ריבת אשחר הים: מתכון להכנת ויטמינים לתה חורפי

לכל עקרת בית בהחלט יהיו בספר הבישול שלה כמה מתכונים לקציר אשחר הים לחורף. בשל ההרכב הכימי הייחודי שלהם, פירות יער נחשבים לממצא אמיתי כשאתה צריך להחזיר את הבריאות. ריבת אשחר ביתית פופולרית במיוחד, שהמתכון שלה לא לוקח הרבה זמן או מאמץ. הקינוח משמש לא רק כפינוק טעים, אלא גם כתרופה המסייעת להתמודד עם מחלות רבות מהר יותר וקל יותר.

קרא על בישול ריבת חרוט!

תכולת קלוריות והרכב ריבת אשחר הים

התכונות המועילות של הקינוח נקבעות על פי ההרכב הכימי שלו, הערך התזונתי והפעילות הביולוגית שלו.

תכולת קלוריות לכל 100 ריבות אשחר ים, מוכנות על פי המתכון הקלאסי:

ריבת אשחר הים - ספק ויטמינים ומינרלים:

הכללתו בתפריט תורמת להאצת תהליכים מטבוליים, שישפיעו לטובה על רווחתו של האדם, על חסינותו, ויגדילו את יחסו החיובי ופוטנציאל העבודה שלו.

תכונות הריפוי של ריבת אשחר הים

אשחר הים הוא מקור לחומרים שימושיים לגוף, תרופה למחלות רבות.

לכן, ריק עשוי גרגרי יער שהוכנו בבית ללא תוספים כימיים מזיקים מסוגל:

• להפחית את רמת הכולסטרול המזיק בדם, בשל נוכחותן של חומצות שומן בלתי רוויות בהרכב;
• למנוע טרשת עורקים;
• לנרמל את לחץ הדם;
• לנקות את המעיים מרעלים, רעלים, לשפר את פריסטלטיקה;
• להפעיל את הכבד, להאיץ את חילוף החומרים;
• לחזק את החסינות בשל כמות מוגברת של ויטמין C בהרכב;
• להחזיר את המיקרופלורה של חלל הפה;
• כדי להבטיח הפעלה של ייצור סרוטונין, המשפר את מצב הרוח, מעניק שמחה, ביטחון בעתיד;
• לעזור עם הצטננות, מתן השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות

אנשים שמסתדרים ללא תכשירים פרמצבטיים, ומחליפים אותם בתרופות טבעיות, מכירים את כוח הריפוי של אשחר הים, שיכול לחזק את הבריאות באופן מקיף, לייצב את עבודת מערכות האיברים. לכן, ריבה משמשת לא רק כמעדן, אלא גם כתרופה.

התוויות נגד אפשריות

לפני השימוש בקינוח טבעי, בדקו היטב לא רק את התכונות המועילות, אלא גם התוויות נגד כדי לא לפגוע בגוף.

מומלץ לנטוש לחלוטין ריבה או להגביל את צריכתה בנוכחות הפתולוגיות הבאות:

1. דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, דלקת לבלב, דלקת שלפוחית ​​השתן ותהליכים דלקתיים אחרים של מערכת העיכול. חומר העבודה יכול לגרות את דפנות מערכת העיכול, להחמיר את המצב הכללי.
2. סוכרת. חולים לא יוכלו להימנע מרמות גלוקוז גבוהות.
3. מחלת אורוליתיאזיס. לטיפול יכול להיות השפעה מגרה, להגביר את הכאב.

בעת השימוש יש לנקוט במדד, לאכול ריבה בכמויות סבירות, מכיוון שצריכה מוגזמת של המוצר מעוררת בחילה, כבדות בבטן.

סודות הכנת ריבת אשחר הים

על מנת שריבת אשחר הים תהיה בעלת טעם נעים, צבע ענבר יפהפה, ותביא גם יתרונות לגוף בלבד מבלי לפגוע בבריאות, עליכם לדעת את סודות הכנת ההכנות הביתיות.

