Cendawan untuk meja anda
Di antara pencinta pemburuan yang tenang, terdapat banyak penuai hasil awal. Di antara banyak spesies, cendawan cendawan sangat diminati. Sikap paling hormat diperhatikan terhadap musim bunga. Ketika musim belum bermula, cendawan ini adalah lombong emas untuk pemetik cendawan.
Cendawan madu: jenis utama
Sebelum mula memilih cendawan, anda perlu belajar membezakan antara yang boleh dimakan dan yang tidak boleh dimakan.
Selain musim bunga, agarika madu adalah perkara biasa di garis lintang kami:
- musim sejuk;
- musim panas;
- musim luruh;
- mentol;
- gelap.
Semua spesies ini disatukan dengan kepunyaan genus yang sama dan ciri morfologi yang serupa. Cendawan madu memberikan rawatan panas yang baik, dan sesuai dengan cendawan lain.
Biasanya mereka digoreng dalam kuali, direbus dalam air, dan juga acar. Cendawan madu mengandungi bahan aktif dalam kuantiti yang banyak dan boleh dianggap sebagai makanan dengan khasiat yang bermanfaat. Mereka membantu mengumpulkan simpanan tubuh dalam memerangi pelbagai jangkitan, dan fungsi sistem kardiovaskular meningkatkan kinerjanya dengan ketara. Kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan diperhatikan.
Penggunaan agaric madu jangka panjang, menurut pemetik cendawan berpengalaman, membantu memperbaiki keadaan umum badan, menguatkan imuniti. Mereka mengatakan bahawa orang jatuh sakit walaupun dengan hidung berair.
Cendawan madu kaya dengan vitamin, khususnya riboflavin, tiamin, asid askorbik. Zink dan tembaga juga banyak. Nilai pemakanan dicirikan oleh peratusan serat, karbohidrat dan protein yang besar. Inilah sebabnya mengapa mereka dihargai.
Cendawan madu - cendawan yang boleh dikumpulkan sepanjang tahun
Jenis cendawan yang boleh dimakan:
- Musim Sejuk. Mereka mempunyai bentuk tutup terbuka dan kelihatan berkilat kerana lapisan pelekat. Cendawan dewasa berwarna kuning berkarat. Diameter penutup mencapai 9 sentimeter. Mereka mempunyai selera yang baik. Mereka boleh digunakan untuk pemuliharaan dan pengeringan. Mereka tumbuh di tunggul poplar, willow, linden atau birch sahaja, atau kolonial. Miselium cendawan ini mempunyai kemampuan regenerasi, oleh itu, ia mulai berbuah semasa pencairan. Anda boleh mengumpulkan cendawan musim sejuk dari Oktober hingga Disember.
- Musim panas. Ia mempunyai kaki yang agak tebal dan kekar, di mana topi tertutup hemisfera dinobatkan. Warnanya merah tua, berubah menjadi coklat. Puncak berbuah adalah musim panas, seperti namanya.
- Musim luruh. Secara luaran, mereka sedikit berbeza dengan musim panas. Dan ciri utamanya ialah kehadiran skirt, pada kaki berwarna terang dan padat berbanding dengan topi. Pulpa berwarna putih dan berliang. Kulat madu bulat mempunyai topi coklat-kuning yang berdaging. Kaki juga lebat dan panjangnya sepuluh sentimeter. Ini menjadikannya besar secara visual berbanding kolib lain. Waktu pengumpulan cendawan musim luruh bermula pada bulan Ogos.
- Padang rumput. Selalunya disebut padang rumput, cengkih, marsmius dan negniyuchkin. Diameter penutup cendawan dewasa mencapai 9 cm.Cendawan padang rumput berwarna kuning, tetapi ada juga yang berwarna merah-coklat. Pada hari-hari panas, topi boleh memudar dari cahaya matahari. Dari sentuhan dengan air, ia memperoleh warna berkrim. Pengumpulan cendawan seperti itu dilakukan pada bulan terakhir musim bunga.
- Palsu. Mereka berbeza dengan topi, yang memiliki bentuk belahan, ukuran hingga 8 cm. Kaki tebal, sekitar 8 cm tinggi. Bahagian atas berwarna abu-abu, dan dagingnya berwarna putih salji. Cendawan mempunyai aroma yang kaya. Mengumpulkan agaric madu berkaki lemak dilakukan dari bulan Ogos hingga Oktober. Mereka sering tumbuh dalam kumpulan besar, tetapi tidak dalam kumpulan.
Cendawan berlendir tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan. Pemetik cendawan sering disebut udemansiella mukosa. Sekiranya spesies di atas mempunyai aroma yang kaya, maka cendawan ini praktikal tidak terasa. Diameter penutup antara 2 hingga 8 sentimeter. Topi berwarna putih dan kaki telus.
Cendawan musim bunga dan keunikannya
Cendawan musim bunga (nama Latin Collybia dryophila) adalah cendawan paling awal. Mereka memulakan pertumbuhan mereka mulai pertengahan Mei. Milik genus Colibius, yang merangkumi sekitar 70 spesies cendawan lagi.
Cendawan padang rumput kering, jika bersentuhan dengan air, mampu menghasilkan semula spora untuk pembiakan.
Mereka sering dipanggil:
- wang yang meragukan;
- kolibia adalah ek;
- penyayang kayu.
Secara luaran, agaric madu musim bunga kelihatan seperti padang rumput. Topi hemisferanya mempunyai diameter 3 hingga cm. Seiring waktu, ia berubah menjadi sujud atau cembung-sujud. Tepi jatuh. Warna cendawan masak berwarna coklat-oker, kemerahan atau coklat-kuning.
Kadang-kadang anda dapat membezakan warna merah, yang berubah dari masa ke masa menjadi krim atau coklat. Platnya melekat dan sempit, putih lemon dan sering disusun. Kaki nipis, panjangnya hingga 5 cm. Warnanya seperti topi, kadangkala naungannya lebih ringan. Bubur halus dengan aroma cendawan yang ketara. Musim bunga berbeza dengan kulat madu palsu yang tidak dapat dimakan dalam struktur kaki yang lebih halus.
Dari segi sifat berguna, kolibia lebih rendah daripada kebanyakan rakan sejawatnya, termasuk dalam kategori keempat.
Cendawan ini boleh dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi lebih baik memasaknya yang baru dipotong. Contohnya, tukang masak mengambil cendawan madu dan krim masam dalam nisbah satu-ke-satu, tambah bawang, dill, rempah secukup rasa. Goreng cendawan dalam kuali sehingga kelembapan menguap, tambahkan krim masam dan didihkan. Tuang cendawan madu dengan krim masam ke dalam pinggan, masukkan bawang dan rempah. Cuka polos atau cuka sari apel digunakan sebagai pengawet dan sebagai bahan tambahan makanan .Makan siap untuk dimakan. Penasihat mempunyai rasa halus yang dapat dikenali, yang mustahil untuk menjauhkan diri dari.
Cendawan pain tidak kurang popular. Dalam struktur, mereka serupa dengan membran mukus. Ciri khasnya adalah bonet, yang mempunyai bahagian atas baldu. Cendawan pinus warna merah-kuning.
Sebilangan besar seperti itu cendawan boleh dijumpai di hutan lebat dari awal bulan Julai. Kelemahan mereka adalah kehadiran rasa pahit.
Dengan mengetahui segala-galanya mengenai cendawan, anda boleh menyimpan harta karun unsur surih. Dengan penggunaannya yang kerap, anda akan melupakan banyak penyakit dan melembapkan badan anda dengan komponen penting.