Kada šalinti ridikėlius iš sodo šalyje
Sodininkui ir sodininkui svarbu ne tik užauginti ekologiškai švarų derlių, bet ir laiku jį surinkti, tinkamai laikyti, kad žiemą savo artimuosius pradžiugintų kvapniais šviežiais vaisiais. Šiandien mes pažvelgsime, kada rinkti ridikėlius iš sodo ir kaip tinkamai laikyti derlių žiemą.
Tinkamas ridikėlių laikymas užtikrins visų žmogui reikalingų mineralų ir vitaminų saugumą.
Ridikėlių maistinė ir vaistinė vertė
- natris - 17 mg;
- kalis - 260–1200 mg;
- magnis - 28 mg;
- geležis - 1,5 mg;
- fosforas - 26 mg;
- jodas - 8 mg.
Visuose ridikuose yra daug būtinų medžiagų. Skirtingose ridikų rūšyse 100 g sausos medžiagos yra nuo 9 iki 50 mg aliejų. Ridikėliuose taip pat yra baktericidinių ir fitoncidinių medžiagų.
Ridikų vitaminų sudėtis:
- karotinas - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Nuo senų senovės ridikėliai medicinoje buvo naudojami kaip virškinimo stimuliatorius, kaip atsikosėjimas. Ir gydytojai vis dar rekomenduoja ridikėlius su medumi nuo peršalimo.
Ridikėlių rūšinės sudėties įvairovė
Buvo atvejų, kai mūsų šalies sodininkai augino tik vienos rūšies ridikėlius - žieminius juoduosius. Tačiau laikai keičiasi, o dabar soduose vis dažniau būna įvairių, anksčiau laikytų egzotika, įskaitant saldžius ridikėlius. Pavyzdžiui, daikonas yra saldus kiniškas ridikas. Mūsų daikono ridikėliai yra pusbrolis ar net antrasis pusbrolis. Skonis panašesnis ne į ridiką, o į panašų ridikėliai.
Margelano ridikėliai arba lobo paragauja kryžminio daikono ir Europos karčiųjų ridikėlių. Paprastai šakniavaisiai yra balti arba žali, apvalūs arba pailgi. Veislė „Raudona širdis“ yra įdomi, nes po šviesiai žalia oda yra arbūzo spalvos raudona šerdis.
Žalieji ridikėliai yra malonesnio subtilaus skonio, palyginti su juodaisiais ridikėliais. Šis gimtoji Uzbekistanas turi šiek tiek mažiau vitaminų, tačiau turi ir gydomųjų savybių.
Kada pašalinti ridikėlius iš sodo
Norėdami išsaugoti ridikėlių maistines ir gydomąsias savybes, turite aiškiai suprasti, kada pašalinti ridikėlius iš sodo. Yra vadinamųjų vasarinių ridikėlių veislių, kurios anksti pavasarį sėjamos šiltnamiuose ar plėvelėse, skirtose vartoti vasarą. Vasariniai ridikėliai pradedami selektyviai rinkti birželio pradžioje, kai šakniavaisiai pasiekia trijų – keturių centimetrų skersmenį. Galutinis sprendimas, kada derėti vasariniai ridikėliai, priimamas birželio pabaigoje - liepos pradžioje, atsižvelgiant į šakniavaisių tinkamumą prekiauti. Laikykite tokį ridiką šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.
Ridikėliai, skirti žiemai laikyti, yra visiškai kitokie. Kad šakniavaisiai gautų daugiausiai naudingų medžiagų ir būtų gerai laikomi visą žiemą, ridikėliai nuimami kuo vėliau. Pavienės šalnos šakniavaisiams labai nepakenkia, tačiau ridikėlius žiemai reikia pašalinti prieš prasidedant stabiliems šalčiams. Centrinėje Rusijos dalyje ir Uraluose galite rinkti ridikėlius nuo Pokrovo (spalio 14 d.).
Derliaus nuėmimo metu ridikėliai yra rūšiuojami, atmetant peraugusias, mažas ir negražias šaknis. Daržovės kruopščiai išvalomos nuo dirvožemio likučių ir nupjaunamos viršūnės.Geriau palikti uodegas, kurios leis šakniavaisiams ilgiau išlikti šviežioms ir sultingoms.
Ridikėlių laikymas žiemą
Po valymo ir genėjimo šaknys išdėstomos viena ar dviem eilėmis, kad išdžiūtų. Tai ypač pasakytina, jei prieš derliaus nuėmimą oras buvo drėgnas. Po kelių dienų ridikėliai patikrinami, išrūšiuojami ir dedami į galutinę saugyklą. Ridikėlius galite laikyti įvairiais būdais, tačiau reikia laikytis temperatūros ir drėgmės sąlygų. Oro temperatūra turėtų svyruoti nuo nulio iki trijų laipsnių šilumos, santykinė oro drėgmė - 85–90 proc.
Ridikėlius galima laikyti rūsiuose ir rūsiuose kartu su bulvėmis, morkomis ir kitomis daržovėmis, užpildant iki metro aukščio. Taip pat šaknys sukraunamos į sukrautas medines dėžes. Šakniavaisiai labai gerai išsilaiko šiek tiek drėgname upių smėlyje, todėl beveik nepraranda elastingumo ir tinkamumo prekiauti.
Turėdamas daug ridikėlių, jis gali būti laikomas molinėse krūvose. Kaip laikyti juodąjį ridiką krūvelėse yra labai paprasta, pavyzdžiui, bulves, ar dar geriau - su juo. Iškastos tranšėjos dugne paskleidžiame šakniavaisius, pabarstome 15 centimetrų gylio dirvožemio sluoksniu, tada klojame šiaudus. Galiausiai užpilame žemės sluoksnį su piliakalniu kritulių drenažui.
Taip pat galite nuleisti ridikėlių dėžes į tranšėją, užpilti jas smėliu ar žeme, tada kloti sausų šiaudų sluoksnį, kad šiluma būtų išsaugota, ir uždaryti tranšėją improvizuotomis medžiagomis. Tokiame mini rūsyje galite sutvarkyti ventiliacijos gaubtą naudodami metalinio ar plastikinio vamzdžio gabalėlį.
Ridikėlius išnešus iš rūsio, jis laikomas daržovių skyriuje šaldytuve. Sodininkui neabejotinai bus atlyginta už tinkamą savalaikį valymą ir patikimą laikymą paprastomis ar išskirtinėmis vitaminų ridikėlių salotomis, kurios šaltomis žiemomis namus užpildo vasaros aromatais.