מתכונים מוכחים לקציר חמניות שטופות שמש לחורף

"תסתכל על הנמלה, הוא מכין אוכל בקיץ, במהלך הקציר הוא מכין לעצמו אספקה," אמר חכם מזרחי. באופן דומה, על ידי שימוש במתכונים לקציר חמניות שמש, עקרות בית מספקות לביתם אוכל בריא לכל החורף. ללילה גולמי יש טעם חמצמץ-טרי. לכן, מרפאים מסורתיים משתמשים בו להכנת שיקויים רפואיים. עם זאת, על ידי שילובו עם מרכיבים נוספים, מומחים לקולינריה מקבלים מנות טעימות. נגלה מה אתה יכול לבשל מגרגרי יער לחורף בבית. אילו מרכיבים משפרים את הטעם הייחודי של לילה? כיצד נוצרים ריקים ואיפה עדיף לאחסן ארוחות מוכנות?

הקפאה וייבוש של פירות שמש

כידוע, פירות לילה הגינה מכילים מספר ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף האדם. תוך מספר דקות, השפים יוצרים מוצר מקורי לחורף. שולחים אותו למקפיא.

על פי מתכון השמש, מינה תחילה את גרגרי השמש בקפידה. מוסרים עלים, אלמנטים של ענפים, פסולת שונים, דגימות פגומות. במקרה של צורך דחוף, הפירות נשטפים ומייבשים, ונמרחים על מפיות עבות. ואז הם מונחים על קרש חיתוך ונשלחים למקפיא למשך 24 שעות.

פירות יער מוגמרים מכניסים לשקית ניילון או מיכל פלסטיק. חנות בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. בחורף משתמשים בהם להכנת קומפוטים, תמיסות רפואיות. לעתים קרובות מוסיפים למנות בשר ודגים.

אין לשטוף פירות נקיים לפני ההקפאה כדי לשמור על שלמותם.

לייבוש גרגרי שמש בבית, מבוצעות מספר פעילויות פשוטות:

• ממיין את המוצר בקפידה;
• נשטף במים זורמים;
• מורחים על מגבת בשכבה אחת;
• מיובש באזור מאוורר היטב.

אם בחווה יש מייבש חשמלי, עדיף להכין את המוצר בה. המכשיר מוגדר לרמת טמפרטורה ממוצעת של 50 עד 60 מעלות צלזיוס. לכל היותר, לאחר 4 שעות הגרגרים יהיו מוכנים. הם בדרך כלל באיכות טובה. בנוסף, הם שומרים על שפע של חומרים בעלי ערך.

את הלילה של הגן מייבשים גם בתנור. שים את גרגרי היער המוכנים על נייר אפייה כדי שלא יגעו זה בזה. חממו את התנור לכ- 60 מעלות צלזיוס. הטפסים מונחים שם ונשמרים כ 12 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. לילה מיובש נשמר בצנצנות זכוכית או בשקיות נייר.

רצוי להשאיר את דלת הארון על בסיס פתוח על מנת שהשמש לא יתייבש.

מתכוני קציר פירות השמש של השף

כמובן שצלילת לילה קפואה או יבשה היא מוצר בריא. עם זאת, בחברה עם רכיבים נוספים, זה יוצא הרבה יותר טעים. ישנן אפשרויות רבות להכנת ריקים כאלה. נבדוק איך הם מייצרים מסונברי ריבה לתה חורפי.

קינוח ויטמין עם ג'ינג'ר

כדי להכין ריבה תזדקקו למוצרים:

• פירות גוון לילה (1 ק"ג);
• שורש ג'ינג'ר;
• סוכר מגורען (1 ק"ג);
• מים לסירופ.

פירות יער נבחרים מונחים בקערה מרווחת. שוטפים היטב, מייבשים מעט. חלק מהדגימות מנוקבות בעזרת מחט להכנת מיץ.

סירופ סוכר מיוצר בסיר בצורה המסורתית. את גרגרי היער טובלים לתוכה ומבשלים כ -15 דקות. מכבים את האש ומשאירים למשך 6 שעות.ההליך חוזר על עצמו מספר פעמים.

כשעור השמש פורץ מוסיפים 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר. מבשלים על האש כ -5 דקות תוך כדי ערבוב של המוצר ברציפות. ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות מאודות. אטום עם מכסים. אחסן במרתף בטמפרטורה של 7-10 מעלות צלזיוס.

ריבה ריחנית לתה חם

הקינוח המדהים הזה מיוצר על פי המתכון של ריבת סנברי עם לימון, שהומצא על ידי שפים מנוסים.

הוא כולל מרכיבים פשוטים:

• סוֹלָנוּם;
• לימון;
• סוכר;
• מנטה.

קודם כל הכינו את הרכיבים. גרגרי יער שטופי שמש מסודרים בקפידה, נשטפים ונמזגים עליהם במים רותחים.

הלימון נחתך לחתיכות. עלי נענע כתושים. אם תרצה, כל הרכיבים מועברים דרך מטחנת בשר או בלנדר.

סוכר מוזג לתוך המסה שהתקבלה ומערבב היטב. מבשלים על אש בינונית למשך 30 דקות. הקינוח המוגמר מועבר למיכל זכוכית ופקק אותו. המוצר המקורר מאוחסן בחדר קריר. בחורף הוא מוגש עם תה חם כתרופה מרפא.

