Peraturan penyimpanan selasih
Basil adalah tanaman yang sangat sihat. Ia mempunyai aroma khas yang serupa dengan mustard. Basil digunakan untuk membumbui pelbagai hidangan daging, menambahkannya ke dalam sos, mengeringkannya, dan memakannya segar dalam salad.
Basil mengandungi sejumlah besar vitamin C, karoten dan kapur barus, serta rutin, yang membantu mengatasi kesan merokok dan penyakit pernafasan.
Selasih ditanam setelah suhu udara meningkat hingga +18TENTANGC. Basil adalah pokok renek tahunan yang tidak tahan dengan beku yang minimum, jadi anda boleh memotong sayur hanya pada musim panas. Setelah dituai, selasih yang dipotong akan layu dengan cepat. Walaupun anda meletakkannya di dalam pasu air, jaga sayur sehingga musim sejuk tidak akan berjaya. Tidak mungkin menanamnya dalam keadaan tertutup sejak basilika memerlukan cahaya matahari langsung. Untuk menikmati kehijauan selasih sepanjang tahun, anda boleh membekukannya. Baca:kesihatan dan bahaya kesihatan selasih ungu kemangi!
Selasih beku
Adalah perlu untuk memotong batang selasih dan memisahkan daun dari mereka. Potong batangnya dengan halus, kemudian bilas dengan air suam. Anda tidak perlu memotong daun, kerana ia mengandungi minyak pati yang paling banyak, dan jika struktur daunnya terganggu, ia akan kehilangan khasiatnya setelah membeku. Batang dan daunnya disejukkan. Setelah dua hari di dalam peti sejuk, kemangi ditaburkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun, dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk.
Dengan kaedah penyimpanan ini, selasih yang dicairkan akan cepat hilang rasa. Oleh itu, lebih baik menggiling batang dan daun dan mencampurkan dengan minyak bunga matahari ke keadaan gruel. Minyak itu akan mengikat jus kemangi, sehingga tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya.
Letakkan gruel di dalam baki kiub ais dan hantar ke peti sejuk beku. Bahagian bahagian sangat sesuai untuk menyediakan banyak hidangan. Sekiranya anda mencairkan sebilangan kiub ini, anda boleh membuat minyak wangi dari mereka. Kiub ais boleh ditambahkan keseluruhan ke sos suam. Satu-satunya kelemahan kaedah penyimpanan ini adalah bahawa kiub yang dihancurkan tidak dapat ditambahkan ke salad, kerana ia mengandungi banyak minyak yang tepu dengan bau kemangi yang kuat, yang akan mengatasi rasa produk lain.
Sekiranya anda menuai selasih semasa berbunga, potong semua tangkai bunga, kerana ia tidak dapat dipelihara. Tetapi anda tidak perlu membuang bunganya, jika anda menambahkannya ke minyak bunga matahari, anda akan mendapat aroma yang kurang kuat. Minyak ini boleh digunakan untuk salad musim.