מתכון לריבת אגסים לכל טעם

 

לאגסים מתוקים עסיסיים הרכב ייחודי של ויטמינים, סורביטול, פקטין, ומספר חומצות המשפיעות לטובה על גוף האדם. מתכון ריבת האגסים יאפשר לכם לשמר את מרבית התכונות המועילות של הפרי ולהשתמש בהם לבריאותכם כל השנה. מרכיבים נוספים לא רק משפרים את טעם הריבה, אלא גם מאפשרים לך לגוון את מספר האפשרויות הריקות.

לקרוא: איך לבשל ריבת דובדבנים עם זרעים?

מתכון לריבת אגסים של חמש דקות

ניתן להכין ריבת אגסים שקופה טעימה תוך 5 דקות בלבד. להכנת הקינוח משתמשים בסוגים שונים של אגסים. כשמכינים את הפירות יש להסיר רק את הגבעולים והליבות. ניתן להשאיר את העור דולק.

קח את אותה כמות סוכר ואגסים, ופעמיים פחות מים.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את האגסים, מייבשים אותם, מסירים את כמוסת הזרעים ואת כל הנזק. חותכים לפרוסות דקות.
2. בסיר עמוק, תוך ערבוב קבוע לבישול סירופ סמיך ושקוף. יש להסיר את הקצף.
3. שים פרוסות אגס בסירופ חם והמשיך לבשל על אש נמוכה. ריבה של חמש דקות נשמרת במקרר.

מתכון פרוסות אגס

ריבת האגסים המיוצרת על פי מתכון זה טעימה מאוד כמו פירות יבשים.

קינוח טעים יגיע רק מזני אגסים עם עיסה צפופה. זה צריך להיות בשל.

עבור 2.5 ק"ג אגסים תזדקקו לאותה כמות סוכר ו -400 מ"ל מים שקועים. קח את מספר האגסים שכבר קלפו.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים לסיר עם תחתית עבה ומוסיפים סוכר. מרתיחים את הסירופ רק על אש בינונית או נמוכה.
2. מקלפים את האגסים שטופחו בעבר. חותכים לארבעה טריזים. הסר גבעולים וליבות. חותכים כל פרוסה לחלקים דקים יותר, כל אחד מהם לא יותר מ- 4 מ"מ עובי.
3. מרתיחים את הסירופ בקערה נפרדת. אין צורך להמתין עד להמסת הסוכר לחלוטין. הוא יתמוסס לחלוטין כבר בתהליך בישול הקינוח.
4. שמים אגסים קצוצים בסיר עמוק ויוצקים עליהם סירופ רותח. מכסים במכסה ומשאירים לשעתיים לשחרור המיץ.
5. על הכיריים, כוונן אש נמוכה והניחו מיכל עם אגסים. כאשר תוכן המחבת רותח במשך 8 דקות השאירו את הריבה בצד להתקרר לחלוטין.
6. לאחר הרתיחה הראשונה הפרוסות ישתנו מעט ותופיע שקיפות מסוימת. חוזרים על תהליך הבישול ומצננים את הריבה שוב.
7. מרתיחים את הריבה בפעם השלישית, אך למשך 60 דקות. האש צריכה להיות נמוכה כדי שהריבה לא תישרף.
8. עקרו מראש צנצנות ומכסים של חצי ליטר בצורה המועדפת עליכם. אני אוהב את הדרך המהירה והקלה ביותר לעיקור - אני שוטף את הפחיות במכסים עם מעט אלכוהול ומייבש אותם.

ריבת אגסים אגסים טעימה ויפה במיוחד בפרוסות נשמרת בתנאים רגילים.

ריבת אגסים של הצאר עם לימון

תווים עדינים של ארומת לימון וטעם בריבת אגסים, זה משהו יוצא דופן. מתכון זה דורש פירות צפופים ובשלים.

לאגסים מזנים מתוקים יש צורך בפחות סוכר, ובפירות לא מאוד מתוקים נדרש יותר סוכר.

רכיבים:

• 2 ק"ג פרוסות אגס קלופות;
• סוכר - 1.4 - 2 ק"ג;
• שקית סוכר וניל;
• לימון, גרידתו.

