Wat te doen om de erwten sneller te laten koken - advies van ervaren huisvrouwen

Vertel me wat ik moet doen om de erwten sneller te laten koken? We hebben een jong gezin en mijn man is dol op erwtensoep. Helaas heb ik weinig ervaring in de keuken. Ze toonde nooit veel interesse, en er was geen tijd en ook geen behoefte aan. Tijdens haar studie op school kookte mijn moeder voor iedereen, ging toen naar de universiteit in haar geboorteplaats en bleef bij haar ouders wonen. Maar zes maanden geleden is ze getrouwd en bij haar man gaan wonen, dus nu moet je het koken onder de knie krijgen. Ik leer een beetje, maar tot nu toe kunnen ze geen vriendschap sluiten met erwten. Ik heb al een ander merk gekocht, maar het blijkt nog steeds moeilijk te zijn. Misschien moet je nog iets toevoegen?

Heb je ooit een geval gehad waarbij de erwten zelfs na 2 uur koken stevig in de pan blijven? De soep zal natuurlijk nog steeds rijk zijn, maar er is weinig prettig van peulvruchten die knapperig op de tanden zitten. Gelukkig weten ervaren huisvrouwen altijd wat ze moeten doen om de erwten sneller te laten koken. Elk heeft zijn eigen truc. Sommigen koken het alleen in speciale gerechten, anderen kopen alleen een bewezen, favoriete variëteit. Weer andere worden zelfs gekookt met behulp van een speciale technologie of met toevoeging van geheime ingrediënten. Vandaag zullen we je alle geheimen onthullen van het snel koken van erwten en je vertellen hoe je ze kunt koken tot ze kruimelig zijn.

Voedingsdeskundigen zeggen dat het zijn goedgekookte erwten die de gasvorming verminderen, wat typisch is na het eten van peulvruchten.

De "juiste" pot en bonen kiezen

Tijdens het kookproces moeten de erwten wegkwijnen als gelei en niet omdraaien in kokend water. Kook soep of pap alleen in een dikwandige pan op laag vuur. Het is zelfs nog beter als het huishouden een kookpan of gietijzeren ketel heeft.

Kies bij het winkelen geen hele bonen, maar gehakte (gehalveerde) bonen. De eerste moeten langer worden gekookt, maar ze zullen nog steeds niet koken tot ze gepureerd zijn. Overigens wordt de Idaho-erwtensoort als de meest brokkelige in afgewerkte vorm beschouwd.

Leuk vinden bonen, zullen de erwten sneller koken als ze een nacht of minstens vijf uur ervoor in koud water worden geweekt.

Wat te doen om de erwten sneller te laten koken - kooktips

Dus de gesneden bonen worden gekocht, geweekt en al opgezwollen, en het gietijzer staat al een hele tijd op het fornuis te wachten. Nu kunt u beginnen met koken:

1. Doe de erwten gewoon in een ketel en voeg wat koud water toe. Het is niet nodig om tot de rand te vullen, dit is het hele geheim.
2. Nadat de bonen gekookt zijn, verwijdert u het schuim en zet u het vuur laag.
3. Vergeet niet te kijken: als er niet genoeg water is, weer een beetje toevoegen (ook koud). Na ongeveer 45-60 minuten zijn de erwten klaar.

Als de helften op geen enkele manier willen koken, kun je het advies van "grootmoeder" gebruiken. Voeg 0,5 tl toe aan het water. frisdrank, het verzacht het water en in zacht water koken alle granen sneller. Tot slot nog een nuance: zout de bonen niet tijdens het koken. Voeg aan het einde zout en kruiden toe.

Hoe je erwten snel kookt - video