בחירה והכנה של פירות יער לקציר

לפני שיוצרים קינוח, חשוב להכין את המרכיב העיקרי. ישנם מספר ניואנסים:

1. הפירות הופכים כתומים באמצע הקיץ, אך לא ממהרים להסיר את הפירות. אשחר הים מבשיל בסתיו (ספטמבר, אוקטובר).
2. מומלץ לקצור לאחר הכפור הראשון. זה יהפוך את הפירות להרבה יותר טעימים.
3. כאשר הגרגרים מתמלאים במיץ, הם ניזוקים בקלות. לכן, חשוב להיזהר, אחרת מיץ הריפוי ידלוף החוצה. בעת האיסוף, דאגו לידיים, לפנים - לשיחי הצמח יש קוצים חדים.
4. אתה צריך לקצור בעזרת סכין שאיתה ניתן לחתוך ענפים קטנים, זרועים בשפע בפירות. ואז, מעל הסיר, שוברים את גרגרי היער או גוזמים אותם במספריים.
5. סדר את אשחר הים, הוצא את הדגימות המקולקלות, השתחרר מהעלים, הגבעולים. לאחר מכן יש לשטוף אותו במים קרים ולהעבירו למיכל נפרד לייבוש.

המלצות אלו יאפשרו לכם לקבל מעדן עם טעם מאוזן, ארומה ייחודית ומראה אטרקטיבי.

כיצד להכין מיכלים לתחילת התהליך

יש צורך לבחור את המנות הנכונות לבישול ריבה, מכיוון שהתוצאה של כל העבודה תלויה בכך ישירות. מבשלים את הפירות בכלי אמייל, מכיוון שהם מתחמצנים במגע עם מתכת. אתה יכול לקחת מיכלי נירוסטה. מערבבים את הקינוח בעזרת מרית עץ בלבד.

חשוב לארוז נכון את הריבה בבנקים, מכיוון שחיי המדף שלה יהיו תלויים בכך. לשם כך, הכינו כלים נקיים ומעוקרים, יבשים בלבד, על מנת לא לכלול עובש, תסיסה של הפינוק.

כדי להכין קינוח ויטמין, עליכם להחליט על שיטת ההכנה, ללמוד היטב את המתכונים ולבצע את המדריך המפורט שלב אחר שלב בצורה מדויקת.

המתכון הקלאסי לריבת אשחר הים

מתכון זה גוזל זמן, ולכן עקרות בית הפכו פחות להשתמש בהן, ומקבלות בברכה דרכים מהירות ולא פשוטות להכנת קינוח. אך תומכי המסורות הישנות מסתמכים רק על אפשרות מוכחת, בטוחה והכי חשוב טעימה.

להכנה תצטרך:

• ק"ג אשחר ים;
• 1 ק"ג סוכר.

שלבי הכנת ריבה:

1. סדר את אשחר הים, היפטר מגבעולים, עלים, פסולת אחרת, שטוף מתחת למים זורמים.
2. מניחים את פירות היער בכלי בישול טפלון, מוסיפים סוכר. השאירו למזוג כ- 6-7 שעות, כך שכמות מספקת של מיץ תבלוט, וכל הסוכר יומס. אם הפירות צפופים או שאינם בשלים מספיק, השאירו את תערובת פירות היער למשך 10-12 שעות.
3. שים את המיכל עם התכולה על אש בינונית, המתן לרתיחה, צמצם את הגז. מבשלים את המסה למשך 10 דקות.
4. תנו למעדן המוגמר להתקרר מעט, הכניסו אותו לצנצנות, שלחו לאחסון במקום קריר.

הקינוח יעורר זיכרונות של קיץ, חם בחורף בערב קר. ניתן להכין מטעמים טעימים להכנת מאפים עדינים, וכן להגיש את המתיקות שעל השולחן כמנה עצמאית.

ריבת אשחר הים: מתכון ללא זרעים

ריבת אשחר-ים עדינה ללא גרעינים ודאי תהפוך למועדפת על החסר האהוב עליכם לחורף. האופציה טובה מכיוון שעם ריק כזה תוכלו להכין כל מאפה. אבל היתרונות של הקינוח יהיו פחותים מכיוון שכמות החומרים היקרים המרבית מרוכזת בעצמות שחורות.

רכיבים נדרשים:

• ק"ג אשחר ים;
• 800 גרם סוכר.

