Vitamine compote van abrikozen voor de winter
Zelfgemaakte bereidingen zijn een uitstekende vervanging voor in de winkel gekochte sappen, omdat ze veel gezonder en lekkerder zijn. Abrikozencompote opgerold voor de winter met je eigen handen is geen uitzondering. Abrikozen zijn rijk aan verschillende heilzame elementen zoals vitamine B1 en B2, vitamine C, koper, kobalt, mangaan en ijzer. Door de hoeveelheid kalium is abrikoos een van de vijf leiders: vers fruit bevat 305 mg en gedroogde abrikozen maar liefst 1710 mg.
Lees het artikel in het onderwerp: recept voor jam van abrikozenplakken.
Bijna elke huisvrouw weet hoe ze abrikozencompote moet maken. Voor degenen die net leren hoe ze moeten bewaren, kun je proberen een vitaminecompote op te rollen volgens de onderstaande recepten.
Om compote te bereiden, is het beter om rijpe, maar stevige abrikozen te nemen: onrijp fruit zal de compote een bittere smaak geven en overrijpe zal het troebel maken.
Compote fruit kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te versieren of voor fruitsalades.
Abrikozencompote door te gieten
Een foto-recept voor abrikozencompote voor de winter, waarin alle stadia van de voorbereiding stap voor stap worden getoond, zal nuttig zijn voor beginners van de "naadbusiness".
Ingrediënten voor een bak van drie liter:
- kristalsuiker - 200 g;
- water - 2,5 l;
- rijpe abrikozen - 800 g.
Koken technologie:
- Spoel het fruit goed af, verdeel het in twee en verwijder de zaadjes.
- Steriliseer de container vooraf om compote te bewaren.
- Doe de abrikozen in een pot, voeg kokend water toe en laat 15 minuten trekken.
- Giet het doordrenkte water voorzichtig uit de potten, voeg suiker toe en bereid de siroop voor.
- Giet de siroop over de abrikozen.
- Rol op, zet de blikken ondersteboven en wikkel ze in.
Abrikozencompote door dubbele vulling
Dit recept voor abrikozencompote hoeft niet te worden gesteriliseerd. Een ander kenmerk is dat suiker direct in de pot wordt gedaan, zonder siroop te maken.
Ingrediënten voor één blikje van 3 liter:
- abrikozen - 0,6-0,7 kg;
- suiker - 200 g;
- water - 2,5 liter.
Koken technologie:
- Was de abrikozen, verwijder de zaadjes en doe ze in voorgesteriliseerde potten tot 1/3 van hun volume.
- Giet suiker over de abrikozen in een pot.
- Giet kokend water over de potten. Laat het 15 minuten trekken, niet meer, anders koelt de glazen container af. Giet de siroop af en zet een pan met water op het vuur voor een tweede schenking.
- Voeg nadat het water kookt kokend water toe aan de pot tot aan de bovenkant. We koken de siroop uit elk blik afzonderlijk.
- Rol de compote op, draai hem om en rol hem in.
Geconcentreerde abrikozencompote
Omdat de compote erg zoet en rijk zal smaken, kun je hem voor gebruik oprollen in literpotten en verdunnen met water naar smaak. De hoeveelheid suiker voor het maken van een siroop is afhankelijk van de hoeveelheid water. Gemiddeld is 350 g kant-en-klare siroop nodig voor een literpot.
Ingrediënten:
- abrikozen - 600 g;
- suiker - met een snelheid van 500 g per liter water;
- water - in de hoeveelheid die nodig is om de pot volledig te vullen.
Kookstappen:
- Was rijpe abrikozen, snijd en selecteer zaden. Doe in potten van 1 liter, in stukken gesneden.
- Kook suikersiroop, giet het in abrikozenpotten en bedek ze met een deksel.
- Leg een oude handdoek op de bodem van een brede pan.Leg er potjes compote op, giet warm water in een pan en laat het koken.
- Verlaag vervolgens het vuur en steriliseer de compote gedurende 20 minuten.
- Trek de blikken voorzichtig naar buiten, sluit ze met een naadsleutel en zet ze ondersteboven. Dek af met een deken en laat afkoelen.
Abrikozencompote met gepelde pit
Voordat je de ontpitte abrikozencompote voor de winter oprolt, moet je eerst de pit proeven. Alleen zoete nucleoli zijn geschikt voor consumptie. Gooi weg als ze bitter smaken.
