Ką gaminti ketaus keptuvėje arba kokiems patiekalams šie patiekalai yra tinkamiausi

Papasakok, ką gaminti ketaus keptuvėje? Persikėlėme gyventi į kaimą, į senos močiutės namus. Pradėjau ardyti daiktus, kurie ten buvo saugomi, ir radau visą ketaus indų rinkinį. Gaila išmesti, tas pats atmintis, juolab kad jos būklė puiki. Šiek tiek ją nuvaliau ir tapau tokia pat nauja. Kokiems patiekalams jį galima naudoti, ir ar yra kokių nors apribojimų?

Šiuolaikiniai teflonu padengti indai visų pirma yra labai gražūs ir leidžia naudoti kuo mažiau riebalų. Bet ji negali lygintis su ketaus katilais ir keptuvėmis. Ir beveik nesvarbu, ką gaminti ketaus keptuvėje - patiekalai visada skanūs. Paslaptis slypi būtent pačioje medžiagoje. Viena vertus, jis yra gana sunkus, tačiau storos sienos yra šildomos tolygiai. Tai leidžia jums paskirstyti šilumą visiems komponentams vienodai, nepaliekant tikimybės, kad kuri nors pusė liks neapdorota arba, priešingai, sudegs. Net didžiausias mėsos gabalas bus sultingas.

Ką virti ketaus keptuvėje

Ketaus šilumos laidumas yra puikus ir jis tiesiog idealiai tinka indams, kuriuose reikalinga tolygi temperatūra, be svyravimų. Ant dujinės viryklės bet kuri kita keptuvė įkaista labai greitai, o jos dugnas yra karštesnis nei šonai. Ketaus keptuvėje tokių trūkumų nėra. Šiluma iš dugno pakyla palei indo sienas ir ji tolygiai įkaista.

Močiutės sunkios keptuvės praverčia ten, kur reikia išlaikyti kepimo patiekalo sultingumą arba gauti traškią plutelę. Tokiuose induose galite ir kepti, ir naudoti kaip kepimo indą orkaitėse.

Geriausia iš visų gaunamų ketaus keptuvių:

• mėsa, tiek kiauliena, tiek vištiena;
• pyragai;
• blynai;
• blynai;
• omletas.

Jei kepdami kiaušiniai laikosi dugne, problema nėra keptuvėje. Taip atsitinka, jei jame yra ankstesnio patiekalo dalelių. Indus reikia gerai nuplauti, tada omletas pasirodys puikus.

Prie kokių indų geriau nenaudoti ketaus indų

Ir vis dėlto kai kuriais atvejais verta pirmenybę teikti šiuolaikiniams „tefalams“ ir kitoms keptuvėms su nelipnia danga arba plonomis sienomis. Tai taikoma indams, kuriuose svarbu aukšta temperatūra. Taigi, nepatartina kepti žuvies ketaus, ypač tilapijos - ji pradės byrėti.

Ketus taip pat netinka kai kuriems rūgštiems padažams, kuriuos reikėtų virti ant silpnos ugnies, pavyzdžiui, marinarai ir bolonams. Taip pat nepageidautina jį naudoti patiekalams, kuriuose yra acto ar vyno. Rūgštis "suvalgo" kepimo sluoksnį ir patenka į metalą. Todėl tai, kas yra keptuvėje, įgauna jai būdingą skonį. Ketaus paprastai sugeba sugerti kvapus. Todėl patartina turėti dvi skirtingas keptuves kotletams ir blynams. Kraštutiniais atvejais būtina ne tik kruopščiai nuplauti, bet ir uždegti ant jo esančią druską.

Ruošiame naudoti naują ketaus keptuvę - vaizdo įrašą