Geriausi skanių koldūnų su vyšniomis receptai

kukuliai su vyšniomis Vyšnių kukuliai yra skanus ir aromatingas patiekalas. Jo malonus rūgštumas puikiai atsigaivina vasaros mėnesiais. Jei nesilaikoma kepimo technologijos, koldūnai gali subyrėti, o iš jų gali tekėti įdaras. To išvengti padės paprastų receptų žinojimas ir griežtas jų laikymasis.

Skanių koldūnų gaminimo paslaptys

Virėjai sukūrė daugiau nei 15 skirtingų koldūnų su vyšniomis receptų. Visus juos vienija laikymasis paprastų taisyklių, kurios padės patiekalą padaryti tikrai skanų:

Prieš gamindami maistą, leiskite jam stovėti kambario temperatūroje.
Negalima gesinti soda su actu. Tai pablogina testo kokybę.
Prieš lipdant tešlą reikia užpilti mažiausiai pusvalandį.
Jei recepte naudojamos šaldytos vyšnios, prieš ruošdami jas atitirpinkite ir nusausinkite visą gautą skystį. Ateityje jis gali būti naudojamas gaminant kitus patiekalus, pavyzdžiui, kompotus.
Yra du pagrindiniai koldūnų su vyšniomis virimo būdai: vandenyje ir garuose. Pirmasis apima didelį puodą, užpildytą pakankamai vandens. Koldūnai turėtų laisvai plaukti ir virimo metu nesulipti. Galite virti garuose daugialypėje, dviguboje katilinėje arba mantole. Jei neturite tokios įrangos, įdėkite kiaurasamtį į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir padėkite ant jo maisto.
Kiek virti koldūnus su vyšniomis, priklausys nuo jų dydžio ir kepimo būdo. Virimas vandenyje trunka vidutiniškai 5 minutes, o garas - 6 minutes.
Patiekite patiekalą karštą. Galima šiek tiek paskaninti šviežia grietine, įvairiais padažais, sviestu.

Tokie patarimai leis jums paruošti skanų patiekalą be didelių pastangų. Jei bijote, kad kepant tešla „šliaužtų“, tuomet virtus virkite koldūnus.

Tradicinė technika

Ypač populiarus įprastas koldūnų su vyšniomis receptas. Patiekalas pasirodo švelnus ir tiesiogine prasme „tirpsta“ burnoje. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik keturių komponentų:

pusė kilogramo miltų;
vienas kiaušinis;
vanduo;
pusės kilogramo vyšnių.

Visas kepimo procesas yra suskirstytas į keletą pagrindinių etapų:

Pilkite miltus ant švarios lentelės skaidrėje, kurios centre suformuota skylė. Atskirame mažame dubenyje kiaušinį išplakite su trupučiu vandens. Paruoštą mišinį supilkite į skylę miltuose. Palaipsniui į kiaušinį įpilkite miltų, minkykite tešlą. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Tešla turi būti gana stora.

Po minkymo tešlą reikia užpilti maždaug pusvalandį. Priešingu atveju tai bus per griežta.

Norėdami paruošti įdarą, vyšnios turi būti sutvarkytos. Išlaisvinkite sėklas nuo uogų, išmeskite visus supuvusius egzempliorius. Pabarstykite vyšnias cukrumi. Jo nereikia suglamžyti, nes drėgmės perteklius neleis tešlai visiškai sulimpa.
Nupjaukite dalį tešlos, vėl prisiminkite ją rankomis ir pradėkite volioti. Rezultatas turėtų būti labai plonas sluoksnis. Naudodami specialią formą arba įprastą stiklą, iš jos iškirpkite tuos pačius apskritimus. Nedarykite daug tokių ruošinių vienu metu, nes jie greitai išdžiūsta, geriau tešlą iškočioti dalimis.
Paimkite tris uogas ir padėkite juos apskritimo centre. Sulenkite puslankiu ir atsargiai apakinkite kraštus. Geriau kraštą užsukti žnyplėmis, kad jis būtų panašus į kasą.

Gatavus koldūnus su vyšniomis nedelsdami nusiųskite į verdantį vandenį ir virkite apie penkias minutes. Jei ruošiate juos naudoti ateityje, padėkite juos ant lentos, miltelių pavidalo miltų, ir nusiųskite į šaldiklį. Įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Prieš gaminant tokius koldūnus neatšildoma, jie iškart metami į verdantį vandenį.

Koldūnai ant kefyro tešlos

Koldūnai su vyšniomis ant kefyro yra ypač minkšti ir erdvūs. Jų paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių. Jums reikės šių komponentų:

pilna stiklinė kefyro;
du šaukštai cukraus;
vienas kiaušinis;
šiek tiek druskos;
šaukštelio soda;
4 puodeliai miltų;
pusės kilogramo vyšnių.

Receptas su nuotrauka padės žingsnis po žingsnio paruošti tokius koldūnus su vyšniomis:

Įsilaužti į gilų indą kiaušinis ir lengvai šakute sumušė. Į jį supilkite kefyrą. Miltus, druską, cukrų ir soda sumaišykite atskirai. Pamažu į kefyrą ir kiaušinį įpilkite miltų mišinio ir gerai išmaišykite. Užminkykite kietą tešlą. Kad galų gale jis pasirodytų sodrus, jums nereikia gesinti soda.

