Kaip paruošti krienus žiemai be acto - paprasti receptai

Papasakok, kaip paruošti krienus žiemai be acto? Man labai patinka konservuoti, o kasmet mano sandėliuke ir rūsyje surenkama visa kolekcija, geresnė ir turtingesnė už parduotuvės asortimentą. Aš pats neutraliai žiūriu į aštrius prieskonius ir juos naudoju retai, juolab, kad pastaruoju metu mane vargina skrandis. Bet vyras paprasčiausiai nesės prie stalo, jei nebus kažko pikantiško. Mėgstamiausias jo maistas yra šūdas ir viskas, kas turi šią blogą šakniavaisį. Prieš porą metų jie netgi specialiai pasodino ją šalyje, o dabar yra galimybė kaupti atsargas iki pavasario. Bet stengiuosi žiemą nenaudoti acto. Ar yra krienų receptų be jo?

Degantis krienų skonis ir aštrus aromatas, pjaustomas akis ir sukeliantis nevalingas ašaras, nesustabdo tikrų šios kultūros gurmanų ir mėgėjų. Šakniavaisius ypač mėgsta prasidėjęs ruduo, jie šildo kūną ir yra peršalimo ligų profilaktika. Jei priklausote plačiam augalų gerbėjų ratui, siūlome išmokti paruošti krienus žiemai be acto. Kodėl nėra acto? Visų pirma dėl to, kad rūgštis sušvelnina būdingą vaisiaus aštrumą. Pats aštrus prieskonis bus tas, kuriame nėra acto.

Naudingi patarimai krienams rinkti žiemai

Šaknis rekomenduojama pradėti kasti rugsėjo pabaigoje. Neturėtumėte atidėti darbų iki šalnų. Sušalusias šaknis bus sunku iškasti ir sutarkuoti, nes jos lūžta. Prieš pat perdirbimą krienus reikia mirkyti. Jis paims drėgmę, taps elastingas, jį bus lengviau valyti ir šlifuoti. Kalbant apie pastarąjį, nedaugelis gali atlaikyti energingą aromatą, kuris stovės virtuvėje. Todėl patartina procedūrą atlikti gryname ore. Jei reikia sumalti šaknis, ant mėsmalės uždėkite plastikinį maišelį. Ant trintuko bus lengviau įtrinti šiek tiek sušalusias šaknis.

Optimaliausias krūmo amžius tiek ruošiant, tiek maistui yra ne daugiau kaip 3 metai. Jaunos šaknys dar neturi laiko įgyti aštrumo, o senosios tampa pluoštinės ir šiurkščios.

Kaip paruošti krienus žiemai be acto

Pikantiškos šaknys išlaiko savo savybes ir gerai išlieka net nepridėjus acto. Pastarasis gali būti pakeistas citrinos sultimis arba citrinos rūgštimi, obuoliai ar net paruošti tik vieną šaknį.

Krienai, paruošti tokiu būdu, išlieka tokie patys kvapnūs ir aštrūs:

1. Sušalęs. Šaknis paprasčiausiai reikia nulupti, sutarkuoti arba nužudyti maišytuve. Dėkite į šaldiklį sandariuose induose ar maišeliuose.
2. Naudojant citrinos rūgštį, nereikia sterilizuoti. Sutarkuokite šaknis (1 kg), įpilkite cukraus, druskos (po 2 šaukštus). Užpilkite stikline verdančio vandens ir nedelsdami įdėkite į stiklainius, visada sterilizuotus. Įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį po dangčiu. rūgštis.
3. Su citrina be terminio apdorojimo. Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis į atskirą stiklinę, sutarkuokite žievelę ir sutarkuokite šaknis (1 kg). Į juos įpilkite žievelės, cukraus, druskos (po 1 šaukštą). Leiskite virti stiklinei vandens, o kai jis atvės, supilkite jį į ruošinį ir suberkite masę į stiklainius. Ant viršaus užpilkite šiek tiek šviežių sulčių.
4. Su obuoliais ir česnakais (virti). Nulupkite ir sutarkuokite 2 kg rūgščių obuolių. 100 g kiekvieno česnako ir šaknų sumalkite mėsmale. Į masę įberkite druskos, šiek tiek cukraus ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Susukite ir laikykite šaldytuve.

Krienų receptas be acto su majonezu - vaizdo įrašas