שלבי הכנת ריבה:

1. שוטפים את האגסים ביסודיות, חותכים את הגבעולים. חותכים לחתיכות וליבה עם זרעים.לא לקלף את הקליפה.
2. שים פרוסות אגס וסוכר בשכבות במיכל עמוק. עדיף לעשות זאת בערב, ובבוקר להתחיל לבשל קינוח.
3. בחר אגסים בקערה אחרת, ושפוך את הסירופ לקערה עם תחתית עבה והרתיח. מרתיחים את הסירופ המבושל במשך 20 דקות.
4. בזמן שהסירופ רותח, עיקרו צנצנות ועפעפיים קטנים.
5. שמים פרוסות אגס, קליפת לימון מוכנה וסוכר וניל בסירופ מעט מבושל. מבשלים את הקינוח במשך 15 דקות.

כדי לבדוק את מוכנות הריבה השתמשו בצלוחית מקוררת במקפיא. אם טיפה ריבה לא נמרחת עליו, זה הזמן להכניס את הקינוח לצנצנות ולשלוח לאחסון.

אם אתם רוצים לאפות פאי עם הריבה הזו בחורף, דאגו לסנן את הסירופ ותצליחו.

המתכון הקלאסי לריבת אגסים

הדרך הקלה ביותר להכין ריבת אגסים אינה כוללת שימוש בפירות, פירות יער ופירות אחרים.

רכיבים:

• 3.6 ק"ג סוכר;
• 3.2 ק"ג אגסים בשלים;
• 600 מ"ל מים טהורים;
• 14 גרם חומצת לימון.

הכנת שלב אחר שלב לקינוח:

1. מוזגים מים לקערה עם תחתית עבה ומעלים באש. מוסיפים סוכר במנות ומערבבים היטב. הכן את הסירופ למזיגת הפירות.
2. שוטפים את האגסים מתחת למים זורמים ומייבשים על מגבת מטבח. חותכים את הפרי לשניים, מסירים את הגבעול וקופסת הזרעים. חותכים את חצאי האגסים לפרוסות שוות.
3. מוסיפים חומצה לימון לסירופ רותח.
4. לאחר ערבוב יסודי יוצקים את האגסים המוכנים לסירופ.
5. לאחר הרתיחה מוציאים את הקצף מהריבה וממשיכים בבישול על אש נמוכה למשך 30 דקות.
6. מסירים את הקערה מהאש ומכניסים את הריבה להתקרר מעט. ארזו את הקינוח בצנצנות שהוכנו מראש וסגרו את המכסים.

אחסן ריבה צוננת במרתף או בארון.

מתכון לריבת אגסים מולטי קוקר

היית מרוצה מהקציר הטוב של אגסים מהגינה שלך בקוטג 'הקיץ שלך. אתה גם יודע בוודאות שהוא גדל ללא שימוש בכימיקלים. כדי לשמור על טעמו של הקיץ לאורך זמן, השתמשו במתכון להכנת ריבת אגסים בסיר איטי. המכשיר יחליף כיורים ותנור גז או חשמל.

להכנת הקינוח בחרו רק בפירות שלמים, בשלים, אך לא רכים. הקפד לבדוק באגסים תולעים.

שוטפים ומייבשים את הפירות שנאספו בגינה. הפרד את החלקים ללא זנבות וזרעים. לאחר מכן, יש לשקול אותם. שוקלים סוכר פי 1.5 יותר.

חותכים את פרוסות האגסים המקולפות ישר לקערת מולטי-קוקר, ויוצקים עליה סוכר.

הגדר את מצב "מרווה" על המכשיר, שים את הקערה עם המרכיבים וסגור את המכסה. הפעל את ה- Multicooker למשך 10 דקות. לאחר כיבוי המכשיר, פתח את המכסה והסר את הקצף.

המיקרו קוקר יישאר למשך 4 השעות הקרובות. מביאים שוב את הריבה ומכבים את המכונה שוב למשך 4 שעות.

התנור האיטי נשאר באותו מצב, והריבה מביאה לרתיחה בפעם השלישית. כבה את המכשיר והוסף חומצת לימון. מערבבים את הריבה עם מרית עץ. עבור 1 ק"ג אגסים תצטרך רק 2 קמצוצים של חומצת לימון.

יוצקים את הקינוח לצנצנות יבשות ונקיות מיד, מגלגלים ושולחים לאחסון.

