Greitai paruošti greitus ir skanius baklažanus, pavyzdžiui, grybus, receptus užrašų knygelėje

Labiausiai mėgstamas sodininko laikas yra daržovių derliaus nuėmimas ir derliaus nuėmimas žiemai. Pasvarstykime, kaip pasigaminti greitus ir skanius baklažanus, pavyzdžiui, grybus, kurių receptai naudojami aukščiausios klasės restoranuose. Vaisiai turi unikalią savybę pakeisti savo skonį. Jis dažnai naudojamas ruošiant originalius užkandžius, kartu su įvairiais prieskoniais ir daržovėmis. Ar įmanoma atsisakyti „užjūrio“ ikrų, salotų, troškinių ir keptų daržovių, turinčių unikalų skonį ir aromatą? Pagrindinis dalykas yra drąsiai pradėti verslą.

Gaminame greitus ir skanius baklažanus, pavyzdžiui, grybus, žiemos paruošimo receptus

Kulinarijoje yra labai daug variantų, kaip paruošti tokį originalų užkandį. Verslui jie naudoja jaunus mėlynus, kurių sėklos yra minkštos tekstūros. Jei vaisiai yra dideli, tada tinka baklažanų dalis, kur jų praktiškai nėra. Daržovės pjaustomos įvairiais būdais, kad būtų galima kūrybiškai. Panagrinėkime, kaip baklažanai skaniai ir greitai paruošiami kaip grybai namų virtuvėje.

Recepte yra komponentų rinkinys:

• jauni mėlyni;
• česnakas (didelis);
• aštrus pipiras;
• balti svogūnai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• mažas lauro lapas;
• pipirai (žirniai);
• pumpurai gvazdikas (prieskonis);
• vanduo;
• paprastas actas;
• rupi druska;
• granuliuotas cukrus.

Baklažanai kruopščiai nuplaunami po čiaupu. Nuvalykite servetėlėmis. Stiebas pašalinamas. Supjaustykite vienodais kubeliais.

Vanduo pilamas į puodą. Užvirkite ir nuleiskite smulkintas daržoves. Verdame keletą minučių (5–7), tada įdėkite jį į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Svogūnai nulupami ir supjaustomi gabalėliais. Česnakai spaudžiami rankiniu presu. Baklažanai yra išdėstyti garuose, keliose sluoksniuose. Tarp jų daromas susmulkinto svogūno ir česnako sluoksnis. Pridedama lauro lapų, gvazdikėlių, karčiųjų ir kvapiųjų pipirų.

Tada paruoškite marinatą. Stalo actas pilamas į verdantį vandenį. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Verdame 5 minutes. Baklažanai, supakuoti į stiklainius, pilami karštu sūrymu. Pabarstykite viršuje augaliniu aliejumi. Uždenkite nailoninius dangtelius. Kai užkandis atvės, padėkite jį į šaldytuvą. Po 6 valandų užkandis yra paruoštas.

Marinuotos daržovės su krapais

Baklažanai turi ypatingą skonį, pavyzdžiui, grybai žiemai. Gaminimo receptas yra gana paprastas ir prieinamas.

Jame yra ingredientų:

• mėlyna;
• žieminis česnakas;
• bekvapis augalinis aliejus;
• šviežias krapai;
• išgrynintas vanduo;
• actas (9%).

Vanduo pilamas į erdvų indą. Supilkite druską. Kai užvirs, įpilkite acto.

10 stiklinių vandens užtenka 150 ml 9% stalo acto.

Nuplauti baklažanai supjaustomi vienodais kubeliais. Panardinamas į verdantį sūrų skystį. Virkite vidutinėje temperatūroje. Tada daržovės dedamos į kiaurasamtį. Ten jie visiškai atvėsta ir išlaisvinami iš marinato.

Krapų žalumynai dedami į dubenį ir keletą minučių uždengiami vandeniu. Tada išimamas ir nuplaunamas po čiaupu. Išskleiskite ant stiklinės lentos. Kai skysčio nebeliks, smulkiai supjaustykite. Česnakai skirstomi į gvazdikėlius. Nulupti. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Baklažanai perkeliami į gilų indą. Pagardinkite prieskoniais, pabarstykite krapais, česnakais ir augaliniu aliejumi. Maišoma ir supakuojama į garuose virtus stiklainius.Ilgalaikiam saugojimui užkandis dedamas į puodą su vandeniu ir virinamas 30-60 minučių, atsižvelgiant į indo tūrį (atitinkamai 0,5-1 litro).

