Sočios salotos su pupelėmis žiemai

Tarp konservavimo įvairovės yra ruošinių, kuriuos galima naudoti ne tik kaip garnyrą, bet ir kaip ingredientą ruošiant kitus patiekalus. Pastarasis taip pat apima salotas su pupelėmis žiemai. Šis sotus ir maistingas užkandis su duonos kąsniu yra visiškas vakarienės pakaitalas. Ir jei staiga norėjote barščių, o namuose nėra pupelių, galite drąsiai pridėti salotų į keptuvę. Barščiai nuo to šiek tiek nenukentės, bet priešingai, įgis papildomą skonį. Be to, kepimo laikas žymiai sutrumpėja.

Eksperimentuodamos su ingredientais, patyrusios šeimininkės sukūrė ir atgaivino daugybę skanių žieminių pupelių salotų receptų. Įkandę įvairių užkandžių daržovių galite paskaninti skonį ir salotos tampa mažiau intensyvios.

Kad pupelės virtų greičiau, jas reikėtų išmirkyti išsaugojimo išvakarėse (per naktį).

Tradicinės salotos su pupelėmis

Norėdami paruošti 5 litrus salotų:

1. Pomidorus (2,5 kg) panardinkite į verdantį vandenį porai minučių, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. 1 kg morkų sutarkuokite stambia tarka.
3. Supjaustykite pipirus (1 kg saldžiųjų) juostelėmis.
4. Susmulkinkite tris ar keturis svogūnus pusžiedžiais.
5. Įdėkite susmulkintas daržoves į didelį katilą ir į juos įpilkite iš anksto pamirkytų pupelių (1 kg). Įpilkite 500 ml aliejaus, šaukštą cukraus ir šaukštelį acto. Druska ir pipirai pagal skonį.
6. Preparatą užvirkite, priveržkite ugnį ir virkite 2 valandas. Retkarčiais pamaišykite.
7. Karštas salotas su pupelėmis žiemai supakuokite į pusės litro stiklainius, uždarykite ir suvyniokite.

Salotų pasirengimą lemia ankštinių augalų būklė: jei pupelės yra minkštos, galite jas išjungti.

Pupelės su daržovėmis

Salotų virimas neužtruks taip ilgai, jei iš pradžių užvirsite kilogramą pupelių.

Kol verda pupelės, galite padaryti daržoves:

1. Nuplaukite vieną kilogramą morkų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų. Nulupkite ir sutarkuokite morkas.
2. Supjaustykite svogūną dideliais kubeliais.
3. Supjaustykite pipirus vidutinio storio juostelėmis.
4. Į katilą įpilkite šiek tiek aliejaus, įdėkite smulkintų daržovių, užpilkite 3 l pomidorų sulčių ir troškinkite 20 minučių, kartais maišydami.
5. Kai baigsis laikas, į ruošinį įpilkite virtų pupelių ir 500 ml aliejaus. Supilkite 2 šaukštus druskos ir 3 cukrus, troškinkite ketvirtį valandos.
6. Supilkite 100 ml acto ir užvirkite salotas su pupelėmis ir daržovėmis. Dabar galite įdėti į stiklainius ir susukti.

Pupelės pomidorų padaže

Šios salotos labai panašios į parduotuvės pupeles, kurias namų šeimininkės dažnai perka už barščius. Tačiau dėl to, kad vietoj pomidorų sulčių naudojami pomidorai su minkštimu, padažas yra tirštesnis.

Norėdami pagaminti 4,5 litro konservuotų pupelių salotų, turėtumėte:

1. Užvirkite kilogramą pupelių.
2. Užpylę verdančiu vandeniu, nulupkite tris kilogramus pomidorų ir supjaustykite juos mėsmaliu.
3. Supilkite pomidorų pastą į didelį puodą. Pabarstykite druska (1 valgomasis šaukštas. L.) Ir dvigubai daugiau cukraus, 1 šaukštelis. kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų bei 4 lauro lapus. Virkite 30 minučių.
4. Po pusvalandžio įdėkite paruoštas pupeles į katilą ir viską kartu troškinkite 10 minučių.
5. Salotas supilkite į stiklainius ir susukite.

Graikiškos salotos su pupelėmis

Tradiciškai šiam užkandžiui ruošti naudojamos raudonos pupelės ir čili pipirai tiek, kiek reikia, kad salotos pasirodytų aštrios. Tiems, kurie nemėgsta karštų patiekalų, galite įdėti labai mažai čili pagal skonį.Graikiškos salotos žiemai su pupelėmis pasirodo labai skanios, o raudoni vaisiai ir daržovės taip pat daro ją šventiškai gražią.