אלגוריתם של פעולות בהתאם למתכון:

1. שטפו את אשחר הים במים קרירים. טוחנים עם מסחטת מיץ. אפשר לטחון את הגרגרים דרך מסננת. כדי להקל על התהליך, שפכו מראש עם מים רותחים.
2. שלבו את המיץ שנוצר עם סוכר, ערבבו, בישלו עד להמסה מלאה על אש בינונית.
3. אורזים בצנצנות, פקק עם מכסי ברזל, הופכים, מכסים במגבת עד שהיא מתקררת לחלוטין.

אתה יכול להכין ציוד לחורף גם מגרגרי יער טריים וגם קפואים.

ריבה של חמש דקות

המתכון דורש שימוש בפירות יער בשלים במיוחד של זנים צפופים, כך שבמהלך הבישול ישמרו על שלמותם ואטרקטיביותם.

רכיבים:

• אשחר ים 500 גרם;
• 600 גרם סוכר;
• 100 מ"ל מים.

רצף הפעולות של המתכון:

1. סדר, שטוף את הגרגרים.
2. שלבו מים, סוכר בכלי נפרד, בישלו על אש נמוכה עד שנוצר סירופ סמיך.
3. שלב את מסת הסוכר עם אשחר הים, בישל במשך 5 דקות, והסר כל הזמן את הקצף שנוצר.
4. יוצקים את הקינוח לצנצנות סטריליות.

מומלץ להשתמש בקינוח כמנה עצמאית, להשתמש בו לייצור קונדיטוריה, להוסיף פשטידות, עוגות, כריכי עוגיות, או ליהנות מהטעם פשוט על ידי מריחה על פיסת כיכר טרייה.

ריבת אשחר הים: מתכון ללא בישול

על מנת לשמר את כל החומרים השימושיים במוצר, ניתן להשתמש במתכון שאינו מספק טיפול בחום. הקינוח יתגלה כמתוק מאוד, מכיוון שיש להוסיף כמות גדולה של סוכר כדי להגדיל את חיי המדף.

מרכיבים והפרופורציות שלהם:

• אשחר ים 500 גרם;
• 700 גרם סוכר.

מתכון ריבת אשחר ים צעד אחר צעד:

1. סדר את גרגרי היער ושטוף אותם ביסודיות.
2. במיכל אמייל, שלב את הפירות המוכנים עם סוכר, תן לו להתבשל עד להמסת המתיקות לחלוטין, להיווצרות סירופ.
3. בעזרת טלית בנוסף טוחנים את המסה, מעבירים אותה לצנצנות מעוקרות. מפזרים סוכר מלמעלה כדי שהחומר לא יתדרדר.
4. שלח לאחסון במקרר.

אתה יכול לאחסן אותו לא יותר מ -4 חודשים, עם תקופה ארוכה יותר קיים סיכון להתפתחות מיקרואורגניזמים פתוגניים בגלל היעדר טיפול בחום.

ריבת אשחר הים עם תפוחים

ההיצע לריבת אשחר הים בחורף בתוספת תפוחים יהיה טעים ובריא במיוחד. הקינוח מתגלה כעבה, בגלל תכולת הפקטין הגבוהה בפרי.

רשימת רכיבים:

• אשחר ים 500 גרם;
• 700 גרם תפוחים;
• 50 מ"ל מים מסוננים;
• 1.25 ק"ג סוכר מגורען.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יוצקים גרגרי יער שטופים עם מים קרים. תן לעמוד במשך 30 דקות. ואז שמים את הפירות במסננת. שוטפים ומייבשים שוב.
2. טוחנים את אשחר הים המוכן עם מטחנת בשר או בלנדר. אתה יכול להשתמש במסחטת מיץ.
3. הכניסו מחצית מקצב הסוכר למסת פירות היער שהתקבלו, ערבבו, הניחו בצד לחליטה למשך 30 דקות.
4. תפוחים שוטפים, מסירים את הקליפה, הליבה, קוצצים לקוביות קטנות ומפזרים את כמות הסוכר שנותרה, מוסיפים מים. שלח לכיריים, הפעל אש בינונית, המתן לרתיחה, שמור במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
5. העבירו את הפירות לבלנדר והכינו פירה, אליו מוסיפים את הרכב פירות היער.
6. שמור את המיכל עם התוכן על חום מינימלי למשך 5 דקות.
7. ממלאים את הצנצנות בריבה מוכנה, מעקרים 20 דקות באמבט מים.
8. מגלגלים את הצנצנות במכסים והופכים אותן, מסתירים אותן מתחת לשמיכה עד שהן מתקררות.

