מתכוני פסטה פטריות מקוריים בסגנון איטלקי

גם אם אדם מעולם לא היה באיטליה, אין זה אומר שהוא אינו מכיר את כל תענוגות המטבח שלה. הפסטה עם הפטריות, שהוכנה על פי מתכונים של שפים מנוסים, בולטת במיוחד בטעמה הייחודי. מנות איטלקיות נבדלות על ידי טעם מעולה, ארומה נעימה והצגה מקורית של המוצרים המוכנים. "נס" כזה די קל לבשל במטבח שלך בלי לצאת מהבית שלך. העיקר שיהיה לידכם סט מוצרים נחוצים, מתכון מתאים, רצון ליצור וזמן. השאר הוא עניין של טכניקה, חריצות ויישום עצות בבישול.

שילוב מקורי - פסטה עם פטריות

לא פעם, כאשר הזמן אוזל, אתה רוצה להכין ארוחה מהירה. פסטה פטריות היא רעיון נהדר לאנשים עסוקים. עם זאת, המנה צריכה להיות טעימה, ממלאה ופשוטה למדי. שפים מנוסים מציעים מתכונים רבים לבישול ספגטי איטלקי עם פטריות טריות. שקול את האפשרויות המקוריות ביותר.

פסטה פטריות עם תרד טרי

ערכת מוצרים משמשת להכנת המנה:

• נודלס;
• תרד טרי;
• שמפיניון;
• גבינה קשה ("פרמזן" ו"קרמי ");
• אגוזים (עדיף אורן);
• יין (לבן);
• לימון לקליפה;
• מלח ותבלינים.

האטריות טובלות במים מומלחים רותחים ומבושלות כרבע שעה. הזמן תלוי בסוג המוצר.

שמפיניון מטוגנים בחמאה עד לבישול. מוסיפים שם אגוזים, ממשיכים לבשל את התערובת במשך כ -5 דקות. ואז מוזגים יין לבן (1 כף) ומבשלים במשך 2 דקות.

מגרדים שני סוגי גבינה, מכינים גרידת לימון וטובלים בעדינות ברוטב רותח. מתבלים אותו בתבלינים, תוך התחשבות בהעדפות הבית, ממליחים ומכבים את האש.

פסטה מוכנה מעורבבת עם פטריות, מעוטרת בתרד טרי. בהגשה מפזרים את הפסטה עם פרמזן מגורר.

פסטה עם פטריות בחברה עם פירות ים

השילוב ההרמוני של פטריות ופירות ים מעניק לפסטה טעם יוצא דופן. כדי להכין אותו אתה צריך סט מרכיבים:

• פסטה;
• רוטב פסטו";
• רוטב בשמל
• פטריות טריות מכל סוג שהוא;
• פירות ים (סרטנים, דגים, קלמארי, מולים);
• גבינה קשה;
• חלב;
• קמח;
• חמאה;
• שומן צמחי;
• מלח;
• תבלינים לפי הטעם;
• יְרָקוֹת.

הפסטה מבושלת בדרך הרגילה, ומוסיפה מעט שמן צמחי למים מלוחים. את המוצר המוגמר שוטפים במים קרים ומערבבים עם מעט רוטב פסטו.

שמפיניון מטוגנים במחבת בשומן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

במקביל מכינים רוטב בשמל. מכניסים חמאה למיכל עמוק ומביאים אותה למצב נוזלי על אש נמוכה. מכניסים לתוכו קמח ומערבבים היטב בעזרת כף עץ או מרית. חלב מוזג לתערובת במנות קטנות, מבלי להפסיק לבחוש. מביאים לרתיחה את הנוזל. זה צריך להיות עבה. מתבלים בתבלינים.

מכניסים את שאר המוצרים לרוטב הצונן ומערבבים היטב. מוגשת פסטה עם פטריות, מוקפת בעלים ירוקים טריים.

חלב מוזג לרוטב בהדרגה, בזרם קטן. כתוצאה מכך תהיה לו עקביות אחידה וללא גושים.

פסטה עם פטריות ובייקון ארומטי

לפעמים המארחת צריכה לבשל ארוחת ערב ב"תנאים קיצוניים "כאשר אורחים מופיעים לפתע.מתכון פשוט לפסטריות פטריות ובייקון הוא חוסך זמן גאוני.

למנה תצטרכו לקחת מוצרים:

• ספגטי;
• פטריות (שמפיניון או פטריות צדפות);
• בייקון;
• שומן צמחי;
• חלב;
• קמח;
• חמאה;
• תבלינים;
• ירקות להצגת המנה.

ראשית, הרתיח את הספגטי במים מומלחים. הנוזל מנוקז והמוצר נשטף במים זורמים.

במחבת עמוקה מטוגנות בשמן צמחי פטריות חתוכות לחצאים. הוסף שם בייקון ותבשיל עד לקבלת צבע זהוב. מלח את התערובת כמה דקות עד שהיא רכה.

רוטב בשמל מבושל בנפרד תוך שימוש בחמאה, קמח וחלב. שמפיניון ובייקון מוסיפים לתערובת המוגמרת. מערבבים לשמירה על שלמות המוצר. מוגש על מגש רחב כרוטב לספגטי מבושל, מעוטר בענף עשבי תיבול.

