Dijono garstyčios užkariauja rusų vyrų širdis

Mėsos patiekalai įgauna visiškai naują skonį, kai jie derinami su karštais prieskoniais. Ryškiausias iš jų yra garstyčios. Vienas iš unikalių jo paruošimo receptų į Rusiją atkeliavo iš Prancūzijos. Šiuo atžvilgiu jie pradėjo ją vadinti „Dižono garstyčios". Jis skiriasi nuo įprasto savo nuoseklumu. Vietoj tešlos masės gurmanas mėgaujasi grūdėta padažo struktūra. Įkandant į miniatiūrinius rutuliukus, išsiskiria aštrus prieskonių skonis. Tokio šedevro sukūrimo technologija yra labai paprasta.

Rankos nematymas ir jokio sukčiavimo

Visų pirma, virėjas paruošia patiekalus indui laikyti. Stiklo indelis nuplaunamas ir sterilizuojamas. Kavos malūnėlis naudojamas sėkloms malti. Jei tokios technikos nėra, patariama naudoti įprastą mėsmalė.

Taigi, pagrindiniai produktai yra:

• 100 g juodų / rudų garstyčių;
• 0,1 kg geltonos spalvos;
• cukrus;
• druska;
• actas.

Praktikuojama kaip sausą vyną rinktis kaip oksidatorių. Tada skonis bus minkštesnis ir ne toks griežtas.

Sėklos supilamos į dubenį. Maišykite taip, kad gautumėte margą masę. Tada 1/3 pupelių atskiriama ir siunčiama į kavamalę. Gauti milteliai derinami su grūdais, kurie lieka induose. Gautas mišinys supilamas į stiklainį.

Pirma, turke reikia užvirinti vandenį. Ingredientai praskiedžiami karštu skysčiu. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė, panaši į mažai riebalų grietinę. Todėl vandenį reikia pilti mažomis porcijomis, gerai maišant.

Iš pradžių konteineris tiesiog uždengiamas dangčiu, tik tada jis tvirtai priveržiamas. Tara suvyniojama į rankšluostį ir paliekama kambario temperatūroje 8 valandas arba per naktį.

Infuzijos metu į jį nėra dedama jokių kitų prieskonių, nes jie trukdys prieskoniams sugerti drėgmę ir išbrinkti.

Paskutinis triukas

Paskirto laiko pabaigoje konteineris išimamas. Konsistencijos požiūriu šis pusgaminys turėtų būti klampus ir aromatingas.

Dabar atėjo laikas likusiems ingredientams. Pridėti juos tokiu kiekiu:

• 1 valgomasis šaukštas l. druska be skaidrės;
• tas pats cukraus kiekis, bet nesupakuotas;
• 3 šaukštai. šaukštai acto.

Maišykite garstyčias taip, kad konservantai kuo daugiau ištirptų tirštoje medžiagoje.

Čia yra pats pagrindinis kepimo būdas. Tai taupo virėjo laiką ir pastangas. Kai kurie žmonės renkasi kitus receptus. Ten turite virti karštą padažą, pridėti medaus ir česnako. Tačiau tai yra kitokia kulinarinė laida.