Skirtingų ridikėlių rūšių nuotrauka ir aprašymas
Sodo ar sėjos ridikėliai yra plačiai paplitę pasaulyje, ypač Azijoje, Europoje ir Centrinės bei Šiaurės Amerikos šalyse. Raphanus sativus gentis apima keletą glaudžiai susijusių rūšių, turinčių daug bendrų bruožų ir reikšmingų skirtumų.
Dažniausiai tai yra kas dveji metai augalai, pirmaisiais metais suteikiantys šaknų lapų rozetę ir įvairių spalvų ir dydžių šakniavaisius. Ir nors daugelio ridikėlių rūšių auginimo tikslas yra būtent šakniavaisių priėmimas, kai kurios veislės, pavyzdžiui, laukiniai ridikėliai, jų neturi, tačiau augalai turi kitų svarbių pranašumų.
Pirmaisiais augalo gyvenimo metais daržovių veislių atsiradimas laikomas rimtu trūkumu, tačiau serpentino ir aliejinių ridikėlių atveju jis pagreitina augalo vystymosi ciklą ir leidžia sėklų gauti per vieną sezoną.
Visų rūšių ridikėliai turi lyros formos lapus, kurie gali būti sveiki, pavyzdžiui, ridikėliai, arba stipriai išpjaustyti, plunksniški, kaip daikonas ir kininis ridikas. Gauti šakniavaisiai gali būti apvalūs ir pailgi, jų ilgis siekia 60 cm, spalva yra tokia pat įvairi. Jei juodasis ridikas, kaip rodo pavadinimas, turi tamsiai pilką, rudą ar beveik juodą šaknies paviršių, tai daikonas veltui nėra vadinamas baltuoju ridiku. Ridikėliai - labiausiai paplitusi sėjamųjų ridikėlių rūšis turi labai daug atspalvių. Šiandien selekcininkai išvedė veisles, kurios suteikia raudonos, baltos, violetinės ir net geltonos šakniavaisius. Kinų ridikėliai gali pradžiuginti gurmanus šakniavaisiais su baltos, tradiciškai žalios ir ryškiai rausvos spalvos minkštimu.
Taip pat perskaitykite straipsnį: kuo ridikas naudingas žmonėms?
Įvairių ridikėlių rūšių aprašymai ir nuotraukos padės geriau suprasti auginamus ir laukiniuose augančius genties atstovus, taip pat pasirinkti naują sodo pasėlį savo sklypui.
Juodasis ridikas (Raphanus sativus var. Niger)
Juodieji ridikėliai, auginami Azijoje ir Europoje nuo senų senovės, vystosi per dvejų metų ciklą. Pirmąją metų vasarą po sėjos antžeminę augalo dalį sudaro vešli lapų rozetė, o po žeme suformuojamas suapvalintas arba, rečiau, pailgas šakniavaisis, sveriantis nuo 200 iki 2 kg.
Kaip matote ridikėlio nuotraukoje, išskirtinis šios kultūros bruožas yra neįprastai juodas šaknų derlius. Antrąją savybę galima pajusti tik paragavus baltos tankios ridikėlių minkštimo skiltelės.
Nei viena kita rūšis neturi tokio aštraus, kartaus skonio, būdingo juodiesiems ridikėliams ir pasirodo dėl gausaus fitoncidų ir garstyčių aliejaus glikozidų.
Antraisiais metais, gegužę, žydi juodieji ridikėliai, o po mėnesio netaisyklingos apvalios formos rusvos sėklos subręsta smailiais sustorėjusiais ankštimis su laisvu pergamento vidiniu sluoksniu. Kaip ir visi genties atstovai, juodasis ridikas turi stačią stiebą nuo 40 iki 100 cm aukščio ir mažas gėles su keturiais žiedlapiais.
Nuskintos juodųjų ridikėlių šaknys naudojamos maistui šviežios, marinuotos ir džiovintos, jas galima laikyti šaldytuvuose keletą mėnesių.
Ridikas (Raphanus sativus var. Radicula)
Tiek, kiek ridikėliai taip pat yra viena iš sėjamųjų ridikėlių veislių, pavadinimas „raudonasis ridikas“ yra gana pritaikomas šios kultūros šaknims.Tikėtina, kad pirmosios kultūrinių ridikėlių veislės buvo gautos Azijoje, nors laukinių augalų šiandien nerasta. Artimiausiu šio populiaraus augalo protėviu galima laikyti rytietišką laukinių ridikėlių su purpurinėmis gėlėmis veislę, vis dar sutinkamą Japonijos ir Kinijos pakrantės regionuose.
Jie valgo ne tik sultingas, plonos odos ridikėlių šaknis, bet ir jaunas viršūnes.
Ridikėlių šaknų forma, spalva ir dydis yra labai skirtingi. Kaip ir ridiko nuotraukoje, apvalūs, ovalūs ir pastebimai pailgi ridikėliai gali būti raudoni, baltai rausvi, visiškai balti, gelsvi kaip ropės ir ryškiai violetiniai. Šios daržovių kultūros šaknys yra sultingesnės už juoduosius ridikėlius, o ridikėlių skonis yra daug švelnesnis, nors ir maloniai aštrus.
Ridikėlius labai vertina sodininkai visame pasaulyje kaip ankstyvą daržovių kultūrą, pasėtą tiek atvirame grunte, tiek šiltnamiuose. Be to, ankstyva šios rūšies branda yra tokia didelė, kad valgomosios, sultingos šaknys išauga per 20–35 dienas.
Kininis ridikas arba žaliasis ridikas (Raphanus sativus var.lobo)
Kininis arba žalias ridikas, Rytuose jis dažnai vadinamas pinyinu arba lobo. Kultūra suteikia dideles, sultingas pailgos arba apvalios formos šaknis, kurios yra visiškai žalios, baltai žalios, rausvos ar alyvinės spalvos. Kai kurios veislės, kurių odos atspalvis yra rausvas arba rausvas, labai primena ridikėlius, nors ir nepalyginamai didesnius.
Kininius ridikėlius galite atskirti pagal žalią, arti šakniavaisio viršūninės dalies lapų rozetę.
Žaliųjų ridikėlių šakniavaisiuose yra daug naudingų medžiagų, juose gausu mineralinių druskų, skaidulų ir cukrų. Tuo pačiu metu lobo tinka salotoms ir kitiems patiekalams, nes jo skonis beveik nėra aštrus. Kulinarijos tikslais šios rūšies ridikėliai naudojami ne tik švieži. Šakniavaisiai rauginami, kepami ant grotelių, traškučiai gaminami iš griežinėlių ir naudojami pyragams užpildyti.
Ypač populiarus Amerikos ir Europos šalyse įgyja kiniškų ridikų rūšių, kaip nuotraukoje, su neįprastu raudonu ar rausvu šerdimi. Ši veislė vadinama arbūzu arba raudonuoju ridiku, nors šaknys gali būti žalios arba baltos viršuje.
Auginant žaliuosius ridikus, ypatingas dėmesys skiriamas laistyti, piktžolių pašalinimas ir kova su pertekliniu sodinimo tankiu, nes dėl drėgmės ir šviesos trūkumo atsiranda žiedkočiai. Norint gauti didelius, net šakniavaisius, kultūrai reikalingas maistingas dirvožemis, tačiau ridikėlius geriau sėti vasarą, kai šviesus paros metas jau blėsta.
Daikono ridikėliai (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Japoniškas daikono ridikas, anot botanikų, kilęs iš kinų veislės lobo ir gautas ilgą laiką pasirinkus pačius sultingiausius, švelniausius pailgos sėjos formos šakniavaisius. Iš tiesų šiuolaikinėse „Daikon“ veislėse nėra garstyčių aliejaus, o valgant šakniavaisius, priešingai nei juodieji ir žalieji ridikėliai, aštrumo visiškai nepastebime.
Tinkamai prižiūrint daikoną, dirvožemio maistinę vertę ir purumą, drėkinimą ir viršutinį padažą, ridikėlių šakniavaisiai, kaip nuotraukoje, užauga 50–60 cm ilgio ir gali sverti nuo 500 gramų iki 3 -4 kg.
Kad išsivystytų toks didelis šakniavaisis, augalui reikia žymiai daugiau laiko nei ridikėliams ir net kininiams ridikėliams. Daikono vegetacinis laikotarpis yra 60–70 dienų.
