Vynuogių acto gaminimas namuose - paprastas sveiko derliaus receptas

Kaip pasigaminti vynuogių acto namuose, nesakyk man paprasto recepto jaunoms namų šeimininkėms? Mama turi mažą skrandžio rūgštingumą, gydytoja patarė jį gerti nedideliais kiekiais. Nuėjau apsipirkti, neradau nieko tinkamo, o tai, kas buvo lentynose, nekėlė pasitikėjimo. Actą nusprendėme pasigaminti patys, juolab, kad pašaliname vynuoges ir valgome daug rūgščių. Ar galiu naudoti actui, ar jums reikia saldaus?

Jis gali būti dedamas į valgį, įtrinamas per odą, gydomos žaizdos ir netgi geriamas gydymui. Norint gauti tokią universalią priemonę, pakanka žinoti, kaip namuose pasigaminti vynuogių actą, paprastą receptą. Iš tiesų, jei jūs kada nors gaminote naminį vyną, tada viskas bus gana paprasta. Ne veltui šis actas dar vadinamas vyno actu: iš tikrųjų jis yra rūgštus ir filtruotas vynuogių vynas.

Kaip pasigaminti vynuogių actą namuose - paprastas receptas

Norėdami paruošti natūralų actą, atskirkite uogas nuo kekių ir jas rūšiuokite, bet neplaukite. Turėtumėte gauti 5 kg vynuogių. Tada viskas, kaip vyno verslo atveju:

1. Susmulkinkite uogas, sulenkite į indą ir viršuje uždenkite marlę.
2. Vieta šiltoje patalpoje, kurios temperatūra ne mažesnė kaip 20 ° C, kad prasidėtų fermentacija. Paprastai tai trunka apie 4 dienas. Maišykite sultis, kurios periodiškai išeina per šį laiką.
3. Raugintas sultis perkoškite per marlę, išmatuokite, kiek litrų gaunate. Už kiekvieną litrą sulčių reikia 100 g cukraus. Ją reikia įvesti trimis būdais.
4. Supilkite sultis į stiklinę talpyklą tolimesnei fermentacijai, nepridėdami prie pačios viršaus. Įpilkite 1/3 cukraus ir laikykite šiltai uždarydami vandenį.
5. Po penkių dienų įpilkite dar 1/3 cukraus.
6. Įpilkite likusį cukrų dar po 10 dienų.
7. Po pusantro mėnesio fermentacija baigsis ir turėsite jauniklį vynas... Nupilkite jį iš nuosėdų ir palikite šiltai dar 1–2 mėnesius rūgti. Tik neuždarykite sandariu dangčiu - oras turi tekėti. Galite susieti jį su audiniu arba pagaminti kamštį iš laikraščio.

Actas paruoštas, kai nebeliks rūgštaus kvapo. Dabar jį galima vėl filtruoti, išpilstyti į butelius ir uždaryti.

Jei vynuogės yra rūgščios, nepamirškite įpilti šiek tiek vandens kartu su cukrumi (po 30 ml už kiekvieną litrą sulčių). Bet parduotuvės mielių įdėti negalima. Kaip ir vynas, actas fermentuojasi dėl savo mielių, kurios gyvena ant uogų.

Celiuliozės vyno actas

Jei neturite papildomų vynuogių, iš pyrago, likusio po vyno, galite pasigaminti acto. 1 kg minkštimo užpilkite 1 litru vandens, įpilkite 100 g cukraus. Uždenkite audiniu arba marle ir palikite šiltoje vietoje fermentuotis 2 savaites. Tada perkoškite, įpilkite dar 50–70 g cukraus ir padėkite jį atgal į ugnį, kad sunoktų dar mėnesį. Kai dugne atsiranda nuosėdų ir actas tampa skaidrus, galite jį filtruoti ir įdėti į šaltą laikyti.

Vaizdo receptas naminiam vyno actui gaminti