Klasikinės vinetės gaminimo patarimai

Pasakyk man, kaip tinkamai paruošti vinetę? Visai neseniai pradėjau savarankišką gyvenimą, bet, deja, neturiu potraukio kulinarijai ir virtuvės išminties. Na, ne visi turėtų būti virėjai! Tačiau visi visada nori valgyti, todėl jūs turite įveikti savo nenorą ir išmokti gaminti bent jau pagrindinius patiekalus. Vinaigrette dievinu nuo vaikystės, mama dažnai gamindavo ją ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis. Pirmasis mano bandymas „sukapoti“ pačias salotas greitai baigėsi nesėkme, nes bulvės buvo virtos, tačiau burokėliai liko tvirti. Manau, kad padariau kažką ne taip.

„Vinaigrette“ yra vienas seniausių ir tradicinių Rusijos virtuvės patiekalų. Kažkada spalvingos salotos buvo laikomos delikatesu, o jų paragauti galėjo tik karališkieji asmenys. Laimei, šiandien visi gali sau leisti mėgautis vinetė, nes jos paruošimo ingredientai visada yra sandėliuke, ypač tarp taupių vasaros gyventojų, kurie augina daržoves toje vietoje. Nors patiekalas yra paprastas, norint, kad salotos būtų skanios ir gražus, jūs turite žinoti, kaip paruošti vinetę. Jūsų dėmesiui pateikiame keletą naudingų patarimų, kurie tikrai bus naudingi jaunoms namų šeimininkėms, taip pat klasikinį vinigretės receptą, paruošiant žingsnis po žingsnio.

Iš ko pasigaminti klasikinę vinegretę?

Pirmiausia pažvelkime į vinaigrettei reikalingų produktų, tai yra daržovių, sąrašą. Taigi, salotoms jums reikės:

• bulvė;
• morkos;
• runkeliai;
• marinuoti agurkai (3 vienetai vidutinio dydžio);
• konservuotų žirnių (5 šaukštai. l.).

Šakniavaisių (burokėlių, morkų ir bulvių) kiekis yra maždaug vienodas, tačiau jį galima reguliuoti pagal skonį ir atsižvelgiant į porcijos dydį. Pastaruoju atveju, pridedant šakniavaisių, nepamirškite padidinti likusių ingredientų kiekio.

Norėdami pridėti vinegretės gaivumo ir papuošti ją, taip pat galite pridėti šiek tiek žalumynų (petražolių, krapų) arba svogūnų.

Daržovių paruošimas

Mūsų šakniavaisius reikia išvirti ir susmulkinti, tačiau tuo pat metu laikykitės kelių gudrybių. Visų pirma, daržoves gerai nuplauname teptuku, nes jos iškeps žievėje.

Verdant reikia atskirai, kad vaisiai nepervirtų, bet ir neišeitų pusiau iškepę, arba laiku išimtų. Kiekviena daržovė turi savo virimo laiką, būtent:

• gamins greičiausiai bulvės - maždaug per pusvalandį;
• morkoms reikia mažiausiai valandos;
• bet burokėliai nebus paruošti anksčiau nei po 1,5 valandos.

Ar daržovės yra paruoštos, galite jas įsmeigti šakute: jei jos lengvai įeina ir išeina, laikas jas išjungti.

Išvirtas morkas, burokėlius ir bulves reikia atvėsinti ir tik tada pradėti pjaustyti, ypač jei salotos gaminamos turint porą dienų atsargų - taip jos tarnaus ilgiau. Supjaustykite kubeliais, bet ne mažais - kiekviena daržovė turėtų būti matoma, kitaip gausite negražią košę.

Supilkite susmulkintus burokėlius į atskirą dubenį ir užpilkite trupučiu aliejaus - taip išsaugosite jo spalvą ir išvengsite likusių salotų ingredientų dėmių.

Marinuotus agurkus taip pat supjaustome kubeliais. Jei namuose yra tik „didelio kalibro“ druskingų egzempliorių, jie taip pat padarys, tačiau geriau nupjauti odą. Belieka tik sumaišyti visas susmulkintas daržoves ir įdėti žirnius, o burokėliai likti paskutiniai.

Kaip pagardinti vinetę?

Pamenate, kuo mūsų mamos rengė salotas? Teisingai, su paprastu saulėgrąžų aliejumi.Minėtam daržovių kiekiui pakanka poros šaukštų augalinio aliejaus. Pagal skonį taip pat įberkite druskos.

Norėdami pridėti aštraus skonio į salotas, taip pat galite paruošti specialų padažą, sumaišydami atskirame dubenyje:

• 2 šaukštai. l. aliejai;
• truputis vandens;
• ¼ val. L. sausos garstyčios;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Pagardinkite smulkintas daržoves aliejumi arba padažu, išmaišykite ir palikite porai valandų, kad jie būtų prisotinti vienas kito skonio. Vinaigrette, tai lyg barščiai - skaniau, kai stovi, bet tada galite pradėti puotą!

Virti vinegretą su raugintais kopūstais - vaizdo įrašas