Koks vaisius yra avokadas ir kaip jis valgomas

Ant prekystalio pamatę didžiulę žalią kriaušę, visiems įdomu sužinoti: ar avokadas yra vaisius, ar daržovė? Iš tiesų, išoriškai tai atrodo kaip didelis žalias vaisius. Bet paragavę pusiau prinokusių avokadų, ilgą laiką galite pajusti moliūgų skonį su ryškia sviesto nata ir riešutų poskoniu. Mūsų krašte neįmanoma sutikti šios kultūros, tik jos vaisiai auginami eksportui. Šilumą mėgstantis avokadas visiškai negali pakęsti žemos temperatūros. Nebent, kaip kambario kultūra, egzotinių augalų mėgėjai ja papuošia savo namus. Kas iš tikrųjų yra užsienio svečias ir kaip jis vertinamas?

Avokadas yra daržovė arba vaisius

Atsakymą į populiarų klausimą galima gauti ištyrus botanines savybes. Avokadas priklauso laurų šeimai, Perseus genčiai, yra kilęs iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Todėl mokslinis tarptautinis kultūros pavadinimas skamba taip - Amerikos Persėjas.

Avokadai auga ant didžiulių medžių, kurie, kaip ir visi laurai, yra visžaliai. Medis greitai auga, turi tiesų kamieną, kuris šakojasi stipriai ir siekia 20 m aukštį. Tamsiai žali lapai yra beveik tokie patys kaip lauro. Jie turi elipsės formą, smailų galą ir tankią tekstūrą. Prasidėjus žydėjimui, daugybė žiedų pražysta lapų pažastyse. Nors nėra kuo žavėtis: žiedai yra nepastebimi, maži, žalsvos spalvos. Jie yra praktiškai nematomi ryškios lapuočių dangtelio fone.

Bet kai ateina derliaus nuėmimo laikas, mastai yra įspūdingi. Dideli vaisiai tvirtai kabo ant šakų, beveik kaip supakuoti kekės. Savo forma jie labai panašūs į mūsų kriaušes. Tik didesnė ir masyvesnė, su tankia ir kieta tamsiai žalios spalvos oda. Bręsdamas jis dar labiau tamsėja, tampa beveik juodas. Be to, vaisiaus viduje yra didelis, kietas kauliukas.

Be kitų kultūros pavadinimų vis dar randama: agakatas, aligatoriaus kriaušė.

Yra daug rūšių avokadų, apie 500, ir jie gali skirtis pagal dydį ir formą. Tarp jų yra tikri milžinai, sveriantys daugiau nei 1,5 kg ir iki 20 cm ilgio. Nors yra ir „patogių“ veislių, kurių ilgis yra tik 5 cm ir sveria ne daugiau kaip 50 g.

Klaidingą nuomonę, kad avokadas iš tikrųjų yra daržovė, pirmiausia lemia jo originalus skonis. Akmenį supa tankus aliejingas geltonai žalios spalvos minkštimas. Jame nėra aiškiai išreikšto saldumo, be to, neprinokusių vaisių skonis tuo pačiu metu primena ir moliūgasir kriaušė. Prinokusio avokado skonis yra kaip sviesto, riešutų skonio.

Taigi, galime drąsiai sakyti, kad avokadas yra kaulavaisis. Juk jie dar nėra išradę tokios daržovės, kuri augtų ant medžio.

Avokadas yra sveikas vaisius: maistinė vertė

Visos avokadų veislės yra valgomos, o jų vaisiai yra labai maistingi ir sveiki. Jie valgo kreminę minkštimą, pašalindami kaulą ir nulupdami vaisius nuo odos.

Žievė turi būti pašalinta, nes joje yra persino - toksino, kuris sukelia stiprų apsinuodijimą. Jo yra ir pačiame kaule, taip pat lapuose, todėl augalas yra pavojingas gyvūnams. Paragavę gražių lapų ar žievelių, jie gali mirti.

Kalbant apie kalorijų kiekį, jokių kitų vaisių negalima palyginti su avokadu. Be to, jį galima beveik prilyginti mėsai - 100 g minkštimo yra daugiau nei 200 kcal. Be to, didžioji dalis (iki 40%) yra įvairūs riebalai. Baltymų yra ne daugiau kaip 2,1 g.Kalbant apie vitamino D kiekį, vaisiai aplenkia net kiaušinius ir sviestą. Avokadai gali patenkinti ne tik alkį, bet ir troškulį, nes 100 g minkštimo yra 73 g vandens. Tačiau angliavandenių yra tik 8 g, todėl vidutiniškai saldūs vaisiai yra labai naudingi sergantiems cukriniu diabetu.

