ריבת עגבניות לא שגרתית
עונת השימורים הפעילה אינה רק מניות לחורף, אלא גם תהליך יצירתי להפליא. בין שלל המתכונים, ריבת עגבניות פופולרית במיוחד. זו יצירה מקורית ויוצאת דופן עם טעם ייחודי. צריך רק לנסות את זה פעם אחת, וזה לנצח יתיישב במחברת של בעלת הבית. את המתכונים הפופולריים ביותר של ריבת עגבניות עם תמונות ניתן לראות למטה במאמר.
מתכון פשוט לריבת עגבניות ולימון
הירקות צריכים להיות בשלים, ללא ורידים קשים ירוקים או לבנים בתוך הבשר.
רכיבים:
- 1.5 ק"ג עגבניות אדומות בשלות;
- לימון בינוני אחד;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- חצי חבילת סוכר וניל;
- רבע כפית אדמה יבשה ג'ינג'ר.
אתה יכול לבחור את הצפיפות המתאימה ביותר של ריבת עגבניות לפי שיקול דעתך. כדי להשיג עקביות סמיכה, ירקות צריכים להיות מבושלים יותר בזמן או להוסיף מעבה מיוחד. אם אתה מקפיד על ההמלצות, מוצר כזה מבחינת צפיפות יהיה דומה לשמנת חמוצה. זו האפשרות הטובה ביותר מכיוון שריבה מסוג זה יכולה לשמש להכנת קינוחים או להגיש כרוטב מתוק.
הכנה:
- שוטפים היטב לימונים ועגבניות. חותכים עגבניות קטנות בצורת צלב. צרבו אותם ופירות הדר עם מים רותחים.
- מקלפים את העגבניות, חותכים כל אחת ל -4 חלקים, מניחים בסיר בישול. מפזרים מעל את העגבניות עם סוכר. משרים כ- 40 דקות.
- חותכים את הלימונים לטריזים או לחתיכות, מסירים את הזרעים. טוחנים במטחנת בשר מבלי להסיר את הקליפה. הוסיפו להם שקית סוכר וניל.
- מרתיחים עגבניות עם סוכר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. השאירו את התערובת להתקרר לחלוטין. כאשר העגבניות התקררו, הרתיח אותן שוב. הפעם מבשלים 40 דקות תוך ערבוב קבוע. כף עץ ארוכה, מרית, מתאימה למטרות אלה.
- לאחר זמן זה, הוסיפו לימונים קצוצים לעגבניות. מבשלים את התערובת הזו עוד 20 דקות. ממש בסוף הכניסו אבקת ג'ינג'ר טחונה לריבה, ערבבו היטב, כבו.
זה מסכם את הכנת הטיפול. נשאר להכניס את הריבה לצנצנות נקיות, עדיף נפח קטן של 0.5 ליטר ולגלגל אותה. יש לשמור על המתיקות בטמפרטורת החדר, ואז להכניס לארון או לארון כדי לחסוך באספקה.
ריבת עגבניות צהובות
מי שלא מפחד להתנסות במטבח ולנסות משהו חדש ואקזוטי יכול להכין ריבת עגבניות צהובות. הוא יפה מאוד וטעמו קצת כמו אננס. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת לא עגבניות אדומות, אלא צהובות. הם טעימים, ללא חמיצות, ולכן הם אידיאליים להכנת מניות מתוקות.
כדי להכין ריבת עגבניות לחורף צריך:
- 1.5 ק"ג בשלים עגבניות צהובות;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- פחית אננסים משומרים (רצוי בחתיכות);
- שקית סוכר וניל.
שלבים להכנת ריבת עגבניות צהובות:
- לשרוף ירקות עם מים רותחים כדי להקל על הסרת העור. לקלף. שמים עגבניות צהובות מוכנות בסיר, מכסים אותן בסוכר.
- פותחים את הצנצנת עם אננסים משומרים, מרוקנים את הסירופ למיכל לעגבניות עם סוכר. מרתיחים את התערובת ואז מרתיחים על אש נמוכה למשך 15 דקות. מוציאים את התבנית מהכיריים, מוציאים עד שהתקרר לחלוטין. ואז מרתיחים שוב למשך 15 דקות ומצננים שוב.
- ואז הוסיפו חתיכות אננס לעגבניות. אם הם בצנצנת בטבעות, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
לאחר הרתיחה מבשלים את תערובת העגבניות והאננס במשך 20 דקות על אש נמוכה. חלקו ריבה מקוררת מעט לצנצנות. מרדדים את המיכלים עם הקינוח, משאירים על השולחן עד שהם מתקררים.
ריבת ענבר כזו המיוצרת מירקות צהובים היא קינוח מצוין לתה. זה בוודאי יפתיע את האורחים בטעמם יוצא הדופן. הרבה זמן הם ינחשו ממה מורכבת המתיקות הזו.
מתכון לריבת עגבניות שרי עם כוכב אניס
מתכון זה ייקח מעט זמן להכנת ריבת עגבניות אדומות. רק יום עם מאמץ מינימלי והכל, מעדן יוצא דופן מוכן.
רכיבים להכנת ריבת עגבניות שרי:
- 1 ק"ג בשלים עגבניות שרי;
- 0.45 ק"ג סוכר;
- לימון בינוני אחד;
- 0.5 שקית מעבה ריבה;
- כוכב אניס אחד.
שלבי בישול:
- הרתיח מים בכל מיכל. בצע חתך קטן בצורת צלב על הדובדבן ליד הגבעול. מחזיקים את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות, מסירים את הקליפה.
- שוטפים את הלימון, חותכים לשני חצאים. הסר את הגרידה מחלק אחד ואז סחט את המיץ. חותכים את יתרת הלימון לחצי טבעות דקות.
- מקפלים את הדובדבן ללא הקליפה לקערת בישול, מוסיפים להם הדרים קצוצים, גרידת כוכב אניס. מכסים הכל בסוכר מעל.
- הניחו את הסיר על הכיריים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים 60 דקות תוך ערבוב קבוע של כל המרכיבים. לאחר שעה של בישול כבו את הגז, כיסו את המיכל והשאירו במצב זה ליום בטמפרטורת החדר.
ואז מוסיפים מיץ לימון לעגבניות, מערבבים ומרתיחים שוב.
בתחילת הבישול יהיה מעט נוזלים, אך בהמשך העגבניות והלימון יתמצו, והעקביות תהפוך לאופטימלית.
על מנת שהריבה תתברר כנוזלית, צריך לבשל את התערובת שעה בלבד. למי שאוהב מניות עבות יותר לחורף, הוסף מעבה מיוחד לאחר הרתיחה. מרתיחים 5 דקות, מכבים ומחלקים לבנקים.
ריבת העגבניות האקזוטיות הושלמה עכשיו! האורחים יופתעו ממוצר זה. שילוב יוצא דופן של לימון עם טעם של כוכב אניס לא ישאיר אף אחד אדיש.
כדי לשמור על הריבה לאורך זמן, תצטרכו לרדד אותה בצנצנות מעוקרות. אם לא ניתן לאחסן לטווח ארוך, מספיק לארוז את המוצר במיכלים באמצעות מכסי ניילון. ככזה, יש לשמור אותו במקרר, אך לא יותר מ -20 יום.
אם תעקבו אחר תהליך הבישול, ריבת עגבניות תצא ריחנית וטעימה מאוד. זה יהפוך למעדן המועדף לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים.