Ar norite sužinoti, kur ananasai auga natūraliomis sąlygomis?
Tarp atogrąžų vaisių ananasai yra trečia pagal kultūrą. Atogrąžų zonos šalyse ananasų auginimas tampa vienu svarbiausių žemės ūkio straipsnių. Todėl pažodžiui visame pasaulyje galite rasti plantacijų, kuriose auga ananasai, tačiau gamtoje vargu ar pavyks pamatyti saldžių vaisių, pažįstamų iš parduotuvių lentynų.
Faktas yra tas, kad visi žmonėms vartoti skirti ananasai priklauso Ananas comosus var. comosus, kurį šiuo metu sudaro kelios dešimtys veislių ir auginamų hibridų. Gamtoje šio porūšio ananasų augalų nėra. Be Comosus veislės, Ananas Comosus rūšys pateikiamos dar keturiomis veislėmis: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis ir Bracteatus. Visi šios rūšies atstovai yra atogrąžų Pietų Amerikos regionų gyventojai, turintys bendrų bruožų ir priklausantys bromelijų šeimai.
Net ikikolumbijos laikais vietiniai gyventojai augino ir naudojo ananasus. Be to, buvo naudojami ne tik valgomi vaisiai, bet ir kieti ananasų augalų lapai ir stiebai, iš kurių buvo gautas stiprus pluoštas drabužiams, virvėms, kilimėliams ir žvejybos tinklams gaminti.
Kaip atrodo šis įdomus augalas ir ką reiškia gerai žinomas atogrąžų vaisių ananasas?
Botaninis ananasų augalo aprašymas
Suaugusio augalo rozetė yra suformuota iš 30 ar daugiau mėsingų, įgaubtos formos, smailių 20–100 cm ilgio lapų. Kai kuriose ananasų veislėse ir porūšiuose išilgai lapų krašto matyti aštrūs lenkti erškėčiai.
Yra porūšiai, turintys ir vienodų spalvų lapus, ir margas veisles. Tačiau visuose genties atstovuose lapija yra padengta storu vaškiniu žydėjimu, todėl ji yra beveik pilka arba pilka.
Kaip žydi ananasai?
Nedaugelis žmonių, įpratusių vaišintis tropiniais vaisiais, įsivaizduoja, kaip žydi ananasai. Nepaisant to, įdomu ne tik tai, kaip atrodo pati gėlė, bet ir tai, kaip ananasų augalai paruošiami žydėti pramoninėse plantacijose.
Paprastai kultūra yra pasirengusi žydėti per 12-20 mėnesių po pasodinimo. Kadangi šios rūšies žiedkočio formavimasis gali būti žymiai atidėtas, kai kurie triukai naudojami norint gauti draugišką derlių plantacijose, kuriose auga ananasai. Augalai kelis kartus arba fumiguojami dūmais, arba, kas atsitinka daug dažniau, apdorojami acetilenu. Ši priemonė skatina augalus formuoti žiedinius pumpurus, o po poros mėnesių galite pamatyti, kaip pailgėja viršutinė stiebo dalis, o ant jos atsiranda žiedynas.
Ananasų žiedyno ilgis yra nuo 7 iki 15 centimetrų. Tuo pačiu metu ji apima nuo 100 iki 200 mažų gėlių, išdėstytų spirale, tvirtai sėdinčių ant stiebo ir apsuptų šluotelėmis.
Korolių spalva, priklausomai nuo veislės, gali būti įvairių tamsiai raudonos, alyvinės arba violetinės spalvos.
Nuo sėklų susidarymo, vykstančio kryžminio apdulkinimo metu, anot tropinių vaisių gamintojų, ananasai ir jo savybės atsispindi neigiamai, žydinčios plantacijos yra saugomos visais įmanomais būdais. Tam žiedynai yra uždengti kepurėmis, o Havajuose, kur kolibriai yra augalų apdulkintojai, sodinimus reikia griežtai apsaugoti nuo šių mažų paukščių.
Ant stiebo gėlės ir paskui atskiri vaisiai ant ananasų augalų yra išdėstyti pagal „Fibonacci“ skaičių seką ir sudaro dvi tarpusavyje sujungtas spirales.
Vos susiformavus kiaušidėms ir prasidėjus jų augimui, atskiros uogos susilieja, todėl lentynose atsiranda vaisius su sultingu viengysliu ir tankia dygliuota oda.
Dėl kultūrinių veislių vaisių sėklų praktiškai nėra sėklų, dauginimas atliekamas tik vegetatyviniu būdu. Nuėmus derlių, seni ananasų augalai pašalinami, o jų vietoje pasodinami nauji, gauti iš šoninių procesų, gausiai susiformavę lapų pažastyse ir prie pat šaknies. Dėl to išlaikoma augalų įvairovė ir pagreitėja jų auginimas.
Akivaizdu, kad šiuolaikinė auginimo technologija nebuvo žinoma nei ikikolumbinėje eroje, nei vėliau, kai pirmieji europiečiai pasirodė Pietų Amerikos regione. Kokia ananaso kilmė? Kada, kas ir kur ananasai buvo atrasti pirmą kartą?