Be to, atogrąžų vaisiuose yra daug tokių mikroelementų kaip:

• kalio;
• fosforas;
• magnis;
• kalcio;
• natris;
• cinkas;
• geležis.

Avokado nauda sveikatai

Dėl gausios ir įvairios kompozicijos „žaliosios kriaušės“ turi teigiamą ir gydomąjį poveikį:

• normalizuoti virškinimą;
• pagerinti kraujotaką;
• padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje;
• valyti nuo toksinų ir toksinų;
• kompensuoti kalio trūkumą organizme, kuris apsaugo nuo širdies ligų;
• stabilizuoti kraujospūdį;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• pagerinti plaukų būklę;
• lygios smulkios raukšlės;
• stiprinti atmintį;
• padidinti efektyvumą.

Esant lėtinėms virškinimo trakto ligoms, ypač paūmėjimo stadijoje, geriau atsisakyti avokadų. Galima ir individuali alerginė reakcija.

Avokado apimtis

Visų pirma, vaisiai turi didelę maistinę vertę. Jie dažniausiai vartojami švieži arba iš jų gaminamas sveikas aliejus. Jis turi universalų pobūdį ir naudojamas tiek virtuvėje, tiek kosmetologijoje.

Gaminimas

Prieš naudojimą nupjaukite avokado odą. Minkštimas dedamas į salotas, šaltus užkandžius, vegetarišką suši įdarą. Iš jo taip pat galite pasigaminti saldaus grietinėlės arba naudoti kaip pieno kokteilių ingredientą. Pasirodo labai skanu sumuštiniai ir maltų minkštimo užkandžių. Jis paprasčiausiai tepamas duona ar skrebučiais, o ne sviestu. Daržovių salotos pagardinamos avokadų aliejumi.

Galima virti tik keletą avokadų veislių. Daugumai jų dėl to ima kartotis skonis.

Skanūs vaisiai tik iš visiškai prinokusių avokadų, tačiau geriau pirkti šiek tiek neprinokusius vaisius. Jie laikomi ilgiau, ir jie gali „pasiekti“ tiesiog vazoje. Į šaldytuvą dedami tik prinokę vaisiai. Jei liko pusė, geriau ją apšlakstyti citrinos sultimis, kitaip mėsa patamsės.

Kosmetologija

Aligatoriaus kriaušių aliejus yra labai maistingas ir naudojamas daugelyje kosmetikos gaminių. Tai sausos odos kremai, įvairios plaukų kaukės, muilai ir masažo aliejai. Jo taip pat yra daugelyje šampūnų, balzamų ir net lūpų dažų.

Ar avokadas auga Rusijoje

Atsižvelgiant į tai, kad karšti tropikai yra kultūros gimtinė, nesunku atspėti, kodėl jo nematyti mūsų rajone. Avokadas visiškai netoleruoja šalnų ir neišgyvens sausros metu. Mūsų tėvynėje jis neauga lauke. Bet jei pageidaujama, medį galima sodinti ir auginti namuose kaip dekoratyvinę vazoninę kultūrą. Arba apsigyvenkite šildomame ištisus metus šiltnamyjekur šilta, drėgna ir daug šviesos.

Norint gauti gerą derlių, medį reikia kryžmadulkinti.

Iš parduotuvės vaisių galite užsiauginti avokadą pasodinę sėklą. Prieš tai jis turi būti daiginamas vienu iš trijų būdų:

1. Nedelsiant pasodinkite jį į žemę. Be to, palaidota tik apatinė plačioji kaulo pusė ir ne iki galo.
2. Pirmiausia dygsta vandenyje. Norėdami tai padaryti, padarykite 3 skylutes kaule iš skirtingų pusių ir į juos įkiškite degtukus. Tada sėkla dedama ant stiklinės vandens taip, kad sėkla būtų ne vandenyje, o virš jo. Kai pusės atsiveria ir atsiranda šaknys, jis įsišaknija žemėje.
3. Apvyniota drėgna vata, po daiginimo toliau sodinama į žemę.

Jei avokadas sodinamas tiesiai į žemę, tuomet patartina pašalinti sėklos apvalkalą. Tai pagreitins jo daigumą.

Aligatoriaus kriaušei reikia derlingos ir nusausintos dirvos. Ji taip pat yra labai reikli apšvietimui ir drėgmei, nemėgsta skersvėjų. Žiemą galima laikyti lengvai vėsioje vietoje, kad lapai taip netrupėtų. Nors avokadas yra visžalis pasėlis, jis skiriasi lapų kritimu.Nukritusius senus lapus keičia jauna lapija. Dažnai nenutrūkstamo lapų kritimo priežastis yra per mažas puodas. Avokado ypatumas yra ilgas šaknis, kuriam reikia aukštų patiekalų.

Kaip valgyti avokadą - vaizdo įrašas