Produktą galima laikyti šaldytuve be sterilizavimo po dangteliu ne ilgiau kaip 14 dienų.

Žiemai baklažanai pusiau užpilti sūrymu

Per trumpą laiką virėjai paruošia puikų užkandį, kuris sėkmingai siūlomas klientams šaltuoju metų laiku.

Jums reikia klasikinio produktų rinkinio:

• vidutinio dydžio baklažanai;
• česnako (geriausia žiemos);
• augaliniai riebalai be aromato;
• druska;
• prieskoniai pagal skonį;
• actas;
• cukraus.

Baklažanus perpjaukite per pusę. Stiebas pašalinamas. Panardinamas į sūrymą, pagamintą iš vandens, acto, granuliuoto cukraus ir druskos. Verdame 15 minučių, tada paskleidžiame marlę ir 10–12 valandų pakabiname virš dubens.

Baklažanų plokštelės sulankstomos į gilų indą. Supilkite augalinį aliejų (2 kg daržovių, apie 0,5 litro). Pabarstykite smulkintu česnaku (100 g) ir kruopščiai sumaišykite. Dedama į stiklainius. Sterilizuota. Susukite dangčius. Patiekiant supjaustykite gabalėliais, užpilkite gautomis sultimis.

Aštrūs sveiki vaisiai su prieskoniais

Kiekvienas virėjas turi savo požiūrį į užkandžių ruošimą. Parašykime į užrašų knygelę geriausią baklažanų receptą grybams žiemai, kurie paruošiami per 30 minučių. Jums reikės tradicinių produktų: mėlyno, česnako, pagardų. Vaisiai turėtų būti vidutinio dydžio. Pageidautina su plona oda. Jie pirmiausia nuplaunami. Tada jis 10 minučių panardinamas į verdantį vandenį. Išimkite ir palikite visiškai atvėsti.

Kiekvienas baklažanas keliose vietose perveriamas šakute. Dėkite į sterilizuotas 1 litro talpos stiklainius. Pridedami likę ingredientai. Supilkite karštą sūrymą ir virkite stiklainius 15 minučių dideliame puode vandens. Paruoštas užkandis yra užkimštas dangteliais. Laikoma rūsyje.

Aštrios „medaus grybo kojos“ šventiniam stalui

Rajone, kuriame galima tik pasvajoti apie miško dovanas, virėjai paruošia greitus ir skanius baklažanus, pavyzdžiui, grybus. Receptai paprastai yra nesudėtingi, nes juos sudaro tradiciniai ingredientai ir aromatinis gvazdikėlių prieskonis.

Baklažanai pirmiausia supjaustomi palei pluoštus taip, kad gautųsi plonos plokštelės. Tada jie susmulkinami maždaug 5 cm ilgio juostelėmis, dedami į dubenį, apibarstomi druska. Krovinys dedamas ant viršaus ir paliekamas 2 valandoms.

Toliau gaminamas marinatas. 100 g acto užpilama 3 stiklinėmis švaraus vandens. Išmeskite 10 lauro lapų vienetų. Tiek pat kvapiųjų pipirų žirnių ir 3 aštrūs gvazdikėlių pumpurai. Skystis užvirinamas, nuimamas nuo ugnies, atvėsinamas.

Sūdyti baklažanai spaudžiami. Įdėkite į keptuvę ir kepkite aliejuje. Kai jie taps minkšti, nuimkite ant plokštelės.

Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais. Sumaišykite su česnaku, susmulkintu įprastu būdu. Į garuose keptus stiklainius dėkite sluoksniais keptas „grybų kojas“, pakaitomis su svogūnų ir česnako mišiniu. Daržovės pilamos su marinatu ir sterilizuojamos mažiausiai 15 minučių.

Baklažanai, pavyzdžiui, grybai, patiekiami kaip bet kokio garnyro ar mėsos patiekalų užkandis.

Apetitą sukeliantis tandemas su pievagrybiais

Jie greitai ir skaniai paruošia pikantišką skanėstą šventiniam stalui ir žiemai.

Jums reikės produktų rinkinio:

• mėlyna su plona oda;
• Pievagrybiai maži dydžiai;
• česnakai (žiemos veislės);
• keli dideli svogūnai;
• actas (9%);
• granuliuotas cukrus;
• augaliniai riebalai;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų.

Pievagrybiai keletą kartų kruopščiai nuplaunami, kad būtų pašalinti dirvožemio likučiai. Išskleiskite ant lygaus paviršiaus, šiek tiek išdžiovinkite.

