איך מכינים פופקורן תירס טעים במטבח הביתי שלכם
במשך עשרות שנים בתי קולנוע ופארקי בילוי מציעים לאנשים פינוק דגנים זול אך טעים. עם זאת, רבים מעוניינים ללמוד כיצד להכין פופקורן תירס במו ידיהם על מנת להשיג מוצר בריא. מתברר שזה לא מצריך יחידה מורכבת. מספיק שיהיו את כלי המטבח המסורתיים, את המוצר ההתחלתי ואת הרצון ללמוד. כתוצאה מכך יופיע על השולחן פינוק הפופקורן האהוב על כולם.
היסטוריית מוצרים
איך מכינים פופקורן תירס DIY
כדי להשיג מוצר איכותי, יידרש זני גידול מתאימים. על הדגן להיות בעל משטח "זכוכית", עור דק אך קשה מספיק. בנוסף, עליו להכיל שפע של חלבונים ואחוז קטן של עמילן.
זנים מתאימים נחשבים:
- פופקורן אדום;
- פופ פופ;
- הַר גַעַשׁ;
- זעיה;
- השמחה של הנכדה;
- מלון.
למרבה הצער, כמעט בלתי אפשרי להכין פופקורן מתירס רגיל בבית. אחרי הכל, הוא מכיל שפע של עמילן ומעט שומן. מעטפת הגרגירים, אף על פי שהיא עבה, היא שבירה למדי. הוא פורץ במהירות, מה שמונע את התגלגלות התבואה במלואה. בנוסף, הוא חסר אוויר ולחות, הגורמים לאפקט נפץ.
כיום ישנן יחידות מיוחדות "תותחים" שמייצרות פופקורן אפילו מתירס רגיל.
מעדן אוורירי במחבת
לעסקים צריך מחבת עם דפנות גבוהות ותחתית עבה. בזכות זה הדגן יתחמם באופן שווה ולא יתפזר לצדדים.
אם קיימות מנות כאלה, ננתח את הנקודות כיצד להכין פופקורן מתירס במחבת:
- כמה כפות של ירקות, חמאה או שמן קוקוס נשפכות לתחתית (אפשר לערבב את הרכיבים);
- כאשר הנוזל מחומם היטב, שפכו את גרגר התירס היבש בשכבה אחת (כל עותק צריך לתפוס את מקומו בתבנית);
- התירס מעורבב בעדינות כך שהוא "נשטף" לחלוטין בשמן ומכוסה במכסה.
המחבת מונחת על אש בינונית. בזכות זה הזרעים לא יישרפו, אלא יחד הופכים למעדן מעולה. לאחר מספר דקות נשמעים קולות קפיצה המעידים על תהליך בישול מוצלח. כשיש שקט מוחלט, הסיר את המחבת מהאש. יוצקים את הפופקורן המוגמר לקערה גדולה. מפזרים או מפזרים טעמים שונים אם רוצים.
רצוי להסיר את המכסה בזהירות רבה כדי שלא יתעבה על המוצר היבש.
באמצעות מולטי-קוקר
הודות לטכנולוגיית המטבח המודרנית, הכנת פופקורן תירס בבית הפכה להרבה יותר קלה. אחרי הכל, התהליך לא צריך להיות במעקב מתמיד.
פשוט העלה אל multicooker רכיבים:
- גרעיני תירס מתאימים;
- שמן צמחי;
- מלח או סוכר מגורען;
- תוספים תזונתיים.
שמן מוזג לתחתית הקערה. מורחים גרגירי תירס. מפזרים מלח או סוכר. מערבבים היטב בעזרת מרית עץ או פלסטיק. סגור את המכסה והגדר את המצב "פריי" או "אפייה". הטיימר מציין את השעה: 5 דקות. אף על פי שבמכשיר מיוחד טמפרטורת הבישול של הפופקורן מגיעה ל -220-250 מעלות צלזיוס, אך ברוב-קוק היא נקבעת על 150-160 מעלות צלזיוס. מפזרים פופקורן חם עם תבלינים.
מספר הדגנים מונח תוך התחשבות בנפח המוצר המוגמר.
עוזר אמין - מיקרוגל
בשנים האחרונות צברה יחידה זו פופולריות מיוחדת בקרב עקרות הבית. הוא משמש לחימום ארוחת הצהריים והכנת מנות מלוחות, כולל פופקורן תירס.