הקינוח המרענן הזה יוסיף אנרגיה וכוח לכל היום. אפשר למרוח אותו על טוסטר, למלא פשטידה, להוסיף דייסה.

ריבת אשחר הים: מתכון בתוספת תפוז

כשמשלבים מתנות טבע אלה, הריבה רוכשת טעם מעולה וארומה עדינה. בחורף הקציר יהיה שימושי במיוחד, מכיוון שהוא שונה בכמות הויטמינים המרבית הדרושה לאורגניזם שנחלש בגלל מזג אוויר קר וחוסר באור שמש.

אתה יכול להכין ריבה יוצאת דופן גם עם מיץ תפוזים וגם באמצעות פרי שלם.

רשימת מרכיבים:

• אשחר ים 300 גרם;
• 300 גרם תפוז;
• 400 גרם סוכר.

שלבים לבישול עם מיץ תפוזים:

1. שוטפים את אשחר הים, משלבים עם סוכר ומשאירים להתבשל על אש בינונית.
2. תפוזים שופכים על מים רותחים, נפטרים מהקליפה, קוצצים בעזרת מסחטת מיץ.
3. ברגע שמסת פירות היער רותחים, מוסיפים את מיץ ההדרים שנוצר, מערבבים.
4. מבשלים את המסה במשך 20 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב כדי שהתערובת לא תישרף.
5. מוסיפים גרידה מגוררת, מסירים מהאש.
6. ארזו את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות מראש, השאירו בחדר חם להתקרר.

מתכון שלב אחר שלב עם עיסת תפוזים:

1. מכניסים את הפירות המוכנים למיכל נפרד, מוסיפים סוכר, משאירים לחליטה למשך 5 שעות.
2. יוצקים מים רותחים על התפוז, חותכים לחתיכות קטנות ומסובבים יחד עם הקליפה דרך מטחנת בשר.
3. מוסיפים הדרים קצוצים למסה הנוכחית, מבשלים על אש בינונית במשך כדקות. הריבה צריכה להיות בעקביות אחידה.
4. יוצקים את המעדן החם למיכלים סטריליים, מניחים להתקרר.

תוצאות טובות עם מעט מאמץ. המעדן מובחן בארומה המעולה שלו, המראה היפה שלו, המאפשר ליהנות ממנו לא רק כקינוח עצמאי, אלא גם כתפאורה מרהיבה לעוגות ומאפים.

קינוח עם אגוזים ולימון

על מנת לתמוך במערכת החיסונית במאבק נגד נגיפים בעונה הקרה, יש צורך לצרוך את כמות הוויטמינים המקסימלית. בחורף, עם העלייה המתמדת במחירים של פירות וירקות טריים, בעייתי לספק תזונה מספקת. הכנה ביתית על פי מתכון זה תעזור לחדש את המחסור בחומרים מזינים.

סט מוצרים:

• ק"ג אשחר ים;
• 1.4 ק"ג סוכר;
• 1 כף. אֱגוזי מלך;
• 2-3 טריזי לימון;
• 1.5 כפות. מים.

הוראות שלב אחר שלב להכנת קינוח:

1. שלב סוכר עם מים, הרתיח 10-15 דקות.
2. מכניסים את גרעיני האגוזים לסירופ שנוצר, מבשלים 15-20 דקות.
3. מוסיפים את פירות אשחר הים, מבשלים עוד 20 דקות.
4. מוסיפים טריזי לימון 5 דקות לפני סיום הבישול.
5. ממלאים את הצנצנות בקינוח חם, סוגרים הרמטית.

ניתן להחליף את הלימון בתפוז אם רוצים.

ריבת אשחר הים: מתכון עם דבש ואגוזים

תכשיר ויטמינים זה ישמש תרופה אמיתית לשיעול ומחלות בדרכי הנשימה העליונות. היתרונות של אשחר הים משלימים באפקט הריפוי של הדבש. אגוזים, המכילים חומרים מזינים רבים, יחזקו את מערכת החיסון ויתאוששו במהירות ממחלה.

