Gvazdikėlių nauda ir žala mokslo požiūriu
Aromatinis prieskonis didžiuojasi daugelio rytų tautų kulinarijos menais. Gvazdikėlių nauda ir žala buvo žinoma šimtmečius. Daugelis žmonių tai suvokia visai ne kaip produktą ar prieskonį. Jiems tai yra vaistas nuo visų ligų. Pasak kai kurių, jis gali išgydyti vėžį, kovoti su parazitais ir pagerinti virškinimą. Galite patikrinti jo poveikį sau arba naudodamiesi laboratoriniais eksperimentais.
Senovės Kinijoje imperatorių buvo leista pasveikinti tik po to, kai svečiams buvo atliktas ritualas, kaip gaivinti kvėpavimą džiovintų gėlių riaušėmis. Šis metodas vis dar aktualus.
Gvazdikėlių nauda ir žala: matant mokslinėms laboratorijoms
Toks eksperimentas buvo atliktas. Malti prieskoniai (laikomi 12 mėnesių) ir džiovinti sveiki pumpurai buvo dedami į tą patį tirpalą su bakterijomis. Po kelių dienų buvo nustatyta, kad vienaląsčiai mikroorganizmai miltelių suspensijoje vystosi lengviau nei realiame ekstrakte. Kodėl tai vyksta? Gvazdikėlių antibakterinis poveikis įmanomas tik dėl eterinių aliejų. Jei produktas susmulkinamas, jie labai greitai išgaruoja. Ir metus tokioje masėje jų lieka labai nedaug. Šias savybes galite naudoti kasdieniame gyvenime:
- Pašalinti nemalonų kvapą. Reikia tik sukramtyti 1-2 žiedus, nes vaisių gintarą pakeis subtilus aromatas.
- Užtepkite antiseptinę tinktūrą. Alkoholis supilamas į 50 g žaliavų. Infuzijos būdu dezinfekuojamos pjaustymo lentos, kurios yra E. coli veisimosi vieta. Jie taip pat nuvalo siūles tarp plytelių vonios kambaryje, kad apsaugotų medžiagą nuo pelėsių.
- Išbandykite kulinarinę improvizaciją. Į marinatus įdėkite prieskonių, ypač kai grybavimas... Kartu su kava suteikia svaiginančio aromato.
100 g gėlių yra 80 mg vitamino C, o tai yra kasdienis poreikis. Tačiau jis nėra suvartojamas tokiu kiekiu. Todėl augalas nelaikomas vertingos medžiagos šaltiniu.
Gvazdikėlių naudą ir žalą seniai tyrinėjo Kinijos universitetų mokslininkai. Labiausiai juos domina vienas iš eterinio aliejaus komponentų - eugenolis. Jis sugeba slopinti vėžinių ląstelių vystymąsi. Dėl šios priežasties svaiginantis prieskonis Indijos medicinoje naudojamas kaip prevencinė priemonė.
Kaip nustatyti produkto kokybę?
Dažnai tokio tipo namus galima rasti visuose telkiniuose. Paprastas eksperimentas leis jums patikrinti jo tinkamumą. Vanduo surenkamas į permatomą indą ir pumpurai išmetami. Jei jie prilimpa prie paviršiaus, tada prieskonis yra tinkamas vartoti. Jame vis dar gausu eterinių aliejų.
Jo negalima laikyti šaldytuve, nes produktas pablogėja dėl staigių drėgmės ir temperatūros pokyčių. Ši taisyklė galioja visoms kietosioms medžiagoms. Indai sandariai uždaryti ir išsiųsti į tamsią, vėsią vietą.
Dažniausiai prieskonių yra marinatuose, o užimančios moterys neturėtų valgyti tokių patiekalų. Nors nėščioms moterims tai nėra draudžiama, žindančios moterys turi būti atsargios su ja. Prieskonis sugeba prisotinti pieną savo aromatu, kuris gali nepatikti kūdikiui. Todėl vargu ar jis įvertins gvazdikėlių naudą ir žalą.