Senas laiko patikrintas midaus receptas
Midas yra alkoholinis gėrimas, gaunamas natūraliai fermentuojant medų. Gatavas natūralus produktas yra populiarus, nes jis turi subtilų aromatą ir neįprastą skonį, kuris ilgai prisimenamas po pirmojo gurkšnio. Jam paruošti rekomenduojama kaupti optimizmu ir atidžiai išstudijuoti midaus receptą, alkoholio gėrimo gamybos technologiją ir laikymo taisykles.
Alkoholinio gėrimo gaminimo ypatybės
Įdomiausia tai, kad midaus gamybos procesas yra paprastas, o rezultatas maloniai stebina savo rafinuotumu ir gaivumu. Norint pagaminti naminį gėrimą, pasižymintį daugeliu naudingų žmogaus organizmui savybių ir turinčiu saldų skonį su pyragų natomis, reikia pasirinkti tinkamus ingredientus ir paruošti indus jo paruošimui.
Ingredientų pasirinkimas
Jei medus yra kietas ir kristalizuojasi, tai patvirtina jo natūralumą.
Gaminant midų, galite naudoti tiek sausą, tiek alų, kulinarines mieles. Gėrimo nepatartina ruošti kietame, dezinfekuotame, distiliuotame vandenyje. Geriausias pasirinkimas yra šaltinio vanduo.
Gėrimo skonis gali būti įvairus su žolelėmis, prieskoniais, vaisiais. Viskas priklauso nuo skonio ir noro eksperimentuoti.
Konteinerių paruošimas
Indai, kurie turėtų būti visiškai švarūs ir visiškai sausi, yra laikomi svarbiais gaminant midaus gamybą.
Draudžiama naudoti metalinius, aliumininius, varinius indus, kad būtų išvengta oksidacijos, kuri gali suteikti gaminiui kartumo.
Rinkdamiesi indus ir įrangą, pirmenybę teikite prietaisams, pagamintiems iš emalio, stiklo, medžio, nerūdijančio plieno.
Geriausių midaus receptų pasirinkimas
Yra keletas sėkmingų midaus receptų, kurių kiekvienas pasižymi savo skoniu, spalva, stiprumu. Todėl prieš ruošiant maistą rekomenduojama susipažinti su siūlomais būdais ir pasirinkti sau tinkamesnį variantą.
Naminis midus pagal seną receptą
Šis senamadiškas midaus receptas nereikalauja per daug pastangų. Svarbu būti kantriam ir griežtai laikytis recepto.
Ingridientai:
- 300 g medaus;
- 2 litrai vandens;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- 5 g apynių spurgų;
- prieskoniai (cinamonas, muskatas).
Norint pagaminti stiprią midaus namuose, reikia atlikti šią procedūrą:
- Paimkite puodą ir, pripildę vandens, palaukite, kol užvirs. Įpilkite medaus į verdantį vandenį, kartais maišydami šaukštu. Po 5 minučių kompozicijos virimo ant paviršiaus susidaro putplastis, kurį reikia atsargiai pašalinti.
- Pašalinę putas, įpilkite prieskonių ir apynių, kurie gėrimui suteiks įdomų skonį ir lengvą aštrų natą. Viską išmaišykite ir nuimkite indą nuo ugnies.
- Atšaldykite kompoziciją iki 25-30 ° C ir sumaišykite su praskiestomis mielėmis. Kad išvengtumėte įvairių vabzdžių prasiskverbimo į misą, keptuvę nusiųskite į neapšviestą patalpą, kurios temperatūra yra 25 ° C, prieš tai ją surišus marle. Po 2 dienų kompozicijos paviršiuje pasirodys putplastis, prasidės šnypštimas.Keptuvės turinį perkelkite į fermentacijos indą, ant kaklo uždėkite adatą perveriamą vandens sandariklį arba pirštinę, kad išsiskirtų anglies dioksidas.