קינוח אגס לא ממותק

כולנו רגילים לעובדה שהקינוח חייב להיות מתוק ומכיל תמיד סוכר או דבש. אנו מציעים להכין ריבת אגסים שאינה מכילה שום ממתק. המעדן התזונתי ישלים באופן מושלם את תפריט האנשים שעושים דיאטה ומשגיח על משקלם.

רכיבים:

• 500 גרם בשלים מִשׁמֵשׁ וחבוש;
• 1 ק"ג תפוחים ירוקים ואגסים בשלים;
• 1.5 ליטר מים מטוהרים.

שלבי בישול:

1. שטפו את הפירות היטב והסירו את העור, הגלעינים, הבורות והנזק.
2. חותכים לפרוסות שוות ומניחים בתוך כיור.
3. מוזגים מים יומיים ברציפות לפחות 8 פעמים. התוצאה היא ריבה של עקביות אחידה.
4. מכניסים את הקינוח החם המוגמר לצנצנות ושומרים במטבח עד שהוא מתקרר לחלוטין.אחסן במרתף או במזווה.

לקבלת טעם בהיר יותר, מוסיפים תפוזים או לימון.

מתכון וידאו לריבת פרוסות אגס

ריבת אגסים עם קינמון

לעתים קרובות אנו משתמשים בקינמון במתכונים שונים. אפילו בריבת תפוחים, מתווסף גם תיבול זה. ריבת אגסים בתוספת קינמון טבעי מתגלה כטעימה לא פחות.

ייקח יותר זמן להכין קינוח על פי מתכון זה, אך הוצאה זו מוצדקת לחלוטין.

רכיבים:

• 2 ק"ג אגסים בשלים;
• כפית אחת קינמון;
• 900 גרם סוכר.

תהליך בישול:

1. לאחר הכנה ראשונית של אגסים, נשאר מעט פחות. יש לקצוץ את הפירות לא גס או דק מדי.
2. מניחים את האגסים בסיר עם תחתית כבדה ומעליהם סוכר. מערבבים הכל ומשאירים במטבח למשך הלילה.
3. בבוקר שמים את מיץ האגסים למשך הלילה על אש לא גבוהה ומביאים לרתיחה.
4. מבשלים את הקינוח במשך 10 דקות. סוגרים את האש ונותנים לאגסים להתקרר במשך 3-4 שעות.
5. חזור על הליך הרתיחה 3 פעמים, אם אתה רוצה לקבל קינוח קל יותר. על מנת שהריבה תרכוש גוון ענברי, תצטרכו להרתיח אותה בפעם הרביעית.
6. הגיע הזמן להכניס את הקינמון, הטחון במטחנת קפה. מערבבים היטב את המעדן ומרתיחים שוב למשך 20 דקות על אש נמוכה.
7. שים ריבת קינמון בצנצנות שהוכנו מראש.

מתכון ריבת אגסים של פירות

להכנת ריבה מפירות שלמים עליכם לבחור במגוון אגסים בינוניים או קטנים.

מרכיבים לקינוח:

1. 2.5 ק"ג אגסים צפופים בשלים;
2. 0.5 כפית חומצת לימון;
3. 750 מ"ל מים שקועים;
4. 1.5, סוכר.

הליך הכנת קינוח:

1. שוטפים ומייבשים את כל האגסים ללא כל נזק. נקב כל אגס מספר פעמים בעזרת קיסם או מחט סריגה דקה ממתכת. בצורה זו, שים את הפירות באגן עמוק.
2. מרתיחים את הסירופ הצלול בסיר. יש להסיר את הקצף.
3. הכניסו אגסים קצוצים לסירופ החם ובשלו במשך 15 דקות. מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
4. חזור על הליך הרתיחה 3 פעמים. ברתיחה האחרונה מוסיפים חומצה לימון לריבה.
5. סדרו את הקינוח בצנצנות, עטפו אותו בשמיכה או שמיכה חמים. שמור לאחסון יום אחד לאחר מכן.

