Arbūzų sėklų nauda ir žala mūsų sveikatai
Arbūzas yra ne atliekos. Iš plutos paruošiami skanūs cukatai, o sėklos yra sveikas delikatesas. Visose dryžuotų uogų dalyse yra daug unikalių ingredientų, tačiau sėklos taip pat turi maistinę vertę. 100 gramų sėklų yra daugiau nei pusė dienos baltymų poreikio ir 85% riebalų. Arbūzų sėklų nauda jau seniai tirta. Skaityti apie: moliūgų sėklų nauda žmogaus kūnui!
Arbūzų sėklų sudėtis
Prieš naudodamiesi arbūzų sėklomis, jas reikia nulupti. Todėl valgyti arbūzo minkštimą ir tuo pačiu metu nuryti sėklas nebus naudinga. Ar galite valgyti arbūzą su sėklomis? Neverta, galite užsikimšti ir pilvo skausmus.
Produkto energinę vertę lemia pagrindinių medžiagų kiekis, tai yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Nustatyta, kad standartinėje arbūzo sėklų porcijoje jie pateikiami tokiomis proporcijomis.
- Baltymų komponentas yra 30,6 g. Tai yra amino rūgštys, būtinos raumenų masės auginimui, o tai yra 61% kasdienio kūno poreikio. Apima argininą, glutamo rūgštį, liziną, triptofaną. Baltymų kalorijų kiekis 117 Kcal.
- Riebalai yra 51 gramas, iš jų 11 gramų sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų, įskaitant Omega-6, kuris padengia 84,6% dienos poreikio ir yra 426 Kcal.
- Sėklose yra nedaug angliavandenių, tik 15,31 gramo, tai yra 61 Kcal ir 6,1% kasdienio organizmo poreikio.
Skaičiai rodo, kad arbūzų sėklos yra kaloringas produktas, 600 kcal yra trečdalis energijos, skirto sportui ir sunkiam fiziniam darbui. Tačiau arbūzų sėklos vertinamos dėl naudingų vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių elementų savybių.
Nemažai B grupės vitaminų gerina medžiagų apykaitą, veikia medžiagų apykaitą, reprodukcinę ir smegenų veiklą. Jų yra nedaug, miligramų frakcijos, tačiau katalizatoriai yra veiksmingi mažais kiekiais:
- nikotino rūgštis - 3,55 mg - 17,8% dienos poreikio;
- folio rūgštis - 0,058 mg - 14,5%;
- pirodiksinas - 0,089 - 4,5%;
- pantoteno rūgštis - 0,346 mg - 6,9%;
- riboflavinas - 0,145 mg - 8,1%;
- tiaminas - 0,19 mg - 12,7%.
Kiekvienas iš šių vitaminų veikia tam tikrą kūno funkciją. Iš esmės jie prisideda prie maisto energijos komponento perkėlimo į fiziologinius procesus. Vitaminai gerina nervų sistemos veiklą. Niacinas teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus.
Bet arbūzų sėklos ypač vertinamos dėl mikroelementų derinio, kurio tokiais kiekiais nėra jokiame produkte. Kai kurie metalai sudaro standartinę kasdienio kūno poreikio dalį. Tuo pačiu metu mineralų yra ir sėklų apvalkale, todėl svarbu valgyti ne tik branduolį, bet ir žievelę. Tai yra atsakymas į klausimą, ar galite valgyti arbūzų sėklas.
| Elementas | Svoris mg | Diena% | Elementas | Svoris mg | Diena% | |
| manganas | 1,614 | 80,7 | magnis | 556 | 139 | |
| natrio | 99 | 7,6 | kalio | 648 | 25,9 | |
| fosforas | 755 | 94,4 | geležis | 7,28 | 40,4 | |
| cinkas | 10,24 | 85,3 | vario | 6,86 | 68,6 |
Cinkas ypač naudingas vyro organizmui.Jis taip pat palaiko imuninę sistemą. Jei plaukai pradeda slinkti, atsiranda nuovargis ir viduriavimas, į racioną reikia įtraukti cinko turinčius maisto produktus. Augaliniame maiste geležies nepakanka. Jį galite gauti iš arbūzų sėklų ir mėsos bei žuvies maisto. Geležis reikalinga raudonųjų kraujo kūnelių gamybai kraujodaros sistemoje.
Yra žinoma, kad mūsų virškinimo sistemos pluoštinės sudedamosios dalys yra tarsi sargas. Arbūzų sėklose hemiceliuliozė yra valiklis, kuris gleivinėse veikia švelniau nei paprastas pluoštas.
Arbūzų sėklų citrulino vertė
Arbūzų sėklų nauda ir žala labai priklauso nuo aminorūgšties citrulino kiekio produkte. Šios medžiagos yra visuose arbūzo komponentuose, tačiau ji sintetinama pačiame kūne. Ši medžiaga yra labai reikalinga organizmui. Todėl papildai naudojami sportininkų širdies veiklai skatinti, vyrų potencijai didinti. Jau įrodyta, kad citrulino naudojimas maisto produktuose ar papilduose:
- mažina hipertenziją;
- slopina pjautuvo formos mažakraujystę;
- normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau kartu su nauda sveikiems žmonėms sėklų naudojimas atskiriems piliečiams gali tapti problemiškas. Yra žmonių, kurių organizmas negamina citrulino. Liga vadinama citrulinemija ir ją sukelia medžiagų apykaitos sutrikimas. Įeinančios medžiagos metabolizmas apima jos virtimą argininu su skilimo produktu, kuriame yra amoniako. Jis išsiskiria su šlapimu ir dirgina. Tai yra citrulino kenksmingumo pagrindas.
Vakarų Afrikoje arbūzų sėklos yra būtinos sriubos. Kinijoje keptų arbūzų sėklų yra daugelyje pagardų.
Remiantis sudėtingu poveikiu žmogaus organizmui, žmonėms nebuvo patvirtintos naudingos arbūzo sėklų savybės:
- pacientai, sergantys citrulinemija;
- nėščios moterys dėl baltymų ir citrulino buvimo;
- maitinančios motinos ir vaikai iki trejų metų;
- asmenys, sergantys kasos ligomis;
- žmonių, turinčių nutukimą ir 2 tipo diabetą.
Jei tyrimo metu šios aminorūgšties yra paciento kraujyje, arbūzų sėklos yra kontraindikuotinos. Žmonėms, kenčiantiems nuo urogenitalinės srities ligų, sėklų naudojimas maiste turėtų būti ribojamas.
Kaip tinkamai iškepti sėklas?
Kepkite nuplautas ir džiovintas sėklas sausoje, storų sienelių keptuvėje keletą minučių, kol paruduos. Ištirpinkite šaukštelį druskos 50 ml vandens ir troškinkite sėklas šiame tirpale, kol jis užvirs. Yra sėklų, kurių jums reikia su lukštu.
Skrudintos sėklos gali būti naudojamos kaip antihelmintikas profilaktikos tikslais ir ligos metu.
Džiovintos sėklos gali būti vartojamos kaip naudingas priedas meniu arba kaip delikatesas. Tačiau moterys rado kitų šio produkto naudojimo būdų. Efektyvi valymo procedūra atliekama sudedant miltus, sumaišius su medicininiu moliu. Šveitiklis yra lengvas, netraumuojantis, bet efektyvus.