- Po 5-6 dienų fermentacijos procesas baigsis. Signalas bus ištuštinta pirštinė arba vandens sandariklio ir pūsiančių burbuliukų pabaiga.
- Medaus gėrimą supilkite į atskirą indą, kol nuosėdos turėtų likti dugne, ir filtruokite per marlės audinį.
- Butelius užpildykite paruoštu midumi, sandariai uždarykite ir nusiųskite į šaltį. Leiskite jam užvirti 3–5 dienas ir galėsite paimti mėginį
Gatavo gėrimo stiprumas 7-10%.
Klasikinis receptas be mielių
Kebli šio midaus recepto dalis yra ta, kad reikia rasti paprastą ir sveiką mielių alternatyvą, nes derinant medų su vandeniu, fermentacijos procesas neprasidės. Galite pasinaudoti dviem būdais: naudoti uogas, tokias kaip vyšnios, kaip katalizatorių, avietes, braškių arba įdėti razinų.
Gerkite su razinomis
Mielių midaus receptas namuose apima šiuos ingredientų rinkinius:
- 80 g medaus;
- 40 g razinų;
- 1 litras virinto vandens.
Sekos:
- Medų ištirpinkite vandenyje, įmaišykite šakute, įpilkite razinų.
- Uždenkite konteinerį gauta kompozicija, naudodami marlę, ir nusiųskite ją į šilumą.
- Fermentacija netruks ateiti, pirmieji jos požymiai pasirodys antrą dieną.
- Nukoškite gautą košę ir supilkite į indą su sandariais dangčiais.
- Išgrynintą midų pastatykite į kambarį, kuriame bręsta vėsi temperatūra.
- Po 3-4 mėnesių galite pradėti ragauti.
Šis paprastas receptas sukuria lengvą, gaivų gėrimą su šiek tiek rūgštumu.
Nerekomenduojama plauti razinų, nes jos paviršiuje yra gyvų mikroorganizmų - natūralių mielių, kurie teikia fermentaciją.
Nevirintas vyšnių midaus receptas
Sodrus, vaisinis alkoholinis gėrimas, užpiltas uogomis, visada buvo populiarus. Be to, šiame recepte vyšnios veikia kaip fermentacijos katalizatorius.
Pirkinių sąrašas:
- 1 kg medaus;
- 2 g vyšnių;
- 2 litrai vandens.
Midų gamybos namuose etapai:
- Išimkite duobes ir supjaustykite vyšnias mediniu grūstuvu.
- Užvirinkite vandenį, atvėsinkite ir sumaišykite su medus, gerai ismaisyti.
- Paruoštas vyšnias nusiųskite į gautą kompoziciją. Uždarykite indą su turiniu vandens sandarikliu. Palikite fermentuotis 7–8 dienas + 22 ° C temperatūroje, nuolat purtydami.
- Nukoškite minkštimą, supilkite gėrimą į stiklinį butelį, užsidėkite pirštinę ant kaklo ir padėkite ją tamsioje patalpoje brandinti.
- Po 3-4 mėnesių filtruokite ir išpilstykite į butelį medaus gėrimą.
Alkoholinio produkto stiprumas yra 5-6%.
Laikymo terminas ir sąlygos
Būtina ne tik mokėti pasigaminti midų, bet ir laikyti alkoholinį gėrimą, kad jis ilgą laiką neprarastų savo savybių.
Norėdami tai padaryti, svarbu laikytis kelių reikalavimų:
- Laikykite midų stikliniuose induose - buteliuose, stiklainiuose, buteliuose.
- Laikyti 5–10 ° C temperatūroje, nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Jei produktas yra šaldytuve, rūsyje, rūsyje, galiojimo laikas bus ilgesnis nei 5 metai.
- Gėrimą išgerkite per mėnesį po butelio atidarymo.
Saldus harmoningo skonio midus ir aromatinės natos nudžiugins jus puikiu natūralumu ir tikrai taps dievinamu gėrimu visai šeimai.