ריבת אגסים ותפוזים

כדי להכין ריבה על פי מתכון זה, עליכם לבחור אגסי סתיו קשים. 1.5 ק"ג אגסים ידרוש את אותה כמות סוכר, תפוז גדול במשקל 450 גרם ו -400 מ"ל מים טהורים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים אגסים יציבים ביסודיות, חותכים לחתיכות, חותכים זרעים. מבלי להסיר את הקליפה, חותכים לפרוסות קטנות יותר.
2. מוזגים מים נקיים לקערה, מוסיפים מעט מלח ושמים פרוסות אגס באותו מקום. מכסים ונותנים לפרי לעמוד זמן מה.
3. מרתיחים את הסירופ מ -400 מ"ל מים וסוכר. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין.
4. מסננים מים מלוחים מאגסים בעזרת מסננת.
5. שים אגסים במיכל עם סירופ ומערבבים הכל ביסודיות.
6. מבשלים את הריבה במשך 10 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין למשך 8 שעות. חזור על הליך הרתיחה 4 פעמים.
7. שוטפים את התפוז מתחת למים זורמים חמים בעזרת ספוג קשה. התייבש עם מגבת נייר. חותכים את התפוז לפרוסות דקות עם הקליפה.
8. ברתיחה האחרונה של הקינוח מוסיפים פרוסות תפוזים ומבשלים את הריבה למשך 30 דקות נוספות.
9. שים ריבה אפילו חמה בצנצנות נקיות ויבשות, וסגור עם מכסים. אחסן את המטפל במקום קריר.

ריבת אגס אמרלד

ריבת אגסים תנגן בצורה אחרת לגמרי אם תבחרו בקיווי כמרכיב נוסף. לא רק הטעם משתנה, אלא גם צבע הקינוח. בתפריט החורפי זהו מקור נוסף לוויטמינים, החשוב לכל בן משפחה.

להכנת מנת קינוח אחת תזדקקו ל -3 קיווי בינוני, 3 אגסים גדולים בשלים, חצי לימון וכוס סוכר.

הליך בישול:

1. שוטפים את הפירות היטב ומייבשים. קלוף אגסים וקיווי.
2. הליבו את האגסים וחתכו את הפירות לקוביות. חותכים את הקיווי לאותם פרוסות.
3. מכניסים את הפירות הכתושים למיכל עמוק, מוסיפים סוכר וסוחטים שם את המיץ מחצי לימון.
4. מערבבים בעדינות את התוכן ומעלים באש. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.

זמן הכנת הקינוח תלוי במידת הבשלות של הפרי.

מתכון ריבת שקדים אגס

ניתן לשלב את התכונות המועילות של שקדים ואגסים על ידי הכנת ריבה טעימה במיוחד.

מרכיבים לקינוח בריא:

• 2 ק"ג אגסים וסוכר עסיסיים בשלים;
• 7 גרם וניל;
• שקדים קלופים - 150 גרם;
• מים מופרדים - 1.8 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את האגסים הכביסים והמיובשים לשניים, מסירים את קופסת הזרעים, חוצים את הגבעול. חותכים לפרוסות שוות.
2. יוצקים מים לסיר עמוק ומוסיפים טריזי אגסים. מרתיחים 2 דקות על אש גבוהה. מוציאים את הפרוסות המבושלות בעזרת כף מחוררת.
3. יוצקים סוכר למרק אגסים, מערבבים ומרתיחים. צמצמו להבה ובשלו עד לשקיפות.
4. שמים את פרוסות האגסים בקערת אמייל או בסיר ויוצקים מעל את הסירופ הרותח. לכיסוי במכסה.
5. לאחר 8 שעות, הניחו את המיכל על אש קטנה למשך 8 דקות.
6. לאחר 3 שעות, הרתיח את הריבה שוב למשך 15 דקות. 7 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים קצוצים מראש שקד ווניל.

יוצקים את הריבה חמה לצנצנות, מכסים ומניחים להתקרר. אחסן קינוח במקרר.

הצגנו רק חלק קטן מהאפשרויות להכנת ריבת אגסים. האיכות והטעם של הקינוח תלוי במגוון האגסים ובמידת הבשלות שלהם. הפירות משמשים שלמים או חתוכים, קלופים או ישרים עם העור. תפוחים, שזיפים משמשים גם כמרכיב נוסף, lingonberry, ענבים. תבלינים יעזרו להעצים ולהבהיר את טעם הריבה: קינמון, נענע, עלה דפנה, וניל.

מתכון וידאו לריבת אגסים עם טוויסט