Aliejinis ridikas (Raphanus sativus var. Oleifera)
Tarp įvairių ridikėlių nuotraukų ir aprašymų serijų galite rasti augalų, kurie neduoda šakniavaisių, tačiau aktyviai naudojami žemės ūkyje. Aliejinis ridikasAr viena iš tokių kultūrų. Tai vienmetis augalas, kurio aukštis nuo 80 cm iki 1,5 metro, auginamas kaip nepretenzingas, greitai augantis žaliasis mėšlas daugelyje pasaulio regionų.
Nuo aliejinių ridikėlių saulėtekių atsiradimo iki žydėjimo praeina tik 35–45 dienos, todėl šiltuoju metų laiku augalą galima sėti iki dviejų ar trijų kartų. Aliejiniai ridikai lengvai auga pavėsyje ir beveik ant bet kokio dirvožemio.Tuo pačiu metu augalai greitai kaupia žalią ir šaknų masę, prisideda prie dirvos purenimo ir maisto medžiagų bei mineralų kaupimosi.
Susmulkinta žalia aliejinių ridikų masė yra gera žaliava kompostui ir natūralios trąšos, kurios prieš žiemą patenka į dirvą. Šios rūšies ridikėlių pasėlius galima derinti su ankštiniais augalais, o tai leidžia dirvą natūraliai praturtinti beveik dviem šimtais kilogramų azoto vienam hektarui.
Ridikėlio nuotrauka rodo, koks galingas šis augalas. Todėl šios kultūros pagalba galima kovoti su tokiomis įkyriomis piktžolėmis kaip kviečių žolė. Aliejiniai ridikai naudojami, kai vieta yra užkrėsta nematodais. Augalai sugeba slopinti šiuos pavojingus kenkėjus.
Gyvatinis ridikas (Raphanus sativus var. Caudatus)
Rusijos sodininkams šis ridikėlių tipas yra tikra egzotika. Gyvatinis ridikas ar ankštinis ridikas savo vardą gauna iš ilgų, dažnai keistai išlenktų ankščių, kurios naudojamos maistui.
Vienmečiai augalai, neviršijantys pusės metro aukščio, nesudaro šakniavaisio, tačiau nukritus alyvinėms gėlėms, pradeda augti mėsingi vienos kameros ankštys-vaisiai, priklausomai nuo veislės, nuo 50 cm iki 1 metro ilgio.
Tačiau augalas duoda tokių milžiniškų vaisių tik savo tėvynėje - Javos saloje ir Ceilone. Ankštiniai ridikėliai taip pat auginami Indijoje. Rusijoje ridikėlių ankštys, kaip ir nuotraukoje, siekia 10-15 cm ilgio. Galite valgyti svetimus, vidutinio aštrumo skonio šviežius, virtus ir marinuotus vaisius,
Laukinis ridikas (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Laukiniai arba laukiniai ridikėliai auga praktiškai visoje Europoje ir vidutinio klimato Azijos platumose, taip pat pasitaiko Šiaurės Afrikoje. Laukinis ridikas yra žolinis vienmetis augalas, turintis tankų 30–70 cm aukščio šerdį ir galingą šaknį.
Tuščioje žemėje, palei kelius ir ūkinius pastatus auganti kultūra yra geras medaus augalas, tačiau šiam tikslui jis praktiškai nenaudojamas. Tačiau laukiniai ridikėliai yra praktiškai vienintelė Raphanus sativus genties rūšis, kuri laikoma piktžolių augalu, nuo kurio kenčia žiemkenčių, javų ir daržovių pasėliai.
Šio tipo ridikėlių žiedai Europos augaluose dažnai būna balkšvi arba gelsvi. Tačiau ant rytinių laukinių ridikėlių, kartais vadinamų pakrančių ridikėliais, atsiskleidžia alyvinės ar beveik purpurinės gėlės, surinktos retuose šepečiuose, esančiuose ūglių viršūnėse.
Laukiniai ridikėliai žydi nuo birželio pradžios iki rugsėjo, rudenį atnešdami ankštis su sėklomis, kuriose gausu aitraus garstyčių aliejaus, pavojingo augmeniją valgantiems gyvūnams.