Kaip tinkamai uždaryti pyragus su įdaru - praktiniai patyrusių namų šeimininkių patarimai

Pasakyk man, kaip tinkamai uždaryti užpildytus pyragus. Pernai baigiau vidurinę mokyklą ir išvykau į kolegiją kitame mieste. Aš gyvenu nakvynės namuose, bet mes turime nuostabią kompaniją. Merginos draugiškos, dažnai vakare susirenkame virtuvėje ir kartu ką nors gaminame. Dažniausiai tai yra kepti pyragai, tačiau čia yra nesėkmė: kol jie yra kepti, daugelis atsiveria, o dalis įdaro, ypač uogienė, išteka. Gal mes jų neuždarome taip?

Kepti ar kepti pyragai gali būti tiek atskiras patiekalas, tiek saldus desertas arbatai po lengvos vakarienės. Galbūt visos namų šeimininkės juos paruošia, nes nemėgti tokio skanėsto tiesiog neįmanoma. Kad kepiniai ar kepti gaminiai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, svarbu žinoti, kaip tinkamai uždaryti pyragus. Jie gali būti labai skirtingų formų: ovalūs, apvalūs, trikampiai, atviri arba uždari ... Tačiau viduje esantis įdaras rodo, kad jis ten ir lieka. Kartais blogai užsandarinti kraštai atsiskiria, o kepant ar kepant įdaras išsilieja. Ypač įžeidžiama, jei tai yra saldūs pyragai, nes dėl to jie dega. Patyrę namų šeimininkės žino, kaip tešla neplinta, ir šiandien mes jums atskleisime šias paslaptis.

Kaip tinkamai uždaryti užpildytus pyragėlius

Kad produktai neliptų, laikykitės kai kurių subtilybių:

1. Šalia padėkite nedidelę saulėgrąžų aliejaus lėkštę ir įmerkite pirštus, uždengdami pyragus. Jei tai darote be aliejaus, nepamirškite paimti papildomų miltų.
2. Tvirtai suspauskite kraštus, patartina eiti du kartus pirmyn ir atgal.
3. Kiaušinio baltymas bus papildoma tvirtinimo priemonė. Švelniai išplakite ir perbraukite pyrago, kurį norite sujungti, kraštus.
4. Pyragus, įdarytus mėsa, žuvimi ir daržovėmis, visiškai uždenkite taip, kad jie būtų sultingi. Bet pačiame varškės sūrelyje ar uogienėje yra pakankamai drėgmės, todėl produktai su jais gali būti atviri.

Produktai iš mielinė tešla nedėkite tiesiai į orkaitę. Ruošiniai turėtų stovėti bent ketvirtį valandos, tiesiog uždenkite juos plėvele. Pyragai pakils ir bus puresni. Prieš siųsdami kepimo skardą į orkaitę, sutepkite jas plaktu tryniu. Tai suteiks gražią raudoną plutą.

Gražių pyragų gaminimas - uždarymo galimybės

Paprasčiausias, apvalus ar ovalus pyragas yra lengvai pagaminamas. Įdėkite įdarą į centrą, sujunkite ruošinio kraštus ir eikite palei visą siūlę, tvirtai suspaudę tešlą. Tada lengvai suplokite produktą delnuose ir padėkite ant kepimo skardos ar keptuvės, siūles žemyn. Šiuo atveju viršus yra plokščias.

Arba galite padaryti tvirtinimo siūlę ornamentu, dekoruodami jį originaliu būdu, pavyzdžiui:

1. Pinti kasą. Paruoškite stačiakampius tešlos gabalėlius, įdėkite įdarą į centrą ir supjaustykite kraštus iš abiejų pusių. Dabar juos pinkite, uždėkite gautas juostas po vieną. Nuspauskite galus ir paslėpkite.
2. Padarykite vokus. Iškirpkite iš tešlos kvadratus ar stačiakampius, įdėkite įdarą į vidurį. Sujunkite galus įstrižai. Eikite palei siūles, sukdami jas į jgutiką.

Kaip gražiai ir tvirtai uždaryti pyragus - vaizdo įrašas