Hoe wortelen te bewaren
Groenten zijn een belangrijk onderdeel van voedsel en de belangrijkste bron van natuurlijke vitamines voor een modern persoon. Na de oogst is er altijd het probleem om in de winter veel groenten vers te houden. Wortelen zijn geen uitzondering, gezien de populariteit van deze groente, is het de moeite waard om in de video te zien hoe je wortels kunt kweken. Dit zal helpen om veel fouten te voorkomen, zowel bij het zaaien als bij het verder kweken.
Hoe en wanneer is het beter om wortels op de site te planten?
Wortelzaden hebben een vrij lange kiemperiode, de eerste scheuten verschijnen mogelijk pas drie weken na het zaaien. Gezien de langzame ontkieming van zaden, maar hun goede winterhardheid, kunnen wortelen niet alleen in de lente, na het ontdooien van de grond, maar ook vóór de winter worden gezaaid.Het is beter om wortels voor de winter in de tweede helft van oktober en in sommige regio's begin november te planten.
In de winter zijn wortelen geschikt voor consumptie na de oogst; in de regel zijn ze niet geschikt voor langdurige bewaring in de winter.
In het voorjaar gezaaide wortelen zijn geschikt voor bewaring. De beste rijpende rassen en hybriden zijn:
- Vitamine 6;
- Samson;
- Altair;
- Shantane;
- Morevna.
Bij het kweken van wortels voor langdurige opslag in de winter, is het noodzakelijk om de oogsttijd te weerstaan, dan zal de houdbaarheid van wortelen lang zijn, groenten zullen in goede staat blijven tot bijna de volgende oogst. Een paar tips helpen tuinders om op tijd te oogsten en tot de lente vers te houden.
Hoe wortelen thuis bewaren?
De veiligheid van wortelen wordt niet alleen beïnvloed door het ras, maar ook door de timing van de oogst. Als je haast hebt, graaf de wortels dan eerder op, dan worden ze heel snel waardeloos. Als u te laat bent met de oogst, kunnen de groenten last hebben van herfstneerslag, daarom kunnen algemene aanbevelingen worden gegeven over het bewaren van wortels en zullen de tuinders zelf aanpassingen maken aan het klimaat en de weersomstandigheden in de regio.
Haast je niet om wortels te oogsten die bedoeld zijn voor verse opslag, te vroeg uitgegraven, ze krijgen niet de vereiste massa.
In veel regio's haasten tuinders zich om wortels op te graven vóór het regenseizoen in de herfst, wanneer het buiten nog warm genoeg is, waarbij ze drie belangrijke dingen vergeten:
- de belangrijkste massa in wortelen valt in september - oktober;
- late variëteiten, van tevoren uitgegraven, hebben een lage smaak;
- begin september is het warm genoeg en is de bewaartemperatuur te hoog voor het bewaren van groenten.
Vergeelde toppen kunnen dienen als een signaal om wortelen te oogsten.
Het is noodzakelijk om eind september - begin oktober wortels te oogsten bij droog weer. Het is op dit moment dat het temperatuurregime afneemt, de groeiprocessen van wortelgewassen vertragen. Het is handiger om wortels met de hand te plukken of te graven met een hooivork dan met een schop. De opgegraven wortels moeten worden uitgezocht. Te klein, met een gewicht dat niet overeenkomt met het ras, worden meegenomen voor verwerking en ook beschadigde, misvormde groenten gaan hierheen. Gladde, onbeschadigde wortelen zonder tekenen van rot worden gelegd voor opslag.
Heel vaak rijst de vraag: wat te doen met de toppen en hoe wortels te bewaren, met of zonder hen? De worteltoppen moeten onmiddellijk worden verwijderd nadat de wortel uit de grond is gegraven, omdat deze een deel van het vocht kan opnemen, wat kan leiden tot voortijdige uitdroging.
Dit kan op de volgende manieren:
- draai de toppen met je hand aan de kop van het wortelgewas;
- afgesneden met een mes aan de kop van het wortelgewas, laat maximaal 5 cm toppen over;
- afgesneden aan het hoofd;
- gesneden met een mes met een deel van het hoofd.
Nadat de wortels zijn opgegraven, zijn de toppen verwijderd, ze moeten worden gedroogd in een koele kamer bij een temperatuur van + 8 + 10 graden.
Wortelen die voor opslag zijn voorbereid, kunnen in dozen worden gedaan door ze te gieten:
- Zaagsel. Voor 500 kg wortelen heeft u ongeveer 0,3 - 0,5 kubieke meter nodig. m van zaagsel.
- Zand.
- Ui schillen.
Voorbereide dozen met wortelen worden in de kelder geplaatst.
Wortelen worden op een donkere plaats bewaard bij een temperatuur van +1 +3 graden.
Een kleine hoeveelheid wortelen kan in een appartement worden bewaard door ze in even rijen in kartonnen dozen van 5 - 10 kg te plaatsen en aan elke doos 1 - 2 mierikswortelwortels toe te voegen. Installeer de dozen op de koelste plek in het appartement. Als er veel wortelen zijn, kan deze worden opgeslagen door de kuddes in een speciale opslag te gieten, de hoogte van de kuddes kan van een meter tot vier zijn. Deze methode is handig om te gebruiken in industriële of semi-industriële omgevingen groeiende wortelen voor implementatie. De stalling voor de opslag van de kuddes moet voorzien zijn van ventilatie en de temperatuur moet daarin 0 +1 graden worden gehouden. Naleving van de bovenstaande aanbevelingen verlengt de houdbaarheid van wortelen tot de volgende oogst.