Lemon pai - makanan manis dan masam untuk seisi keluarga

Rasa menyegarkannya yang luar biasa tidak pernah berhenti untuk menarik lebih banyak peminat baru yang bersedia untuk mengenalnya dengan lebih baik. Ini adalah makanan istimewa buatan sendiri yang popular dengan nama ringkas - Lemon Pie. Untuk masa yang lama, ia tetap menjadi pastri yang paling didambakan di dapur rumah, kerana kaedah memasaknya yang tidak rumit.

Untuk membuatnya, koki berpengalaman menggunakan pelbagai jenis doh:

• roti pendek;
• ragi;
• debaran;
• pada krim masam;
• biskut.

Sebilangan daripadanya mungkin manis, yang lain masin, tetapi rasa yang sedap selalu muncul dengan rasa yang berbeza. Sebabnya ialah pengisian sitrus. Ini boleh menjadi jus lemon, semangat, dicincang dalam pengisar atau dilewati penggiling daging janin. Lemon berkulit nipis sesuai untuk pilihan ini kerana mempunyai daging yang kurang putih. Pengisian pai lemon yang paling popular dianggap jenis krim khas yang mengandungi sitrus mulia.

Lemon mengandungi pektin, yang menebal pengisian cecair.

Walaupun buah eksotik ini terasa asam seperti buah sitrus lain, jika digabungkan dengan tepung, gula dan telur, buah ini dirasakan dengan cara yang sama sekali baru. Itulah sebabnya terdapat sebilangan besar resipi pai lemon yang disiapkan bukan sahaja oleh para profesional, tetapi juga oleh para pembuat gula baru. Pertimbangkan pilihan paling mudah dengan arahan dan foto langkah demi langkah.

Baca juga artikel dalam topik: pai rhubarb!

Semua bijak adalah sederhana

Untuk masa yang lama, orang Inggeris yang dikhaskan suka memanjakan diri dengan adunan biskut lemon. Dan suri rumah Amerika memasaknya dengan meringue dan serai. Koki Rusia telah menemui pilihan mereka sendiri yang tidak lebih buruk daripada pilihan jiran mereka di luar negara. Resipi pai lemon paling mudah termasuk makanan berikut:

• Tepung Gandum;
• telur ayam;
• mentega;
• gula pasir;
• lemon;
• serbuk penaik;
• gula serbuk;
• ranting pudina untuk hiasan.

Kaedah penaik terdiri daripada langkah mudah berikut:

1. Telur dihalau ke dalam bekas kaca. Masukkan gula pasir, jus lemon, zest dan mentega lembut. Kacau rata, kemudian pukul untuk mendapatkan jisim homogen.
2. Tepung gandum diayak ke permukaan rata melalui ayak. Campurkan dengan serbuk penaik, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit ke jisim telur dan uli adunan.
3. Tutup pinggan roti dengan kertas dan minyak dengan mentega. Kemudian doh dicurahkan dengan teliti ke dalamnya dan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama tidak lebih dari 25 minit.
4. Semasa kek di dalam ketuhar, aising disediakan. Untuk melakukan ini, pukul putih telur menjadi busa yang kuat, tambah gula tepung secara berperingkat. Pada akhir proses, tuangkan jus lemon dan campurkan sehingga sebati.

Taburkan makanan yang telah dipanggang dengan gula aising atau pulut masak. Hiaskan dengan hirisan sitrus dan cabang pudina.

Sebaiknya gunakan hiasan pada produk siap hanya setelah penyejukan lengkap.

Lemon Pie - Klasik

Pastri sebegini sering dibuat dari pastri serbuk pendek, yang selama ini telah mencapai puncak ketenaran kuliner selama beberapa abad. Untuk membuat pencuci mulut, ambil satu set bahan ringkas:

• tepung gandum bertaraf tertinggi;
• gula (putih);
• telur (ayam);
• mentega;
• garam;
• Soda;
• cuka;
• agar-agar.

Seperti resipi serupa untuk pai lemon yang lazat, pilihan ini disediakan dengan melakukan operasi berikut:

1. Mentega dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikrountuk membawanya lembut. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, anda boleh memanaskannya di tempat mandi air.
2. Telur ayam dibawa ke pinggan yang luas. Dalam salah satu daripadanya, protein dipisahkan untuk menggunakannya untuk lapisan atas roti bakar.
3. Kemudian masukkan gula pasir dan pukul dengan pengadun hingga jisim pekat.
4. Soda penaik ditebus dengan cuka meja, masukkan tepung yang telah diayak, dan adunan yang padat diuli.
5. Bola tepung yang dibentuk ditutup dengan pelekat dan dihantar ke peti sejuk selama 20 minit.
6. Untuk resipi ini untuk kek pendek dengan lemon, karamel asli disediakan. Bahan utama makanan dituangkan dengan air mendidih dan kemudian diperah ke dalam periuk kecil. Sisa yang tinggal dihancurkan dengan pengisar atau penggiling daging, dan kemudian dihantar ke jus.
7. Gula (100 g) dimasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan 50 g air mendidih dituangkan. Campurkan semua komponen dengan baik, didihkan dengan api yang paling rendah. Setelah gelembung pertama muncul, rebus selama 2 minit lagi sehingga jisim memperoleh warna kecoklatan. Sedikit gelatin ditambahkan ke karamel yang sedikit disejukkan untuk kestabilan produk.
8. Gulungkan alas untuk kek serbuk dengan lemon dari adunan sejuk. Mereka memasukkannya ke dalam pembakar, membuat sisi kecil. Kemudian karamel dicurahkan. Ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C dan pencuci mulut masa depan diletakkan di dalamnya.
9. Lapisan pengisian seterusnya adalah putih telur disebat dengan gula.  
10. Seterusnya, pai limau kasturi dipanggang selama 10 minit lagi sehingga kerak berwarna kopi muncul.
11. Hidangkan dalam bahagian kecil.

Pai adunan ragi yang luar biasa

Mungkin, tidak ada orang di bumi yang tidak menyukai makanan yang dibakar ragi. Sejak zaman kuno, ia telah dimasak dalam oven pedesaan untuk perayaan keluarga dan pesta teh. Hari ini, ketuhar elektrik atau gas digunakan untuk ini.

Membuat Lemon Yeast Pie yang hebat memerlukan bahan-bahan sederhana yang terdapat di setiap dapur:

• lemon besar;
• gula pasir;
• ragi;
• mentega;
• kanji;
• garam;
• gula serbuk;
• air.

Apabila makanan sudah siap, mereka mula membuat doh. Ragi dimasukkan ke dalam air suam, sedikit gula dan dibiarkan selama 15 minit agar reaksi berlaku.

Tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian diasinkan, dicampur dan ditambahkan mentega.

Dengan pergerakan tangan yang aktif, kisar bahan-bahan tersebut menjadi serpihan homogen, selepas itu mereka mencurahkan adunan dan menguli doh.  

Agar sesuai, letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira satu jam.

Dalam tempoh ini, mereka mula mengisi pai lemon. Untuk ini, buah dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih. Kemudian potong dua bahagian, angkat tulang, melalui penggiling daging.

Taburkan jisim yang sudah siap dengan gula dan gaul rata.

Anda juga boleh mengisar lemon menggunakan pengisar, tetapi untuk ini dipotong menjadi kepingan kecil.

Langkah seterusnya adalah bekerja dengan ujian. Pertama, ia dibahagi dua, selepas itu masing-masing digulung menjadi kepingan nipis.

Sebarkan satu lapisan adunan ragi pada loyang yang dilumis atau ditutup dengan kertas. Taburkan dengan kanji dan sebarkan pengisian lemon. Kemudian ditutup dengan kepingan doh kedua.

Sambungkan tepi kek dengan lembut dan buat lubang di mana wap akan keluar. Pencuci mulut dibakar pada suhu 180 ° C. 

Taburkan dengan baik gula tepung sebelum dihidangkan.

Pai Vitamin Citrus

Apabila anda mahukan sesuatu yang eksotik, suri rumah yang prihatin menyediakan pai vitamin dengan lemon dan oren. Untuk membuatnya, anda memerlukan produk berikut:

• Tepung Gandum;
• mentega;
• mayonis;
• krim masam;
• telur;
• Soda;
• cuka.

Pertama, mentega dilembutkan dalam mandi air dan ditambahkan ke telur, krim masam dan mayonis. Semua produk dicampurkan dengan baik dengan sudu.Kemudian masukkan gula pasir dan soda yang dihiris dengan cuka dan ratakan ke seluruh jisim.

Asas tepung yang dihasilkan terbahagi kepada dua bahagian. Salah satunya diletakkan di dalam peti sejuk dan yang lain di dalam peti sejuk.

Semasa doh mengeras, pengisiannya disediakan. Jeruk dikupas dari kulit, yang telah disiram dengan air mendidih, dan bijinya dikeluarkan.

Perahkan pulpa dan kerak melalui penggiling daging, tambah gula dan campurkan.

Doh (dari peti sejuk) dilancarkan ke dalam kepingan nipis dan diletakkan di atas loyang yang sudah berminyak.

Seterusnya, sebarkan pengisian, dan parut adunan beku di atasnya.

Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 darjah.