להכנת ויטמינים תזדקק ל:

• ק"ג אשחר ים;
• 1 כף. גרעיני אגוז;
• 600 גרם סוכר;
• 1 כף. דבש.

תהליך הבישול כולל את הדברים הבאים:

1. מוסיפים מעט מים לפירות המוכנים, מחממים 5 דקות, לא מרתיחים.
2. משפשפים להפרדת הזרעים, מוסיפים סוכר. השאירו להתמוסס למשך 30 דקות.
3. קוצצים את האגוזים בסכין או טוחנים בבלנדר, משלבים עם הרכב פירות היער, מרתיחים. מרתיחים 2-3 דקות.
4. הניחו לעמוד, לאחר 5 דקות הוסיפו דבש, ערבבו היטב.
5. יוצקים לצנצנות, מהדקים בעזרת מכסה.

את המעדן שנוצר ניתן לאכול עם תה, למרוח על לחם, עוגיות. מוסיפים למאפים כמילוי. מבשלים עליו קומפוט, ג'לי, משקאות פירות.

ריבת אשחר ים עם ג'ינג'ר

ג'ינג'ר יעניק לקינוח טעם חריף, חריף ועשיר. ריבה היא דרך נהדרת להימנע מחלות בשפעת במהלך מגיפה.

סט רכיבים:

• 800 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מים;
• 600 גרם אשחר הים;
• כפית אחת ג'ינג'ר טחון.

טכנולוגיה תעשייתית:

1. יוצקים סוכר למיכל, יוצקים מים. מוסיפים ג'ינג'ר ותוך כדי ערבוב שולחים לכיריים ומדליקים חום בינוני.
2. הביאו את ההרכב לרתיחה, בישלו את הסירופ למשך 8-10 דקות, מבלי להפסיק להפריע.
3. מוסיפים פירות לסירופ, מערבבים. שמור 15 דקות, מקרר.
4. שלח אותו חזרה לכיריים, הרתיח עוד כשעה על אש נמוכה.

ריבת אשחר הים, מתכון עם ג'ינג'ר שניתן להוציא לפועל, תאפשר לכם לגוון את הטעם הרגיל של המעדן האהוב עליכם ולקבל ריק עם תכונות חדשות.

מתכון פשוט בסיר איטי

עם שימוש בטכנולוגיות מטבח מודרניות, קל מאוד לתהליך הבישול.

רכיבים:

• 1.4 ק"ג אשחר ים;
• 1.3 ק"ג סוכר.

כיצד להכין טיפול בוויטמין:

1. שלב פירות יער מוכנים עם סוכר, ערבב. תן לעמוד שעתיים.
2. שלח את התערובת שהתקבלה לקערת המולטי-קוקר.
3. הגדר את התוכנית "כיבוי" למשך שעה. סגור את המכסה.
4. לאחר שחלף הזמן, מערבבים את מסת גרגרי היער, מפעילים את מצב "האפייה", מרתיחים, מרתיחים במשך 15 דקות עם מכסה פתוח.
5. ממלאים צנצנות בקינוח מוכן, מגלגלים. כשהוא מתקרר, הכניסו אותו למקרר לאחסון.

התוצאה היא מעדן עשיר בטעם בצורה יוצאת דופן ובעל ערך לגוף האדם.

תנאים והגבלות לאחסון ריבה

שמור את שיעורי הבית שלך בחדר יבש וקריר בטמפרטורה של 12-17 מעלות, מוגן מפני אור שמש ישיר.

המקום המתאים ביותר לאחסון הוא המרתף, מדפים מרוחקים בארונות.

חיי המדף הם שנה, רק בתקופה זו הריבה תישאר שימושית ולא תאבד ויטמינים, חומרים בעלי ערך לבריאות האדם.

לאחר פתיחת הצנצנת, צרכו את המתיקות תוך חודש.

כאשר עונת אשחר הים בעיצומה, אל תחמיצו את ההזדמנות להצטייד בקינוח נעים וריחני לחורף. ריבה מגרגרי יער זו היא מעדן בריא וטעים באמת. בישול לא לוקח הרבה זמן, לא דורש מאמץ רב. יש צורך ללמוד היטב את המתכון ולבצע בקפידה על ההמלצות.

ריבת אשחר הים של סופרוויטמין, מתכון - וידאו