Visų pirma, jūs turite paruošti pupeles:

• Raudonąsias pupeles 1 valandą mirkykite vandenyje 12 valandų (per tą laiką vanduo turėtų būti keičiamas 3 kartus):
• supilkite išbrinkusias pupeles į puodą, įpilkite naujo vandens ir leiskite jam užvirti;
• pakeiskite vandenį ir virkite 30–40 minučių, kol pupelės bus pusiau išvirusios;
• įdėkite pupeles į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas skystis.

Dabar pradėkite ruošti daržoves:

1. Supjaustykite kilogramą bulgarų pipirų dideliais gabalėliais.
2. Du kilogramai pomidoras tankiu minkštimu nuplaukite, išpjaukite tvirtą šerdį ir susukite per mėsmalę.
3. Nulupkite svarą morkų ir supjaustykite juostelėmis.
4. Peiliu smulkiai supjaustykite pusę kilogramo svogūno.
5. Nulupkite dvi dideles česnako galvutes, taip pat supjaustykite mėsmalę arba praleiskite česnaką.
6. Supjaustykite dvi čili pipirus mažais gabalėliais.
7. Susmulkinkite petražoles (50 g).

Dabar galite pradėti ruošti konservuotų raudonųjų pupelių salotas tiesiogiai:

1. Į gilią keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite morkas su svogūnais, kol pagels. Į keptuvę suberkite papriką, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus ir troškinkite ruošinį 5 minutes.
2. Sulenkite keptas daržoves ir pusiau paruoštas pupelės, įpilkite pomidorų, česnako, čili, žolelių ir druskos (3 šaukštai. l.). Supilkite stiklinę aliejaus ir šaukštelį acto. Troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį, tada susukite.

Pupelių salotos su burokėliais

Indelis tokio užkandžio bus ne tik skanus garnyras bulvių košei, bet ir padės ruošiant pirmuosius patiekalus. Burokėlių salotas su pupelėmis žiemai į barščius galima dėti vietoj šviežių daržovių. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtų būti gaunama maždaug 6,5 litro gatavo produkto.

Žingsnis po žingsnio:

1. Virkite 3 valg. pupelės. Galite naudoti cukrines pupeles - jos nėra labai didelės, tačiau greitai iškepa.
2. Burokėlius (2 kg) gerai nuplaukite ir virkite.
3. Kai jis atvės, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
4. Ant to paties tarka, kuri buvo naudojama burokėliams, sutarkuokite du kilogramus žalių morkų.
5. Du kilogramus svogūno supjaustykite pusžiedžiais.
6. Susmulkinkite pomidorus (2 kg) kartu su odele.
7. Keptuvėje paeiliui apkepkite svogūnus, morkas ir pomidorus.
8. Įdėkite visus ingredientus į didelį katilą, įpilkite po 500 g aliejaus ir virinto vandens bei 150 g acto. Supilkite stiklinę cukraus ir druskos (100 g).
9. Ruošinį sumaišykite su medine mentele, leiskite jam užvirti ir pavirkite pusvalandį.
10. Įdėkite į stiklinį indą ir išsaugokite.

Pupelių salotos su cukinijomis

Pupelės, nors ir sveikos, yra šiek tiek sunkus maistas skrandžiui. Norėdami, kad užkandis būtų lengvesnis, galite į jį pridėti jaunų cukinijų ar cukinijų ir pasigaminti salotų žiemai su pupelėmis ir cukinijomis.

Salotoms jums reikės:

• 2 šaukštai. cukraus pupelės;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 3 kg cukinijos;
• 200 g sviesto;
• 500 g bulgarų pipirų;
• stiklinė cukraus;
• pagal skonį - druska ir pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas.

Pupeles mirkykite per naktį, o kitą dieną virkite, kol suminkštės.

Cukinijas supjaustykite dideliais kubeliais, kad virimo metu jie liktų nepažeisti. Jums nereikia nupjauti žievelės, jei daržovės yra jaunos.

Supjaustykite pipirus nelabai storais kubeliais.

Supjaustytas daržoves suberkite į didelį katilą, ant viršaus užpilkite pomidorų sultimis ir virkite 40 minučių (ant vidutinės ugnies). Per šį laiką sultys, kurioms leidžiama išgaruoti cukinijoms. Tada užsukite degiklį ir virkite salotas 20 minučių.

Kai ruošinys taps storesnis, įpilkite paruoštų pupelių, sviesto ir cukraus (druskos, pipirų - pagal skonį). Verdame dar 10 minučių ir užpilame actu. Po 2 minučių išjunkite degiklį, salotas suberkite į stiklainius ir susukite.

Salotos su pupelėmis žiemai yra ne tik sotus užkandis, bet ir puikus paruošimas pirmiesiems patiekalams, kurie padės greitai juos paruošti. Eksperimentuokite, į pupeles įdėkite kitų daržovių ir valgykite skanius patiekalus!