Vietoj kefyro galite naudoti ir jogurtą. Prieš ruošiant, jis praskiedžiamas pieno išrūgomis.

Vyšnias kruopščiai nuplauname, atskiriame nuo šakų ir išlaisviname iš sėklų. Išvirtas uogas pabarstykite cukrumi.
Gatavą tešlą suvyniokite į mažą virvę. Iškirpkite iš jo mažus gabalėlius ir suvyniokite juos į slyvų dydžio kamuoliukus. Kiekvienas iš šių kamuoliukų turi būti suvyniotas į ratą.
Įdarą įdėkite į ploną tešlos pyragą. Švelniai suimkite kraštus. Įsitikinkite, kad jie tvirtai dera. Priešingu atveju, ruošiant maistą, užpildas tiesiog nutekės.

Koldūnai su šaldytomis vyšniomis nėra blogesni nei su šviežiomis. Prieš verdant uogas reikia atšildyti, o skysčio perteklių nuvarvinti. Tokį patiekalą galite patiekti lengvai pabarstydami cukraus pudra.

Kremo koldūnų ant vandens receptas

Tešlą koldūnams su vyšniomis vandenyje geriausia paruošti naudojant kremo metodą. Tai padarys jį minkštą ir skanų. Paruoškite maistui ruošti šiuos maisto produktus:

pusė kilogramo miltų;
taurė jaučių;
du šaukštus augalinio aliejaus;
žiupsnelis druskos;
pusės kilogramo vyšnios;
pusės stiklinės cukraus.

Koldūnų su vyšniomis receptas yra toks:

Pilkite miltus ant švaraus darbinio paviršiaus. Užvirkite vandenį ir įpilkite šiek tiek druskos. Miltų kalvoje suformuokite nedidelę įdubą ir supilkite į ją augalinį aliejų. Palaipsniui įpilkite vandens, suminkykite standžią tešlą. Prieš lipdant, jis turėtų gulėti ant stalo maždaug pusvalandį.
Išimkite sėklas iš vyšnios. Nelaukdami, kol ji pradės šaipytis, pradėkite lipdyti koldūnus.
Tešlą susukite į mažus plonus pyragėlius. Kiekvieno jų centre užpilkite šiek tiek cukraus, ant viršaus uždėkite tris vyšnias. Sujunkite tešlos kraštus ir suspauskite juos. Jei tešlos nepriklijuosite tvirtai, kepimo metu įdaras ištekės.

Virkite tokius koldūnus verdančiame vandenyje arba garuose. Išvirusius padėkite ant lėkštės ir užpilkite trupučiu skysto medaus arba kondensuoto pieno. Šis patiekalas ypač patiks vaikams.

Šokoladiniai kukuliai su vyšniomis

Tešlą koldūnams su vyšniomis galima paruošti pridedant kakavos. Toks patiekalas taps puikiu desertu, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jį galite paruošti iš šių produktų:

150 gramų vyšnių;
150 ml vandens;
25 gramai kakavos miltelių;
šaukšto bulvių krakmolo;
2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
230 gramų miltų;
žiupsnelis druskos;
50 gramų juodojo šokolado.

Tokio patiekalo paruošimo būdas yra labai paprastas:

Per sietą persijokite miltus kartu su kakava. Tai padės tešlą prisotinti deguonimi. Užvirti vandenį. Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Pamažu supilkite aliejaus / vandens mišinį į miltus ir minkykite tešlą. Leiskite gatavam produktui gulėti maždaug pusvalandį kambario temperatūroje. Uždenkite tešlą plastikine plėvele, kad ji neišdžiūtų.
Tešlą iškočiokite į ne daugiau kaip 3 mm storio sluoksnį. Naudodami pjaustytuvą ar stiklą aštriu kraštu, iš jo supjaustykite apskritimus. Naudojant šią techniką, galima gauti tokio paties dydžio koldūnus. Neverta apdoroti visos tešlos vienu metu, nes ji greitai džiūsta. Geriau ją susukti mažomis porcijomis.
Norėdami paruošti įdarą, surūšiuokite vyšnias ir atlaisvinkite jas iš sėklų. Pabarstykite jį cukrumi ir krakmolu. Supjaustykite šokoladą plonais griežinėliais. Tam galite naudoti daržovių skustuką.
Į kiekvieno šokoladinio puodelio centą įdėkite keletą vyšnių ir gabalėlį šokolado. Gerai apriškite kraštus, kad virimo metu koldūnas nesubyrėtų.

Virkite tokius koldūnus garuose arba šiek tiek pasūdytame verdančiame vandenyje. Gaminimo laikas yra apie 4 minutes. Šį patiekalą patariama patiekti su sviestu ir cukraus pudra.

Koldūnai su garintomis vyšniomis - vaizdo įrašas

Koldūnai su vyšniomis papuoš bet kokį stalą. Jie gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas ar desertas. Net nepatyrusi šeimininkė lengvai įvaldys tokio patiekalo paruošimą.