Kaip virti kaštainius: kulinarijos gudrybės ir geriausi receptai

Kaip virti kaštainius, kad būtų tikrai skanus ir sveikas patiekalas? Norint gauti norimą rezultatą, reikia pradėti nuo kruopštaus vaisių pasirinkimo ir teisingo jo paruošimo. Tada pasirinkite kepimo būdą.

Kaštonai vartojami tiesiog kepti arba virti. Iš valgomųjų riešutų ruošiami įvairūs patiekalai: sriubos, desertai, padažai.

Ar visi kaštonai yra valgomi

Kaštonai gamtoje auga - ir valgomi, ir nevalgomi. Dažniausiai parkuose ir šalia sutinkamų kelių arklių kaštonas... Pavasarį jis mus džiugina gražiu žydėjimu, tačiau jo vaisiai yra visiškai nevalgomi. Natūraliomis sąlygomis valgomieji kaštonai auga pietų Prancūzijoje, Italijoje ir Ispanijoje. Mažesnės veislės sėkmingai auginamos Azerbaidžane, Armėnijoje ir Kaukaze. Vaisiai skinami ir paruošiami iš įvairių patiekalų.

Ilgalaikiam saugojimui kaštonai kepami arba verdami, tada siunčiami į šaldiklį.

Net Japonijoje, Honšu saloje, auga unikalaus skonio Tamba kaštonai. Valgomi vaisiai yra saldūs, kai švieži. Iš jų gaminami vaflių įdarai, skanūs ryžių rutuliukai, neįprasti alaus užkandžiai.

Žalių kaštonų skonis yra kaip neprinokusių riešutų. Tradiciškai virtų vaisių skonis yra kaip keptos bulvės su subtiliu riešutų skoniu.

Pagrindinis kaštainių kepimo būdas yra kepti būgnuose ar keptuvėje. Tačiau šiandien yra daug daugiau maisto ruošimo būdų.

Kaip mikrobangų krosnelę kaštainius

Mikrobangų krosnelę galite virti vos per 7 minutes. Mums reikia pačios mašinos ir šviežių kaštonų.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite kaštonus ir padarykite juos kryžminį pjūvį.
2. Norėdami virti riešutus, jums reikia specialaus indo, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje. Įdėkite supjaustytus kaštonus.
3. Lengvai pasūdykite ir įpilkite šiek tiek vandens. Sumaišykite.
4. Mikrobangų krosnelėje naudokite pačią galingiausią kaštoną. Riešutų pasirengimą lemia garsas. Jie šnypščia.

Kaip įdėti kaštonus

Skrudinti kaštonus keptuvėje yra lengviausias būdas virti riešutus.

Kad kaštono vaisių žievelė būtų minkštesnė, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu arba 3 minutes

Nuvarvinkite iš anksto apdorotus kaštonus. Palikite atvėsti. Iš abiejų pusių padarykite kryžminius pjūvius. Tai leis daug lengviau nulupti keptus kaštonus.

Kaskanams virti naudokite keptuvę su sunkiais dugnais. Įdėkite riešutus į vieną sluoksnį į įkaitintą keptuvę. Sudrėkinkite ir išsukite arbatos rankšluostį. Uždenkite juo kaštonus. Nustatykite vidutinę ugnį ir kepkite riešutus iš abiejų pusių 40 minučių. Veržles sukite kas 4 minutes. Jei rankšluostis yra sausas, jį reikia vėl sušlapinti.

Pernelyg didelis valgomųjų kaštonų vartojimas gali pakenkti sveikatai.

Kaštonų gaminimas lėtoje viryklėje

Kaštainių vaisių virimo principas multivarkas praktiškai nesiskiria nuo kepimo orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje būdo.

Virimo metu pasigirsta spragtelėjimas, tai yra odos įtrūkimai. Kad veržlės nesprogtų ar nesprogtų, jas reikia nupjauti.

Gaminimo procesas:

1. Eik per kaštonus ir patikrink, ar nėra žalos. Gerai nuplaukite ir padarykite pjūvius
2. Įdėkite riešutus į multivarko dubenį.
3. Nustatykite vieną iš režimų: „Virti“, „Skrudinti“ arba „Orkaitė“.Nustatykite laikmatį į 20 minučių. Patikrinkite, ar kepimo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 200 ° C.
4. Uždarykite dangtį ir paleiskite įrenginį.
5. Išjungę multivarką, gaukite paruoštų kaštonų ir visiškai juos nulupkite.

