Raccolta invernale di fagioli al pomodoro - due in uno: sia un contorno che una preparazione per il borscht

Dimmi come si fa la raccolta invernale dei fagioli nel pomodoro? Prima di tutto, ho deciso di fare scorta di cibi in scatola per il borscht. Di solito ho inscatolato barbabietole con succo di pomodoro, a volte cavolo separatamente. È molto comodo, devi cucinare il borscht: non devi andare al negozio, in cantina tutto è a casa, aggiungi le patate e il primo piatto è pronto. Le uniche difficoltà erano con i fagioli: negli ultimi due anni non abbiamo quasi raccolto, solo massa verde ei baccelli sono vuoti. Devo fare scorta e comprare i fagioli in base alla stagione, altrimenti mi dimentico sempre di comprare. E poi una vicina ha detto che può anche fagioli in scatola, come le barbabietole. Mi puoi dire la ricetta?

Si ottiene la raccolta invernale aromatica, succosa e molto gustosa dei fagioli nel pomodoro. Può essere giustamente definito universale. Questo è un piatto pronto sotto forma di contorno di carne o ingrediente per preparare zuppe, stufati e persino insalate. Questi fagioli sono venduti in tutti i negozi di alimentari, ma i fagioli fatti in casa avranno un sapore migliore e decisamente più naturale. Sai sempre cosa metti nel barattolo e hai anche la possibilità di diversificare il sapore dei fagioli aggiungendo loro altre verdure. Se sono disponibili pomodori freschi, puoi versarli in una pentola. Ma i fagioli non sono meno gustosi usando il concentrato di pomodoro. Si consiglia di prenderne uno fatto in casa, ma funzionerà anche uno in negozio.

Qualunque ricetta tu usi, i fagioli devono prima essere messi a bagno, preferibilmente durante la notte. Si gonfierà e cuocerà più velocemente.

Raccolta invernale di fagioli al pomodoro - una ricetta semplice con pomodori freschi

Puoi mangiare questi fagioli proprio così e versare la loro salsa sulla pasta o aggiungerli a uno stufato. Sono preparati come segue:

1. Passare pomodori succosi nella quantità di 2 kg attraverso un tritacarne e strofinare attraverso un setaccio per rimuovere i semi. Puoi semplicemente fare il succo dalla frutta, ma tieni presente che la salsa si rivelerà più rara.
2. Versare la massa di pomodoro in un calderone. Aggiungi 5 cucchiai. l. zucchero, 1,5 cucchiai. l. sale e 3 cucchiai. l. aceto e olio di girasole.
3. Quando bolle, aggiungi i fagioli pre-ammollati (1 kg).
4. Cuocere per mezz'ora fino a quando i fagioli sono cotti o fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Mettere in barattoli e sigillare immediatamente.

Se lo desideri, puoi aggiungere aglio, paprika e pepe nero macinato durante la cottura.

Fagioli in scatola con pepe

Il pepe aggiunge un tocco piccante al ripieno, aggiungendo un po 'di dolcezza e un aroma unico. Si consiglia di utilizzare esattamente il peperone con i suoi frutti carnosi e succosi, come per lecho... Quindi il suo sapore "suonerà" più brillante e ci sarà qualcosa da sgranocchiare.

Mettere a bagno i fagioli, come sempre, la sera. Avrai bisogno di 2,5 cucchiai. i fagioli sono bianchi. Sciacquatele al mattino, fatele bollire per 30 minuti senza coperchio e filtrate dal liquido.

Poi:

1. Sbucciare 2 kg di pepe, puoi multicolore, rosso e giallo. Tagliatela a cubetti o ad anelli a piacere.
2. Sbucciare 1 peperoncino, tritare finemente.
3. Macinare 3,5 kg di pomodori carnosi tipo panna. Lessarli per 20 minuti, aggiungendo 2 cucchiai. l. sale e un bicchiere di zucchero.
4. Aggiungere i peperoni tritati di entrambi i tipi alla salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
5. Metti i fagioli per ultimi nello spazio vuoto. Versare un bicchiere di olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Aggiungi 2 cucchiai alla fine. l. aceto e non appena la massa bolle spegnetela, mettetela nei barattoli e arrotolatela.

Fagioli rossi con concentrato di pomodoro per l'inverno