טנדם נהדר עם הדרים

השילוב המדהים של לילה עם פירות מעבר לים הביא ליצירת הכנה מדהימה לחורף.

מתכון ריבת תפוזים אוכמניות פורטה מורכב ממרכיבים פשוטים:

• גרגרי שמש (1 ק"ג);
• תפוזים (2 חתיכות);
• סיד (חתיכה אחת);
• סוכר מגורען (1 ק"ג).

הדרים נשטפים היטב בעזרת מברשת שיניים. למרוח את הקליפה על פומפיה דקה. הפירות נחתכים לפרוסות, ולאחר מכן הם נחתכים לחתיכות.

אוכמניות פורטה ממוינות בקפידה ומסירות גרגרי יער מקולקלים וירוקים. נשטף מתחת לברז, מיובש על נייר עבה.

המרכיבים המוכנים נשלחים לסיר או לקערה מרווחת. מכסים בסוכר מגורען ומערבבים. השאירו על השולחן בזמן שהגרגרים עסיסיים. לאחר כ- 30 דקות המסה מונחת על אש בינונית. מביאים לרתיחה ואז מבשלים עוד כ 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הקינוח המוגמר מוזג לצנצנות. סָמִיך. כשהוא מתקרר, הם לוקחים אותו למזווה.

פנטזיית סתיו לחורף

ריבה נהדרת עשויה מחומרים שאינם תואמים לכאורה:

• פרי חמניות (1 ק"ג);
• חבוש בשל (6 חתיכות);
• תפוז (פרי בינוני אחד);
• ברברי (מספר חלקים);
• סוכר מגורען (2 ק"ג);
• מליסה או נענע (מספר עלים);
• מים (2 כוסות).

החבוש נשטף וקולף. חותכים לחתיכות ואז מעבירים דרך מטחנת בשר או טינדר על פומפיה דקה. התפוז נחתך לחתיכות. פירות יער של ברברי ושמש הם מסודרים ונשטפים. את החומרים המוכנים מערבבים בקערת אמייל. השאירו למשך 6 שעות.

לאחר שחלף הזמן מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים היטב. מבשלים על אש בינונית כ- 30 דקות. את הריבה מוציאים מהכיריים ונשמרים 12 שעות. ואז חוזרים על ההליך, אך עם מנטה או לימון.

כשהמסה מתעבה, היא נשפכת לצנצנות מאודות. מכסים במכסי מתכת ובפקק. אחסן במרתף או בארון בטמפרטורה שלא תעלה על + 18 מעלות צלזיוס.

כדי להשתמש באוכמניות פורטה לתבשילי בשר, הם מוחמצים בתמלוח חריף. עבור ליטר מים, קח 2 כפות. מלח, 4 כפות. סוכר, 2 כפות. חומץ וכל תבלינים. הכן בדרך הקלאסית.

משקה משכר לכל אירוע

אנשים רבים אוהבים לשבת עם חברים ליד האח עם כוס בידיים בערבי חורף. זה טוב אם הוא מלא במשקה אלוהי שמיוצר במו ידיך. והם מכינים יין מסונברי. מתכונים, כמובן, שונים.

אנו נשקול את זה הפשוט ביותר, הכולל מרכיבים.:

• גרגרי שמש (3-4 ק"ג);
• סוכר מגורען (אותה כמות);
• מים נקיים (7-8 ליטר).

פירות ברי השמש מסודרים, ומסירים עלווה רקובה. מקפלים במנות קטנות למיכל קטן. ואז ללוש ביסודיות בידיים או בעזרת ריסוק עץ.

את ההטבעה המתקבלת יוצקים לתבנית אמייל. הוסף סוכר מגורען ונפח המים שנקבע. מערבבים היטב. השאירו מספר ימים בחדר חם.כתוצאה מהתסיסה, נוצר מלמעלה "כובע" של אלמנטים סנובריים צפופים. הוא מוסר בזהירות והמיץ נלחץ החוצה. הנוזל שנוצר נשפך למיכל זכוכית.

לעולם אין לשטוף את גרגרי הלילה. אחרת, הצומח הדרוש לתגובה הכימית יעזוב עם מים.

כפפת גומי נמשכת מעל הצוואר, בה מכינים חור קטן. הודות לתהליכים כימיים הוא יתמלא בפחמן דו חמצני. עם הזמן הוא "יירד", מה שמעיד על כך שהמשקה מוכן. יין מבוקבק ואז מובל אותו למקום חשוך וקריר. לאחר 1.5 חודשים הוא מוגש לשולחן. עד החורף, המוצר מאוחסן בטמפרטורה שלא תעלה על 15 מעלות צלזיוס.

כדי לקבל משקה קינוח, רצוי להגדיל את מינון הסוכר המגורר. זה מתווסף בכמה שלבים.

לאחר שהתוודענו למתכונים לקציר גרגרי יער חמניות במטבח הביתי, אנו יכולים להעריך את המוצר השימושי. מומחי קולינריה מציעים אפשרויות לריבה ארומטית עם ג'ינג'ר, לימון, תפוז וחבוש. משקה משכר מעולה מתקבל מהגרגרים. עם מוצרים כאלה זה לא מפחיד "להסתכל לחורף בעיניים" ולבלות.

מתכוני וידאו לקציר גרגרי יער שמשיות לחורף