Kaip kepti kaštonus

Norėdami kepti kaštainius, jums reikia specialios perforuotos keptuvės.

Atsargiai rūšiuokite pirktus ar savo rankomis surinktus kaštonus, atidėdami minkštus, supuvusius ar sutrūkinėjusius kaštonus. Kaštonai su įlenkimais virti netinka. Pasirinktus riešutus gerai nuplaukite kambario temperatūros vandeniu. Nusausinkite ir padėkite kaštonus ant rankšluosčio. Tai yra preliminarus vaisiaus paruošimas.

Ant stalo padėkite kaštonus plokščius. Aštriu peiliu nupjaukite rudą odą kiekviename kaštone. Jums nereikia pjaustyti balto minkštimo, kad riešutai nesuskiltų lupdami. Supjaustytus vaisius 2 valandas užpilkite šaltu vandeniu. Išimkite kaštonus iš vandens ir pradėkite virti.

Įdėkite kaštonus vienu sluoksniu į keptuvę ir kepkite ant anglies. Gaminimo laikas apie 20 min. Retkarčiais pakratykite keptuvę, kad sumaišytumėte riešutus.

Nestatykite kaštono keptuvės per arti ugnies. Riešutai neišvirs ir nesudegs.

Paruoškite kilpinį rankšluostį. Uždėkite ant jo kaštonus ir gerai suvyniokite, ant viršaus uždėkite ką nors kita. Laikykite riešutus mažiausiai 5 minutes.

Skanūs kaštonai orkaitėje

Kaštainius galima kepti orkaitėje, o ne tradiciškai kepti. Tai nepablogina vaisių skonio.

Gaminimo veiksmai:

1. Jei gausite kaštonus su dygliuota oda, turite juos pašalinti. Gerai nuplaukite ir nusausinkite nuluptus riešutus.
2. Kad kepdami kaštonai nesprogtų ir nesprogtų, supjaustykite.
3. Įkaitinkite elektrinę arba dujinę orkaitę iki 220 ° C.
4. Pasukdami riešutus, supjaustykite juos, padėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
5. Kepkite 15 minučių, kartais maišydami, kad vaisiai nesudegtų. Gatavi riešutai tampa minkšti, o oda lengvai nusilupa.
6. Įdėkite karštus kaštonus į medžiaginį maišelį. Tvirtai suriškite ir gerai suplakite. Atskirkite vaisius nuo žievelės ir patiekite

Didelius kaštonus galima kepti tiesiai ant vielos lentynos.

Kaip virti kaštonus

Valgomus kaštono vaisius galite virti ne tik vandenyje, bet ir piene. Apsvarstykime abu kepimo būdus.

Kaštainių virimas vandenyje:

1. Gerai nuplaukite 300 g kaštonų. Nupjaukite žievelę.
2. Puode užvirkite 1 litrą vandens ir suberkite kaštonus. Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Nupilkite vandenį ir leiskite riešutams šiek tiek atvėsti. Verdant nulupkite žievelę, kuri sprogo.
4. Nuluptus riešutus užpilkite 1 litru šalto vandens. Verdame 15 minučių.
5. Nupilkite vandenį. Supilkite virtus kaštonus su lydytu sviestu. Ant viršaus pabarstykite susmulkinto muskato riešuto, cinamono ir gvazdikėlių mišinį.

Kaštainių virimas piene:

1. Paimkite 300 g gerų kaštonų. Nuplaukite. Padarykite pjūvius.
2. Riešutus užpilkite 1,5 litro verdančio vandens. Virkite 4 minutes.
3. Kaštonus šiek tiek nusausinkite ir atvėsinkite. Nulupkite vaisius.
4. Kastanus virkite toliau sunkiu dugnu. Riešutus supilkite į 1,5 litro šalto pieno. Virkite ir virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
5. Kaštainius patiekite karštus ir apšlakstykite lydytu sviestu.

Pienoje virti kaštonai turi kreminį skonį.

Sukandinti kaštonai

Mes rekomenduojame pagaminti skanų kaštonų desertą. Esame tikri, kad tai patiks visiems šeimos nariams.