Ananasų atradimų istorija ir kilmė
Anot šių dienų mokslininkų, ananasų gimtine galima laikyti vietovę, besidriekiančią nuo Brazilijos pietų iki Paragvajaus.
Artimiausi šiuolaikinei rūšiai Ananas comosus augalai buvo rasti Paranos upės slėnyje praėjusio amžiaus pradžioje.
Akivaizdu, kad iš šių regionų vietinės gentys, išmokusios valgyti sultingus vaisius, ananasus paskleidė didžiojoje Pietų Amerikos žemyno dalyje iki pat Karibų jūros ir Centrinės Amerikos. Yra žinoma, kad ananasų augalus augino actekų ir majų gentys. Europiečiai atrado tropinių ananasų vaisius 1493 m., Kai Kolumbas Gvadelupos saloje pastebėjo įdomių augalų. Lengva šturmano ranka ananasas buvo pavadintas „Pina de Indes“.
Jei ispanai atrado ananasus Havajuose, tai portugalai rado augalų, kurie ne mažiau juos ištiko Brazilijoje. O po kelių dešimtmečių Indijos ir Afrikos kolonijose pasirodė pirmieji ananasų sodinimai. Sparčiai populiarėjantis atogrąžų vaisius išlaikė savo vardą nuo vietinių Pietų Amerikos gyventojų, nes „nanas“ Tupi indėnų kalba reiškia „didingus vaisius“. Prefiksas „comosus“, tai yra „crested“, atsirado 1555 m.
Ananasų auginimas: tropiniai vaisiai Europoje
Kaip egzotiniai atogrąžų vaisiai, ananasai greitai išpopuliarėjo Europoje. Tačiau jų pristatymas iš užjūrio kolonijų į Europos valstybes buvo ne tik brangus, bet ir nepaprastai ilgas. Jūrų reiso metu dauguma vaisių buvo beviltiškai sugadinti. Todėl jau 1658 m. Buvo užauginti pirmieji europietiški vaisiai, o 1723 m. Čelsio mieste, Anglijoje, buvo pastatytas didžiulis šiltnamis, skirtas tik šiai tropinei kultūrai.
Ananasai tapo tokie populiarūs ir madingi, kad jų atvaizdai pasirodė honorarų portretuose, o valdantieji norėjo, kad jų nuosavybėje būtų užauginti savi svetimi „kūgiai“. Pavyzdžiui, yra žinomas karaliaus Henriko II portretas su ananasu; 1733 m. Ant Liudviko XV stalo pasirodė ananasas iš jo paties šiltnamio Versalyje. Jekaterina II iki pat mirties gavo vaisių iš savo Peterburgo ūkių.
Nepaisant to, kad ananasai augo ne gamtoje, o jau Europoje, jie netapo pigesni ir prieinamesni.Norint gauti brangų vaisių, reikėjo mažiausiai dvejų metų, o šiltnamius išlaikyti ir kaprizingą derlių užauginti buvo brangu. Todėl ananasai buvo laikomi prabangos simboliu, o vakarienės metu jie dažnai nebuvo valgomi, o buvo naudojami kaip dekoracija ir turto įrodymas. Tas pats vaisius daug kartų buvo naudojamas stalo dekoravimui, kol jis supuvo.
Stilizuoti ananasų, tropinių vaisių, skirtų turtingiesiems, atvaizdai vis dažniau buvo naudojami interjerui ir drabužiams dekoruoti. XVIII amžiaus antroje pusėje, turint ketvirtąjį grafą Dunmore'ą Johną Murray, kuris užsiėmė ananasų auginimu Anglijos bajorams, atsirado šiltnamis, kurio traukos objektas buvo didžiulis kupolas. 14 metrų aukščio įnoringo akmens ananaso forma.
Tačiau nei šiltnamių statyba, nei pramonės plėtra negalėjo tropinių vaisių auginti Europoje. Tai padaryti ten, kur ananasai auga gamtoje, pasirodė greitesnis ir pelningesnis.
XX a. Sandūroje Havajuose atsirado dideli tokio pobūdžio ūkiai, tada plantacijos buvo įkurtos daugelyje Pietų Amerikos, Afrikos ir Azijos regiono šalių. Verslūs gamintojai nustatė ne tik vaisių pristatymą garlaiviais, bet ir įvaldė konservuotų vaisių gamybą. Iš prabangos prekės ananasai virto įperkamu ir nebrangiu produktu.
Per šimtmečius nuo vaisiaus atradimo pasikeitė ne tik jo vertė, bet ir išvaizda. Jei laukinėje gamtoje augantys ananasai gamtoje formuoja stiebą, sveriantį nuo 200 iki 700 gramų, tai auginamos veislės džiugina vartotojus 2-3 kg sveriančiais ananasais. Tuo pačiu vaisių minkštimas tapo nepalyginamai saldesnis.