Hoe meloen lange tijd te bewaren zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen
Anderhalve maand gaan voorbij en de ineenstorting van meloenen en watermeloenen op de markt verdwijnt. Hoe houd je een meloen thuis vers, is het mogelijk om een plek te vinden voor dit geurige fruit in een stadsappartement? Deze vragen zijn van belang voor liefhebbers van verse tuinproducten. De oude ervaring van meloenentelers en nieuwe technologieën maken het mogelijk om de meloen tot februari te gebruiken. Er zijn verschillende bewezen manieren om delicate, geurige meloenen te bewaren om dierbaren midden in de winter te verrassen met een vers plakje.
Meloen klaarmaken voor opslag
- selecteer fruit van bepaalde variëteiten;
- voer de juiste reiniging uit:
- kies de juiste exemplaren voor opslag.
Volgens de lokale Mirzachul zijn Gulaba- en Torpedo-meloenen het meest geschikt voor langdurige opslag. Voor opslag worden de vruchten onrijp gekozen. Maar het aroma van de meloen zou al aan moeten zijn. Groene vruchten krijgen geen smaak, ze zullen bederven. Kies groenten zonder de minste fout aan het externe oppervlak. Donkere vlekken zijn tekenen van intern verval. Een te zachte neus vertelt over overrijp vruchtvlees dat niet kan worden bewaard. Er mogen geen scheuren, deuken of krassen zijn.
De gekozen vrucht wordt met de hand van de wijnstok gescheurd, waarbij een staart van minimaal 3 cm overblijft. Reiniging dient te gebeuren bij onbewolkt weer. In de zon worden meloenen meerdere dagen bewaard, waarbij ze met hun andere kant onder de zon worden gedraaid voor een betere opwarming. Gedurende de tijd die in de tuin wordt doorgebracht, krijgt het fruit de eigenschappen die nodig zijn voor opslag.
Hoe meloen te bewaren voor de winter
Er is een basisregel voor de meloenenteler. Als de meloen meerdere maanden bewaard moet worden, gebeurt dit op de plaats van oogst. De goederen worden na opslag naar de plaats van verkoop gestuurd. In de zuidelijke republieken zijn gebouwen van adobe met muren van ongeveer een meter dik aangebracht. Het is constant 10-13 graden Celsius in de zomer, ongeveer 2-6 graden in de winter. 0In zo'n meloen worden de vruchten van wintervariëteiten tot de lente bewaard.
De luchtvochtigheid in de kamer mag niet meer dan 80% bedragen, anders is rotten onvermijdelijk. Luchten is ook noodzakelijk. Maar het belangrijkste is dat de meloen apart van andere groenten moet worden bewaard, omdat deze vreemde geuren absorbeert, en appels versnellen de rijping van de pulp.
Voor conservering wordt elke vrucht in een apart geweven net gerangschikt en zo opgehangen dat de pompoenen elkaar en de muren niet raken. Een keer per maand voeren ze een audit van het fruit uit en verwerpen het met eventuele gebreken. Het donkere vruchtvlees kan niet worden gegeten, het wordt giftig.
Hoe bewaar je een meloen voor de winter als er geen speciale kamer is? Een andere manier is om het fruit op een zacht beddengoed op de planken in de kelder te leggen. In dit geval mogen de meloenen elkaar en structuren niet raken. In een kleine hoeveelheid worden de geschenken van de datsja opgeslagen in houten kisten op een bed van zand, schoon zaagsel of asIn zo'n container is het fruit bedekt met een halfzachte samenstelling, verticaal geplaatst, met de steel naar beneden. Vóór de bladwijzer was de staart er al afgevallen, er was een klein vlekje, dat goed te malen of te bedekken is met paraffine.
Dergelijke dozen kunnen alleen uit de buurt van aardappelen worden bewaard, anders krijgt de meloen een aardse geur. De geur zal verdwijnen. De vruchten worden voorzichtig uit de dozen gehaald en maandelijks gecontroleerd. Naast de bestaande rassen met een lange houdbaarheid, is er op de middelste baan een nieuw ras van gladde gele meloen met een gewicht tot 4 kg verschenen.Vroege rijping, hoge smaak en uitstekende houdbaarheid zijn kenmerkend voor de nieuwe variëteit Zheltaya Canary.
In een appartement aan de balkondeur kan de foetus een maand liggen. De laatrijpe variëteiten Zimovka en Bykovchanka groeien waarschijnlijk niet op de middelste rijstrook, maar in warme streken blijven ze ongeveer 6 maanden liggen. Deze rassen hebben een sterke korst en een hoog pectinegehalte.
Er is zo'n indicator voor het behouden van kwaliteit vanaf het moment dat fruit van meloenen wordt geoogst:
- lage houdbaarheid minder dan 15 dagen;
- jongeren - tot 30 dagen;
- middelgrote draaistellen - tot 60 dagen;
- bedlegerig - tot 90 dagen;
- zeer vervallen die meer dan drie maanden worden bewaard.
Hoe een meloen in een appartement te houden?
Soms worden de vruchten in het appartement opgehangen in ingerichte kasten met een speciaal microklimaat. Vaker wel dan niet is er een probleem met opslag gedurende meerdere dagen. In binnenomstandigheden met schaduw wordt een hele intacte rijpe meloen 2 dagen bewaard. Bovendien moet het op een zachte mat in het koelste deel van het appartement worden gelegd. Als de vrucht niet volledig rijp is, blijft hij een week liggen. De neus zal je vertellen over de mate van rijping, als het elastisch is, dan is het vruchtvlees nog stevig. Een sterk aroma dat uit de vrucht komt, duidt op zijn rijpheid.
Veel huisvrouwen bewaren rijpe tomaten in de koelkast en ze vragen zich af waarom de tomaten van smaak veranderden, vezelig en waterig werden. Hetzelfde gebeurt met meloen, maar niet zo merkbaar.
Er is een lijst met voedingsmiddelen die u in de koelkast kunt bewaren. Meloen staat niet op deze lijst. Dat wil zeggen dat het fruit, zelfs als het wordt gesneden, zijn smaak en aroma beter behoudt in kameromstandigheden. Zoet vruchtvlees bevordert echter de reproductie van schadelijke microflora op een open oppervlak. Hoe lang je een gesneden meloen in de koelkast kunt bewaren, is eenvoudig te bepalen. Bewaar niet langer dan 2 dagen in een speciale container met een verzegeld deksel. Als het fruit intact is, ligt het langer dan een week op de onderste plank in het groentegedeelte.
Het is noodzakelijk om te onthouden over hygiëne. Al het voedsel in de koelkast moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Hierdoor blijft de individuele smaak van elk product behouden. Hiervoor produceert de industrie containers van verschillende afmetingen met strakke deksels. Het is erg handig om in dergelijke containers verschillende halffabrikaten op te slaan.
Voordat hij in de koelkast wordt geplaatst, wordt de meloen grondig gewassen met een borstel en een eenvoudig wasmiddel. Wikkel het gedroogde product daarna in een canvasdoek en doe het in een speciale container. Kan meloen lang in de koelkast worden bewaard? De houdbaarheid van een meloen in de koelkast kan niet worden verlengd, aangezien ethyleen wordt gevormd in de rijpe pulp bij lage temperaturen, wordt de vrucht ongeschikt voor voedsel.
Langdurige opslag van ingevroren vruchtvlees in de vorm van plakjes of balletjes zorgt voor afwisseling in het wintermenu. Tegelijkertijd blijven de meeste nuttige elementen behouden.