovagliolo. Le classiche ricette di bietole per l'inverno includono l'uso di una marinata.

Per fare un sottaceto, avrai bisogno di:

• far bollire 1 litro d'acqua;
• conditela con 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara;
• aggiungere pepe nero (½ cucchiaino) e pimento (4 piselli);
• aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto.

Dopo aver fatto bollire il liquido, il contenitore viene immediatamente rimosso dal fuoco. Quindi i piccioli vengono sbollentati per 5 minuti.

Caldi, vengono messi in barattoli sterilizzati, in fondo ai quali ci sono già:

• 2-3 spicchi d'aglio;
• foglie di ciliegio;
• ombrelli all'aneto;
• polvere mostarda.

Il contenuto viene versato con salamoia calda e arrotolato. Alcune persone si esercitano a sterilizzare ulteriormente vasi di erbe per 10 minuti. Per diversi giorni, la conservazione viene conservata avvolta in un asciugamano e in posizione capovolta. Le foglie di bietola sottaceto per l'inverno vengono raccolte in modo simile. Le verdure vengono tagliate a strisce larghe 1 cm come per insalata o zuppa. Immergere in una casseruola e versare 100 ml di liquido. Far bollire per circa 5 minuti, quindi mettere nei barattoli e versare la marinata calda.

Vengono scelte solo foglie fresche. I piatti dovrebbero essere privi di tracce di malattie e insetti.

Bietole in scatola per tutte le occasioni

C'è un'altra ricetta unica per la raccolta delle foglie erbacee. La massa verde viene lavata e immersa in acqua fredda per 15 minuti. Ciò ti consentirà di separare facilmente e ordinatamente gli steli dalla vegetazione e di tagliare le vene grossolane.

Successivamente, vengono eseguiti processi di cottura standard:

• sbollentare le barbabietole in foglia per 2-3 minuti in acqua bollente;
• arrotolare ogni foglio sotto forma di pergamena;
• i "rotoli" risultanti vengono posti verticalmente in barattoli;
• versare la marinata calda.

La marinata viene preparata secondo una ricetta standard: per 500 ml di buoi, prendi un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di sale.

In precedenza, il fondo del contenitore è pieno di spezie:

• ombrelli all'aneto;
• piselli di comune e pimento;
• spicchi d'aglio;
• foglia d'alloro.

Molti usano foglie di rafano, ciliegie o ribes. Altri aggiungono senape in polvere o semi di sesamo. Successivamente, le lattine vengono arrotolate, attese fino a quando non si raffreddano, capovolte e inviate allo stoccaggio.

Tale bietola in scatola viene utilizzata nella preparazione di cavoli ripieni, contorni e insalate. Inoltre, ne viene preparato un antipasto già pronto, che viene servito al tavolo festivo insieme ai cetrioli.

Bietola svizzera congelata - "custode" di tutte le vitamine

La maggior parte delle persone crede che quando congelato, il prodotto conservi tutte le proprietà benefiche. Ma non è sempre così. Il risultato dipende in gran parte da come prepari la bietola per l'inverno. Le verdure sbucciate e lavate vengono tagliate a pezzetti. I gambi e il fogliame vengono congelati separatamente.

Gli chef consigliano di utilizzare diverse varietà di barbabietola in un lotto per ottenere un condimento variegato di cavolo.

Tuttavia, per cominciare, la bietola affettata viene sbollentata:

• le verdure vengono inviate all'acqua bollente;
• far bollire a fuoco medio per 2-3 minuti;
• estrarre il contenuto con una schiumarola;
• immerso in acqua ghiacciata per 2 minuti;
• asciugare la massa su un tovagliolo di carta;
• confezionato in buste sigillate.

In forma congelata, le barbabietole da foglia vengono conservate per 10-12 mesi. Il numero massimo di gelate ripetute non deve superare 2-3 volte. Pertanto, grandi quantità di verdure vengono distribuite in più sacchetti.

Questo metodo di trattamento termico, seguito dall'uso di un liquido ghiacciato, consentirà alla bietola di mantenere la sua elasticità e il suo gusto delicato. Per rendere il processo il più veloce possibile, alcuni immergono le erbe in acqua bollente con uno scolapasta o un setaccio profondo. In nessun caso dovresti esagerare con le foglie, altrimenti si deterioreranno. Spesso aggiungono colorati o cavoletti di Bruxelles, mais, peperoni e zucchine o piselli.