In de nucleoli van abrikozenpitten bevindt zich blauwzuur, dat de neiging heeft zich op te hopen tijdens langdurige opslag en het lichaam kan beschadigen. Dergelijke compotes kunnen niet lang worden bewaard, ze moeten eerst worden geopend.
Componenten:
- harde abrikozen - ongeveer 3 kg;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 0,9 kg.
Koken technologie:
- Was de abrikozen, verwijder de zaadjes.
- Breek de botten en verwijder de pitten in een poging ze heel te houden. Schil de pitten van de dunne schil. Om het verwijderen gemakkelijker te maken, wordt aanbevolen om de korrels met heet water te vullen en 15 minuten te laten staan.
- Doe abrikozen in voorbereide schone potten (in stukken gesneden), en verschuif ze met gepelde pitten. Banken mogen niet worden gesteriliseerd, aangezien de compote zelf aan dit proces zal worden onderworpen.
- Maak een siroop en vul de fruitpotten ermee tot aan de hals.
- Direct oprollen en pas daarna de opgerolde potjes 10 minuten steriliseren.
- Verwijder voorzichtig de blikken, draai ze om en wikkel ze in.
Pikante gepelde abrikozencompote met rum
Een pikante nasmaak van abrikozencompote voor de winter kan worden gegeven door voor het rollen een beetje rum aan de pot toe te voegen. Indien afwezig, kan het worden vervangen door cognac.
Compote ingrediënten:
- harde abrikozen - 3 kg;
- water - 1,5 l;
- kristalsuiker - 1 kg;
- rum - naar smaak (ongeveer een eetlepel per liter compote).
Koken technologie:
- Was de vruchten en doe ze in een vergiet. Blancheer de vruchten in hun geheel 3 minuten in kokend water en dompel ze daarna onmiddellijk in ijswater.
- Verwijder voorzichtig de schil van de abrikozen, probeer het vruchtvlees niet te beschadigen. Snijd ze met een mes en verwijder de botten.
- Doe geschilde abrikozen in containers van 1 liter, vooraf gesteriliseerd.
- Maak siroop en giet over fruitpotten. Voeg ten slotte onder het deksel een beetje rum toe aan elke pot.
- Rol op, draai om en vertrek.
Abrikozencompote met versterkte smaak - video
Abrikozencompote met honingsiroop
Een eenvoudig recept voor abrikozencompote voor de winter met honing in plaats van suiker zal een zoetekauw niet onverschillig laten. Compote is niet voor iedereen geschikt, omdat het een suikerzoete smaak heeft. Indien gewenst wordt het voor gebruik verdund met water.
Ingrediënten:
- fruit - 3 kg;
- water - 2 liter;
- verse honing - 0,75 kg.
Kookstappen:
- Was de abrikozen, verdeel in twee delen, verwijder de pit.
- Doe de abrikozen in gesteriliseerde potten.
- Kook honingsiroop uit water en honing en giet over abrikozen.
- Rol de compote op en steriliseer gedurende 10 minuten.
- De potten eruit halen, omdraaien, afdekken en een dag laten staan.
Hele abrikozencompote met appels
Aan de abrikozencompote kan ander fruit worden toegevoegd, waardoor het andere smaken krijgt. Van hele abrikozen en appelschijfjes wordt bijvoorbeeld een zeer smakelijke en gezonde compote verkregen.
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- 0,5 kg appels en abrikoos;
- water - 2,5 liter;
- kristalsuiker - 400 g.
Kookstappen:
- Sorteer de vruchten en was ze grondig.
- Kern de appels, snijd ze in partjes.
- Doe het fruit in een gesteriliseerde bak en giet er kokend water overheen om het 20 minuten op te warmen.
- Giet voorzichtig het water uit de potten en kook de suikersiroop erin.
- Vul de potjes met de bereide siroop en rol ze direct op. Verpak de compote en laat een dag staan.
Er is niets moeilijks om abrikozencompote voor de winter te maken. Het enige dat hiervoor nodig is, is de vrucht zelf en een beetje tijd.Maar met het begin van lange winteravonden zal het zo fijn zijn om dierbaren te plezieren met vitaminepreparaten die met liefde en zorg voor hen zijn gemaakt.