Rabarbercompote: zelfs kruidachtige planten kunnen geschikt zijn

Op een zwoele heldere dag zal rabarbercompote je behoeden voor de vervelende hitte. De zure frisdrank is niet alleen lekker, maar ook gezond. Je kunt de plant in de zomer twee keer oogsten. De eerste oogst bevat appelzuur, dat waardevoller is. Bij de tweede oogst wordt appelzuur omgezet in azijnzuur, waardoor deze stengel minder bruikbaar is.

Rabarber koken is geen moeilijke taak. Het recept voor rabarbercompote bestaat uit verschillende stadia waarin rabarber eerst in stukjes wordt gesneden en vervolgens wordt gevuld met borrelende siroop. Maar alle stapsgewijze beschrijvingen hebben altijd hun eigen nuances, die hieronder worden weergegeven. Rabarber kan niet alleen in zijn unieke soort worden gesloten, maar ook worden gecombineerd met andere componenten, bijvoorbeeld met appels, citroen, sinaasappel, verschillende bessen en aromatische kruiden. De procedure duurt maximaal een uur en het resultaat is verbluffend. Daarom is het de moeite waard om kostbare tijd opzij te zetten als je zo'n plant in je tuin hebt, en gedetailleerde recepten met een foto van rabarbercompote zullen helpen om dit levengevende elixer tot leven te brengen.

Lees ook het artikel: rabarber - voordelen en nadelen voor het lichaam!

Rabarber: voordelen en nadelen

Voordat u iets van rabarber gaat bereiden, moet u zich vertrouwd maken met de voordelen en contra-indicaties. Rabarbercompote, waarvan de voordelen en nadelen belangrijk zijn als u het aan uw dieet gaat toevoegen. De positieve eigenschappen zijn onder meer:

• versterkt de hartspier, het cardiovasculaire systeem, vermindert dienovereenkomstig het risico op een beroerte en hartfalen;
• vermindert de kans op de vorming van goedaardige tumoren;
• verbetert de spijsvertering;
• voorkomt verkoudheid door het hoge gehalte aan vitamine C;
• versterkt botweefsel, verbetert het zicht met vitamine A;
• stabiliseert het zenuwstelsel, normaliseert de slaap door de hoge capaciteit van magnesium en ijzer.

De drank van deze plant heeft ook vervelende aspecten, waaronder:

• bij maagproblemen kunnen grote doses compote ziekten verergeren;
• je kunt de consistentie niet drinken, die is gebaseerd op rabarber, die lijdt aan nier- en blaasaandoeningen;
• Voor diabetici is het de moeite waard om reumatische dranken zorgvuldig in te nemen.

Alleen rabarberstengels kunnen gegeten worden, de bladeren zijn niet geschikt om op te eten.

Rabarbercompote voor de winter met sterilisatie

Dit recept voor compote van rabarber Is een licht zure drank gemaakt van jonge stengels, geconserveerd voor de winter. U kunt zoveel bladstelen nemen als u wilt. Op basis van de hoeveelheid verzamelde grondstoffen, is het belangrijkste om de siroop goed te koken. En het wordt als volgt berekend: 1 kilogram suiker wordt verdund in een liter water. Rabarber bevat appelzuur dat citroenzuur of azijn vervangt, dus er zijn geen extra ingrediënten nodig om het voedsel veilig te houden.

Kookproces:

1. Verdeel de plant in bladeren en stengels. Gooi de bladeren weg, snijd de stengel in stukjes van 1 cm lang.
2. Blancheer de plakjes. Deze procedure kan ook worden uitgevoerd voordat de stelen worden gesneden.
3. Bedek de gesteriliseerde pot met stukjes rabarber.
4. Kook de siroop en giet de kokende massa in de potten.
5. Stuur voor sterilisatie, waarvan de tijd afhankelijk is van de grootte van de blikken. Een volume van 0,5 liter vereist 15 minuten warmtebehandeling, liter - 25 minuten.
6. Haal de deksels eruit en draai ze vast. Inpakken tot de volgende dag, het is niet nodig om het om te draaien.

De mate van verzadiging van de zure smaak van het werkstuk hangt af van de hoeveelheid rabarber die in de pot wordt gegoten.

Rabarbercompote voor de winter zonder sterilisatie

Rabarbercompote voor de winter zonder sterilisatie kan gemakkelijk en snel worden bereid door slechts 350-400 gram stelen te nemen. De siroop verbruikt 60-70 gram suiker en ongeveer 1,5 liter water.

Kookproces:

1. Hak schone stelen fijn.
2. Doe in een pot en giet er kokend water overheen. Laat 20 minuten intrekken zodat de rabarber sap in het water kan doen.
3. Giet de vloeistof af in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop.
4. Giet het toekomstige voedsel met siroop en sluit het onmiddellijk af met een deksel. Gedaan!

Om het zuur te versterken, kunt u limoen- of citroensap aan de siroop toevoegen.

Rabarber en appelcompote

Je krijgt een heerlijke rabarberdrank met een delicaat aroma door er appelschijfjes aan toe te voegen. De rabarber- en appelcompote is erg lekker en vooral versterkt. Je moet er 300 gram rabarber en 200 gram appels voor klaarmaken. Degenen die een andere kleur aan de compote willen geven, moeten granaatappelpitjes toevoegen. 45 gram honing zal de oogst in de winter verzadigen met een pikante smaak en ongebruikelijke zoetheid. Voeg voor een veilige opslag 45 gram citroensap toe.

Kookproces:

1. Injecteer 1,2 liter water met citroensap en honing. Meng ingrediënten en smaak. Als het u uitkomt, kunt u het op het vuur zetten en koken.
2. Snijd de rabarber in stukjes.
3. Doe het in een kokend mengsel en laat 5 minuten sudderen.
4. Snijd de appels in gewenste stukken.
5. Bestrooi met stukjes appel en granaatappel in rabarbersiroop. Laat 10 minuten koken.
6. Giet in potten en rol op voor de winter.

Rabarbercompote met sinaasappel

Om een ​​rabarbercompote voor de winter te maken met een sinaasappeltoevoeging, neem je 200-300 gram rabarber en een grote sinaasappel. U kunt voor de smaak een rozemarijntak toevoegen. De siroop gebruikt 200 gram suiker verdund met 500 gram water en 200 gram sinaasappelsap.

Kookproces:

1. Giet suiker in gewoon koud water, voeg rozemarijn toe en kook.
2. Snijd de schil van de sinaasappel en doe deze in de kokende siroop. Giet in hetzelfde kokende mengsel sinaasappelsap.
3. Maal de rabarber in kleine stukjes en doe ze in steriele potten. Stuur dan de stukjes sinaasappel.
4. Giet kokende sinaasappelsiroop over de plakjes in potjes en sluit deze direct af met een deksel. Een geurige voorbereiding voor de winter aan tafel!

Rabarbercompote is vanwege zijn lichtzure smaak zelfs bij het heetste weer een dorstlesser. De heilzame stoffen erin vullen het lichaam met vitamines, geven energie en stimuleren de hersenactiviteit. Kook rabarbercompote volgens onberispelijke recepten met foto's en je bent verzekerd van een fijne dag!