Bietola sottaceto per amanti esotici

Per 5 chilogrammi di barbabietola, hai bisogno di 100 g di sale. Il fondo del contenitore è ricoperto da 4-5 foglie di cavolo bianco. Riempi i piatti con erbe aromatiche tritate e ricopri di sale. Installa una pressa sopra. Quando appare il succo, il carico viene rimosso e la padella viene inviata alla cantina o al frigorifero per la conservazione a lungo termine.

Allo stesso tempo, il metodo unico di fermentazione degli steli è tra le migliori ricette per la raccolta della bietola per l'inverno:

• i gambi tagliati vengono sbollentati nel modo precedentemente indicato;
• posto in un contenitore;
• aggiungere rafano tritato (radici o verdure);
• mettere foglie di ciliegio, ribes, quercia o lampone;
• versare la marinata (500 ml di acqua e 1 cucchiaio.l. sale);
• chiudere la vetreria con un coperchio di nylon;
• inviato in un luogo fresco.

Anche l'insalata è a base di cavolo bianco. Il rapporto tra gli ingredienti dipende dalla preferenza della famiglia. Dopo 3-4 giorni, la barbabietola in salamoia è pronta da mangiare. Il piatto finito deve essere completato con alloro e pimento. Viene servito in tavola condito con sale e zucchero.

Per il piccante, alcuni portano nell'insalata mele e carote semidolci grattugiate. La vegetazione brillante sarà un decoro di successo che aggiungerà freschezza primaverile e un gusto speciale al piatto.

Versione essiccata di barbabietola

Le foglie sono le migliori per questa procedura. Ci sono due opinioni contrastanti sul lavaggio delle verdure prima dell'asciugatura. Pertanto, tutti possono scegliere l'opzione che fa per lui. Quindi le verdure vengono schiacciate e stese in uno strato sottile su un foglio di carta / giornale. In questa forma, la bietola viene essiccata all'aria aperta per 5-7 giorni. Può anche essere inviato a un essiccatore elettrico per 3-5 ore a una temperatura di 50 ° C.

Le erbe essiccate vengono conservate in barattoli di vetro o sacchetti di cotone.

Tradizionale casseruola di bietole italiane

Ora è il momento di usare la barbabietola raccolta. In questo caso, molti avranno bisogno di ricette uniche per i piatti di bietole per l'inverno, portati dall'Europa. Per le feste religiose, gli italiani preferiscono cucinare sontuosi stufati. Usano gli spinaci per i loro capolavori culinari. Tuttavia, è tranquillamente sostituito con bietole in salamoia o congelate. Le foglie vengono schiacciate e condite con sale e pepe a piacere.

Gli ingredienti vengono raccolti nella seguente sequenza:

• una sfoglia arrotolata di pasta lievitata viene posta sul fondo della teglia;
• distribuire massa verde;
• nel riempimento si formano diversi "imbuti";
• pezzi di burro vengono posti nei fori formati e versati in 1 uovo ciascuno;
• spolverare con formaggio grattugiato;
• coprire con un altro strato di pasta;
• i bordi sono strettamente pizzicati;
• la superficie è spalmata di tuorlo d'uovo;
• inviato al forno per la cottura a 200˚С.

A volte le verdure vengono fritte insieme a fette di prosciutto. Inoltre, la superficie della casseruola è spesso decorata con fette di pomodori, ciliegia e erbe aromatiche.

Non appena la crosta assume una tonalità dorata, rimuovere la casseruola. Dividi la torta al forno in parti uguali.

Un piatto italiano viene servito con:

• succo d'arancia;
• chinotto;
• crodino;
• cocktail "Aperol Syringe".

Alcune delle ricette sono segreti gelosamente custoditi. Tuttavia, ciascuna delle opzioni proposte è famosa per il suo gusto leggermente amaro. L'ultima bevanda è composta da vino fortificato, spezie e soda gassata. Viene servito come aperitivo.

Le barbabietole decidue vengono utilizzate per preparare zuppe, zuppe di cavoli e stufati di verdure. Ne derivano straordinarie omelette fortificate, lasagne e casseruole.

La migliore ricetta per la raccolta della bietola per l'inverno sarà quella che piacerà a tutta la famiglia, specialmente ai bambini. Pertanto, la mamma dovrà preparare le verdure utilizzando diverse tecniche per trovare un'alternativa adatta alla barbabietola fresca.

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