Tada įdėkite jį į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių, pašalindami susidariusias putas. Paruošti grybai išmetami į kiaurasamtį. Kai atvės ir sausa, kepkite bekvapiuose augaliniuose riebaluose. Pasirodžius auksinei spalvai, grybai perkeliami į gilų indą.

Pusžiedžiais supjaustyti svogūnai troškinami tame pačiame aliejuje. Gatavas ingredientas derinamas su grybais.

Mėlynieji plaunami, stiebas pašalinamas. Virkite puode visą, kol suminkštės.Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Siunčiami į pievagrybius ir svogūnus. Išmaišykite. Pagardinkite prieskoniais, druska, pipirais, įdėkite šiek tiek cukraus. Proceso pabaigoje užpilkite actu. Paruoštas mišinys dedamas į garintus stiklainius, po to jis sterilizuojamas maždaug 50 minučių. Užklijuokite dangčiais.

Jei knygoje laiku užsirašysite įvairius baklažanų konservavimo žiemai receptus, ant stalo visada bus puikus dievų maistas.

Drugeliai nėra iš miško

Originalaus skonio mėlynos yra paruošiamos pagal paprastą receptą.

Jį sudaro sudedamosios dalys:

• baklažanai (pageidautina jauni);
• balti svogūnai;
• turtingo aromato česnakai;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas);
• druska;
• šakos šviežių krapų;
• juodieji pipirų grūdeliai;
• baltasis cukrus;
• actas;
• lauro lapas.

Mėlynosios nuplaunamos, nulupamos, pašalinamas stiebas. Supjaustykite vienodais maždaug 2 cm apskritimais. Pabarstykite druska, gerai išmaišykite, palikite 15-20 minučių.

Aliejus supilamas į keptuvę, kaitinamas ir lėkštės iš abiejų pusių apkepamos partijomis. Svarbiausia, kad atsirastų ruda pluta. Pagal receptą kepti baklažanai, kaip ir grybai žiemai, dedami į gilų indą. Tada sumaišykite su likusiais patiekalo ingredientais.

Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Česnakai smulkiais gabalėliais. Krapų žalumynai susmulkinami peiliu. Ingredientai dedami į keptas daržoves. Paruoškite marinatą atskirame puode. Pirmiausia užvirinkite vandenį, įpilkite prieskonių. Virkite 5–7 minutes ant vidutinės ugnies. Gautas skystis supilamas į daržoves. Palikite 12 valandų po dangčiu.

Paruošti pagal šį receptą, grybų baklažanai patiekiami kaip šaltas užkandis gėrimams.

Skanios salotos „Įkvėpimas“

„Olivier“, „Cezaris“, „Mimosa“, „Ivasis po kailiu“, „Vinaigrette“. Visos šios salotos vis dar užima ypatingą vietą ant šventinio stalo. Tačiau svečius galite nustebinti visiškai neįprastu skanėstu.

Reikalingi produktai:

• maži baklažanai;
• didelis svogūnas;
• česnako (kelių gvazdikėlių);
• daržovių aliejus;
• keli vištienos kiaušiniai;
• majonezas;
• druska;
• cukrus;
• actas;
• aštrūs priedai.

Pirmasis žingsnis yra kiaušinių virinimas apie 10 minučių. Panardinamas į šaltą vandenį. Nulupkite. Sutrinta naudojant specialias groteles.

Su virtu kiaušiniu užkandis įgauna aštrų skonį.

Baklažanai nuplaunami ir supjaustomi juostelėmis. Pabarstykite druska, palikite 15 minučių, kad pašalintumėte natūralų produkto kartumą. Tada vėl nuplaukite ir virkite 10 minučių. Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Dėkite į gilią lėkštę. Paruoškite šaltą marinatą. Supilkite svogūnų žiedus, šiek tiek minkydami rankomis.

Baklažanai išmetami į kiaurasamtį, o tada kepami augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Iš paruoštų ingredientų surenkamos salotos. Supilkite majonezą ir patiekite. Daržovės skoniu ir išvaizda tikrai panašios į grybus.

Kūrybiškų virėjų vaizduotės dėka atsiranda vis daugiau naujų receptų. Įdėjus juos į užrašų knygelę, galima sukurti vertingą gardžių užkandžių kolekciją. Kai kurie yra paruošti naudoti ateityje ir uždaryti stiklainiuose. Kiti patiekiami su grietine, majonezu ar česnakiniu padažu. Nepakartojamas baklažanų grybų skonis tikrai patiks net išrankiems gurmanams.

Video receptas, kaip kepami baklažanai, pavyzdžiui, grybai