רצוי לבחור בעצמכם את מספר המוצרים למתכון. הכל תלוי בגודל המנה, בהעדפות הטעם וביצירתיות של המומחה לקולינריה.

רוטב שמנת, פסטה ופטריות - שילוב מצוין של מוצרים

כדי לתת לפסטה טעם מעולה, השפים האיטלקים העלו מספר עצום של רטבים שזכו בלבם של אנשים רבים. אחת מ"יצירות המופת "הללו היא הגרסה השמנתית של הרוטב. זה בכלל לא קשה להכין אותו, העיקר לעקוב אחר המלצות השפים המנוסים.

המתכון המקורי לפסטה עם פטריות ברוטב שמנת בוודאי ימשוך עקרות בית יוזמות. כדי להשתמש בו, תזדקק למוצרים:

• ספגטי או אטריות;
• שמפיניון;
• קרם (20% שומן);
• קמח פרימיום;
• מלח;
• פלפל שחור.

תהליך הבישול מורכב מהפעולות הבאות:

1. מרתיחים פסטה במים מומלחים עד לבישול. מכיוון שמדובר בסוגים שונים, הזמן לכל אחד שונה. לרוב זה מצוין על האריזה.
2. הפטריות נשטפות היטב, ומסירות את שאריות האדמה. חותכים לחתיכות קטנות (אפשר לחתוך אותו לשניים או לקוביות). תן זמן לייבוש.
3. יוצקים את המוצר למחבת עמוקה או לסיר, ממלאים אותו במים, מכסים ומרתיחים. כאשר הפטריות מתכהות, תוכלו להמשיך לניתוח הבא.
4. הקרם מעורבב עם קמח (כף אחת מספיקה ל- 0.5 ליטר) ונמזג בהדרגה למיכל עם פטריות. התערובת מעורבבת היטב. על המוצר להיות אחיד באופיו.
5. מלח ותבלינים מוסיפים בהתאם לנפח התערובת.

הרוטב המוגש מוגש עם פסטה מבושלת ומקושט בעלים ירוקים טריים. מתכון פשוט כל כך לפסטה עם פטריות ברוטב שמנת יתאים לשפים צעירים ולאנשים עסוקים.

בשר עוף - גולת הכותרת של הפסטה עם פטריות

על מנת לקבל מנה דשנה, צריך לשים בה חתיכת בשר. כתוצאה מכך, אתה יכול להרוג שתי ציפורים במכה אחת - לאכול אוכל טעים ולצבור כוח למספר שעות עבודה.

פסטה טעימה להפליא עם עוף ופטריות ברוטב שמנת היא די פשוטה להכנה. לשם כך עליכם לרכוש סט מוצרים ולהתאמץ.

רכיבים:

• פסטה מכל סוג שהוא;
• בשר עוף;
• שמפיניון;
• שומן צמחי;
• שמן זית;
• יין לבן;
• חלב;
• עֲמִילָן;
• קרם;
• מלח;
• תבלינים;
• יְרָקוֹת.

עם מרכיבים כאלה בהישג יד, אתה יכול בבטחה להתחיל לבשל פסטה עם עוף ופטריות.

בשר עוף נשטף ביסודיות. יש להסיר עצמות ורידים. לאחר מכן, הפגר נחתך לחתיכות קטנות.

הכינו את המרינדה על ידי ערבוב שמן זית עם יין לבן. מוסיפים לו טימין יבש לקבלת טעם חריף.

נתחי בשר מכניסים למרינדה כך שהם טובלים לחלוטין בנוזל. המיכל נשלח למקרר למשך שעה לפחות.

לבשר עוף כבוש יש ריח וטעם ספציפיים. עדיף להקדיש לכך שעה בלבד מאשר לא להבין את התחכום של המטבח האיטלקי.

כשהבשר רווי בנוזל החריף, הוא מונח במחבת חמה בכמה חתיכות. בדרך זו הם יוכלו לצלות היטב ולרכוש גוון ורוד.שים את העוף המוגמר בכלי נקי כדי לקרר אותו.

שמים באותה תבנית בשמן הזית המחומם שמפיניון ותבשיל עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. חלב קר מעורבב עם עמילן ונמזג למחבת. יין ושמנת נשלחים לשם גם כן. הביאו את התערובת לרתיחה. מבשלים דקה אחת.

כדי לקבל פסטה מעולה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת, צריך להרתיח אותה מראש. בצורה מוגמרת, הפסטה טובלת לתערובת החלב. מעל מניחים חתיכות בשר עוף. מערבבים את הרוטב, מרתיחים מספר דקות ומסירים מהאש.

את האוכל המוגמר מוזגים לצלחות. לקישוט השתמשו בבצל ירוק קצוץ דק. הטעם הנעים של פסטת הפטריות המוצגת בתצלום לא ישאיר אדיש אפילו את הגורמה המזיקה ביותר. אולי כדאי שתכינו את המנה היום? איש עדיין לא הצטער על החלטה זו.

מתכון וידאו להכנת פסטה עם פטריות ברוטב שמנת