Ar galima kaštainius valgyti žalius ir kokius?

Ar galite pasakyti, ar kaštainius galima valgyti žalius? Atostogaudamas užsienyje pirmą kartą išbandžiau šį skanėstą, bet kepiau. Man taip patiko, kad nusprendžiau namuose užsiauginti valgomą kaštoną. Ilgai ieškojau daigelio, jie mūsų darželyje jų neparduoda, pavyko gauti per internetinę parduotuvę. Ir dabar mano medis jau davė pirmąjį derlių - keliolika mažų riešutų. Maisto gaminimui nepakanka, gaila išmesti, gal galite juos taip sukramtyti?

Rusų virtuvėje keptų kaštonų negalima rasti jokiame recepte, ir tai nenuostabu, nes šis patiekalas mums atkeliavo iš tolimų šalių. Ir jei negalite nustebinti tikrų gurmanų keptais ar keptais vaisiais, tada pradedantiesiems kyla klausimas: ar galima valgyti kaštonus žalius. Šie nuostabūs rudieji riešutai yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis. Be to, jie turi labai daug kalorijų (180 kcal 100 g kepto produkto), tačiau mažiau riebūs nei patys riešutai. Visa tai yra dėl sočiųjų riebalų, kurių kiekis yra tik 10%, ir net tuos, kuriuos organizmas greitai apdoroja.

Visi žino, kad kepimo metu, ypač kepant, riešutų kalorijų kiekis padidėja. Be to, dėl terminio apdorojimo prarandama dalis maistinių medžiagų. Todėl tiems, kurie stebi dietą, svarbu žinoti, ar galima apsieiti be šios procedūros.

Ar kaštainius galima valgyti žalius

Kaštonas laikomas riešutų porūšiu, o abiejų kultūrų vaisiai turi panašią cheminę sudėtį. Juose gausu B, A, E grupės vitaminų, folio rūgšties, mineralinių junginių ir amino rūgščių.

Iš visų riešutų vitamino C yra tik kaštonuose.

Kalbant apie naudą, švieži vaisiai jo atneš daugiau nei po virimo, todėl galite valgyti kaštonus tiesiai iš šakos. Bet skonis bus ne tas pats, ir mažai kam toks patiekalas patinka. Nepamirškite, kad žalius riešutus reikia nulupti nuėmus žievelę ir blizgią plėvelę, ir tai padaryti nėra lengva. Daug lengviau ir dar skaniau virti vaisius: kepti, kepti, virti vandenyje ar garuose. Pastaruoju atveju galėsite atsikratyti minimalaus vitamino kiekio. Paruošti riešutai įgauna unikalų skonį, šiek tiek panašų į keptas bulves, tik saldintus.

Ar lauko kaštonas yra tinkamas maistui?

Natūraliomis sąlygomis, parkuose ir miškuose, auga arklių kaštonai. Tai dideli medžiai su didžiuliu vainiku ir gražiais žiedynais - žvakėmis, kuriuose gimsta dygliuotame kiaute esantys vaisiai. Ši rūšis yra tik dekoratyvinė ir netinka maistui. Net virtas jis išlaiko kartaus skonio ir vietoj naudos gali tik pakenkti kūnui.

Tačiau valgomus kaštonus nuo paprastų galite atskirti pagal medžio ir vaisių išvaizdą:

1. Valgomos veislės turi apvalesnius lapus ir lygesnius pumpurus. Turi arklys lapija išraižyta, nelygiu kraštu, o žiedynai pailgi piramidės pavidalu.
2. Sėjamosios veislės duoda vaisių, surišdamos 2-3 vaisius į storų ilgų erškėčių apvalkalą. Žirgas dažniausiai turi vieną veržlę, paslėptą po oda aštriais retais spygliais.

Patys abiejų rūšių vaisiai yra labai panašūs: lygi, sodri tamsiai ruda spalva su ryškiu blizgesiu. Valgomomis laikomos tik kelios kaštonų veislės: kinų, krenatų, Europos ir Mažosios Azijos.

Kaip virti kaštainius - vaizdo įrašas