הטכנולוגיה די פשוטה:
- שמן צמחי מוזג לצלחת בתפזורת מיוחדת;
- תבואה נשפכת (על בסיס ליטר של 25 גרם מוצר);
- לערבב ביסודיות;
- מכסים במכסה.
על המכשיר הגדר את ההספק של 600 וואט והאזין לאוויר "כיבוי אש". כשהוא מת, הפינוק מוכן. התהליך בדרך כלל לוקח לא יותר מחמש דקות. אם תרצה, מפזרים את המוצר בתוספות ארומטיות. מוגש על השולחן קר.
חנויות מוכרות שקיות פופקורן בגלי מיקרו. העיקר לקרוא בעיון את ההוראות.
בישול פינוק עתיק בסיר
כדי לטפל בחברים עם פופקורן, אתה צריך מיכל מרווח. סיר גדול ועבה תחתון מתאים למקרה זה. הוא מונח על אש בינונית. יוצקים תערובת של זית, קוקוס, חמניות, שומשום וחמאה. הנוזל אמור לכסות היטב את תחתית הסיר. כשהוא רותח, שפכו את גרגר התירס היבש. מערבבים היטב כך שכל חתיכה מכוסה לחלוטין בסרט שמן שמנוני. ואז מכסים במכסה.
מעדן טעים "נולד" במחבת תחת מחיאות כפיים חזקות. כשנגמרה ה"קרב היריות "המוצר נמזג לקערה גדולה ומופץ לחברים.
לא כדאי לנסות להכין פופקורן מתירס משומר, מכיוון שהוא כבר עבר טיפול בחום ואיבד את יכולתו ה"נפיצה ".
תוספים לשיפור הארומה והטעם
כיום ישנם מספר רכיבים נוספים המשפרים את איכות המוצר. חלקם תוצרת בית. בואו ניקח בחשבון כמה אפשרויות.
קַרַמֵל
לעסקים אתה זקוק לחמאה, סוכר מגורען ומים. מכניסים כ -30 גר 'שמן למיכל עקשן. כשהוא נמס מוסיפים כוס סוכר ו -3 כפות מים. המסה שנוצרה מביאה לרתיחה תוך ערבוב רציף בעזרת מרית עץ. פופקורן נשפך על הקרמל המוגמר, המוצר מטלטל ומוגש באופן פעיל.
פנטזיית שוקולד
חפיסת שוקולד נמעכת ומחוממת לעקביות נוזלית. ואז הוא מוזג על פופקורן חם בזרם דק.
אם תרצה, התוסף נעשה באופן עצמאי ממוצרים כאלה.:
- חלב (200 גרם);
- סוכר (100 גרם);
- חמאה (50 גרם);
- קקאו (2 כפות).
ממיסים חמאה בחלב. מוסיפים סוכר ומרתיחים עד שהמסה מקבלת את העקביות של שמנת חמוצה. ואז מוסיפים קקאו ומערבבים היטב. מבשלים כמה דקות. את הפופקורן שהוכן בעבר יוצקים עם ה"שוקולד "שנוצר.
טעם גורמה פיקנטי
סוג מתאים של גבינה קשה נמרח על פופקורן חם כך שהוא פוגע כמעט בכל הדגנים הנפוחים. בשל הטמפרטורה הגבוהה היא תימס ותעניק למעדן ארומה וטעם ייחודיות. בנוסף, זה יתגלה כמנה לבבית למדי.
חובבי מנות חריפות מכינים סירופ מיוחד. משתמש במרכיבים פשוטים:
- סירופ תירס (50 מ"ל);
- חמאה (25 גרם);
- מלח;
- צ'ילי;
- וניל (צביטה).
המוצר מבושל כ -20 דקות עד לקבלת מסה עבה. לאחר מכן הוא מוזג על פופקורן חם. אם אין זמן להכנת תוספים נוזליים, השתמש בתבלינים זורמים חופשי.
מפזרים פופקורן לפי העדפה:
- אבקת סוכר;
- פפריקה;
- וניל;
- קינמון;
- מלח;
- קליפת תפוז.
בדקנו מקרוב איך מכינים פופקורן תירס במטבח הביתי שלכם. התברר שתהליך זה כלל אינו מסובך. העיקר לרכוש זן יבול מתאים. הכן מחבת עמוקה, סיר בישול, מיקרוגל או סיר בעל תחתית כבדה. וגם, מרכיבים נוספים להכנת פינוקים. בואו לא נבזבז זמן, אלא ניגש מייד לעניינים.