Ingridientai:

• kaštonai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• romas - 100 ml.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite nepažeistus kaštonus ir 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nusausinkite ir supjaustykite žievelę. Atsargiai nuimkite.
3. Virkite nuluptus vaisius vandenyje, kol jie visiškai suminkštės. Tačiau jie turi likti nepažeisti.
4. Atskirame puode užvirkite cukrų ir vandens sirupą. Verdame 10 minučių.
5. Išvirusius kaštonus pamirkykite verdančiame sirupe ir virkite 30 minučių.
6. Keptuvę valandai nukelkite nuo ugnies ir dar kartą pakartokite cukruotų kaštonų virimo procesą. Po 30 minučių riešutai taps beveik skaidrūs.
7. Supilkite romą į puodą ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir paruoštą desertą perkelkite į uogienės dubenėlius.

Kaip virti kaštainius sriuboje

Norėdami paruošti sriubą su kaštonais, vadinamą „laižykite pirštus“, reikės tik 300 g valgomųjų nuluptų riešutų.

Gaminimo procesas:

1. Iš anksto paruoškite mėsos sultinį.
2. Skaniai sriubai užpilkite 1–1,2 litro gatavo sultinio.
3. Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite daržoves kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Į keptuvę su sultiniu suberkite keptas daržoves ir nuluptus kaštonus. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
5. Virkite sriubą ketvirtį valandos.
6. Iš keptuvės pasiimkite kelis sveikus vaisius. Kruopščiai suplakite keptuvę maišytuvu.
7. Prieš patiekiant, į tyrės sriubą supilkite 2 valg. l. kremas.

Papuoškite sriubą susmulkintomis žolelėmis dubenyje.

Valgomosios kaštonų salotos

Skanių salotų galima paruošti beveik bet kuriuo metų laiku, nes jose naudojami konservuoti kaštainiai. Ypač skanias salotas galima paruošti rudens pradžioje arba vasarą, kai daržovės yra sunokusios.

Ingredientai salotoms:

• skardinė konservuotų kaštainių;
• morkos - 150 g;
• 4 lapai salotos;
• 1 valgomasis šaukštas l. kalvadosas;
• 75 ml augalinio aliejaus.

Gaminimo veiksmai:

1. Nulupkite ir supjaustykite morkas plonomis juostelėmis.
2. Norėdami pašalinti salotų kartumą, pusvalandžiui panardinkite į šaltą vandenį.
3. Atidarykite kaštainių indelį ir nusausinkite sultis.
4. Salotų lapus nusausinkite arbatiniu rankšluosčiu. Rankomis suplėšykite jas į vidutinio dydžio gabalėlius.
5. Įdėkite salotų lapus į gilią lėkštę, tada morkas ir kaštonus.
6. Paruoškite padažą su augaliniu aliejumi, druska, kalvadosu ir trupučiu aitriųjų pipirų.
7. Paruoštą padažą užpilkite ant salotų.

Salotoms ruošti galite naudoti skrudintus nuluptus kaštonus.

Patiekdami salotas, pabarstykite migdolų žiedlapiais ir sezamo sėklomis.

Bulviniai blynai su kaštonais

Norėdami paruošti patiekalą, turite pasirinkti 7 kaštonus be žalos. Jie turi būti supjaustyti ir virti apie 10 minučių. Atvėsinkite ir nulupkite.

Nulupkite tris dideles bulves ir sutarkuokite. Taip pat sutarkuokite nuluptus kaštonus. Sudėkite ingredientus į dubenį.

Įveskite kiaušinį, įpilkite smulkinto česnako skiltelę, 2 šaukštus. l. miltų, druskos ir smulkintų žalių krapų.

Viską gerai išmaišykite. Kepkite bulvinius blynus karštame augaliniame aliejuje. Patiekite su grietine.

Šis patiekalas nuo įprastų blynų skiriasi savo originaliu šiek tiek riešutų skoniu.

Dabar jūs žinote, kaip virti kaštainius įvairiais būdais. Kiekvienas pateiktas receptas yra vertas jūsų dėmesio. Paruoškite originalų valgomųjų kaštonų patiekalą savo šeimai ir draugams.

Kaštainių virimo paslaptys - vaizdo įrašas